Pinerolese DOC Rosato Brigit Rosè

100% Freisa Pinerolese issu de raisins éclaircis fin août, fermentation à température contrôlée

Une robe rose saumonée aux arômes de fleurs et de petits fruits, avec cette pointe d'acidité et de minéralité qui donne immédiatement envie d'une autre gorgée.

Pinerolese DOC Rosato Brigit Rosè de Dellerba

Il Pinerolese DOC Rosato Brigit Rosè Elle est née d'une idée aussi simple qu'ingénieuse : transformer l'éclaircissage des raisins fin août en vin. Lorsque les grappes de raisin dans le vignoble s'allègent, Freise Afin de concentrer la qualité de la récolte principale, Dellerba récolte les raisins encore frais et acides et les transporte à la cave pour une transformation délicate : égrappage, pressurage doux, puis… fermentation à une température contrôlée de 15°C qui préserve intacts les arômes les plus fragiles du cépage, avant d'être affinés en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille.

Le résultat est un authentique rosé de Pinerolo, fils des vignobles 550 mètres au dessus du niveau de la mer orienté sud-ouest, entraîné en Guyot sur sols sableux à forte minéralitéDans le verre, il se présente avec un Couleur rose saumon avec des reflets orangésUn nez délicat aux notes fruitées et florales et une bouche fraîche et tendue, où l'acidité rehausse la minéralité du terroir. Un vin prêt à boire, certifié vignerons indépendants, conçu pour les apéritifs et les repas légers, à servir à 8°C.
 
 
 

Les racines de ce rosé DOC Pineroles Rosato Brigit sont profondément ancrées dans la tradition.

La Freise C'est l'une des plus anciennes vignes du Piémont, et les terres situées entre Pinerolo et la plaine de Turin conservent son souvenir le plus ancien : le premier document écrit attestant de son existence remonte à… 1517Dans un registre douanier de Pancalieri, le raisin « fresearum » figurait au double du prix des autres cépages, signe indéniable de sa valeur déjà reconnue à l'époque. Des études ADN ont par la suite révélé sa parenté directe avec le Nebbiolo, le plaçant ainsi parmi les cépages nobles subalpins.

Il Pinerolo DOCL’appellation Freisa, reconnue en 1996, a donné un nom et une protection à cette viticulture frontalière, composée de vignes perchées sur les premiers contreforts alpins, où les nuits fraîches et les sols sableux donnent naissance à des vins légers et parfumés. La vinification du rosé de Freisa, à partir de raisins éclaircis, est une pratique qui allie le savoir-faire paysan du « rien ne se perd » à la recherche moderne de la fraîcheur : le geste qui sublime le vin rouge donne simultanément naissance à un rosé qui exprime le même terroir avec une légèreté incomparable.
 
 
 

Choisir le Pinerolese DOC Rosato Brigit Rosé, c'est prendre soin de soi.

Un rosé sec comme le Brigit Rosè C'est un choix réfléchi et conscient. Avec son % 12,5 vol. et juste 69 kcal pour 100 mlC'est un vin léger, pratiquement sans sucre résiduel, qui ne pèsera pas sur le palais ni sur la journée. Le freisa est un cépage naturellement riche en polyphénols et en anthocyanes, des composés aux propriétés antioxydantes qui, vinifiés en rosé, se retrouvent subtilement mais bien présents dans le vin.

La fermentation à basse température et l'élevage en cuve inox donnent un vin net et linéaire, sans aucune note boisée, tandis que son acidité le rend particulièrement digeste et idéal pour accompagner des plats légers sans les dominer. Choisir un vin parmi une sélection de vins de qualité supérieure est essentiel. vigneron indépendant Cela signifie aussi savoir précisément qui a cultivé les raisins et qui a élaboré le vin : une filière courte et transparente, respectueuse du terroir. Le vrai plaisir demeure celui d’une consommation modérée, savourée lentement et en bonne compagnie.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : Pinerolese DOC Rosato Brigit Rosè

• APÉRITIF À LA PIÉMONTAISE, AVEC UN CŒUR MÉDITERRANÉEN : Servez le Brigit Rosé très frais, à 8 °C, et laissez son acidité se mêler au sel et à la fraîcheur. À côté du verre, le Craquelins aux graines Culetti, qui rappellent les notes de fleurs et de fruits secs du vin, un bol de Olives vertes fermentées en saumure pour la partie salée et quelques cubes de Fromage de brebis bio en promotion, dont la douceur lactique et la note anisée trouvent un parfait écho dans le rosé.
• ENTRÉE DÉLICATE DE FRUITS DE MER : La minéralité sableuse de ce rosé est idéale pour accompagner le poisson. Préparez quelques tranches grillées de Pain de campagne semi-complet et les déposer dessus Filets d'anchois Cetara à l'huile d'olive extra viergeUn filet d'huile d'olive et quelques tiges de salicorne apportent une touche croquante et iodée. Cette gorgée rafraîchissante atténue le goût salé des anchois et donne envie d'une autre bruschetta.
• VIANDES BLANCHES AU THYM ET AU CITRON : Brigit Rosé se marie à merveille avec les viandes blanches. Faites mariner un Poitrine de poulet fermier avec de l'huile, du zeste et du jus Citron bio de la côte amalfitaine et les feuilles de thym séché biologique, faites-le cuire à la poêle et servez-le avec Courgettes trompettes Sauté : les notes d'agrumes et d'herbes aromatiques du plat reflètent la fraîcheur florale du vin, qui accompagne la viande sans jamais la dominer.

Le producteur : Dellerba

Dellerba est un domaine viticole certifié dans la région de Pinerolo vignerons indépendantsCe sont les vignerons qui élaborent et mettent en bouteille le vin, avec un engagement qui accompagne le raisin de la grappe au verre. Des vignes à 550 mètres d'altitude sur des sols sableux et minéraux, conduites en Guyot, et un chai où les températures sont rigoureusement contrôlées témoignent d'une philosophie fondée sur le respect du cépage autochtone et l'élaboration de vins authentiques qui expriment pleinement leur terroir.
 
 
 

DONNÉES TECHNIQUES

• Dénomination : Pinérolese DOC Rosé
• Cépage : Gratuit 100%
• Système de formation: guyot
• l'exposition: Sud-ouest
• altitude: 550 m asl
• Terre: sableux à forte minéralité
• Récolter: Fin août / début septembre, avec éclaircissage des raisins
• vinification: Égrappage et foulage, suivis d'un pressurage ; fermentation à température contrôlée (15 °C) jusqu'à achèvement de la fermentation alcoolique ; élevage en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille
• Titre alcoométrique: % 12,5 vol.
• Température de service: 8 ° C
• Espace de rangement: vin prêt à boire, à consommer dans les 2 ans
• certification: vignerons indépendants

Examen organoleptique

• Couleur: rose saumon avec des reflets orangés
• Parfums : délicat, avec des notes fruitées et florales
• goût: frais, avec une veine acide qui souligne sa minéralité
• A déguster avec: Excellent à l'apéritif et pour accompagner les entrées délicates, le poisson et les viandes blanches.

Ingrédients

100 % raisins Freisa. Contient SULFITES.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 ml de produit)

• énergie: 289,19 kJ / 69,12 kcal

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