Haricots borlotti cuits

Haricots Borlotti cultivés en Haute-Tuscia, déjà cuits et prêts à l'emploi : simplement des haricots, de l'eau et du sel.

Le haricot tacheté qui absorbe tout ce que vous mettez à côté de lui et le restitue avec plus de saveur, prêt en une minute

Haricots Borlotti cuits de Cerqueto

Il borlotto C'est l'une des variétés de haricots les plus répandues et les plus appréciées en Italie, reconnue pour ses saveurs. cohérence compacte et farineuse, pour son saveur forte et pour la capacité unique de absorber la saveur des autres ingrédients, conférant des arômes intenses aux soupes, sauces et bouillons. Ceux de Cerqueto sont cultivés dans leHaute Tuscia, comme l'indique l'étiquette, et cuisiné à la ferme à Acquapendente avec seulement acqua e venteSans conservateurs, sans additifs, sans raccourcis.

Les haricots contenus dans le paquet sont entier et ferme, avec sa couleur brun-rose que prend le borlotto une fois cuit et sa pulpe crémeuse qui se tient bien à la cuillère comme à la fourchette. Prêt à l'emploiIl suffit de les égoutter : dans des pâtes et des haricots de dernière minute, dans un chili, dans une salade copieuse. 4,5 g de protéines, Only 71 kcal Avec seulement 0,05 g de sel pour 100 g, ce sont les légumineuses quotidiennes idéales pour ceux qui n'ont pas le temps de les faire tremper mais qui veulent bien manger. Produit en Italie.
 
 
 

Les racines de ces haricots Borlotti sont profondément ancrées dans la tradition.

Les haricots borlotto sont l'ingrédient incontournable de la cuisine populaire italienne. Dans les tavernes de Rome, dans le quartier de Testaccio où l'on transformait la viande, Haricots à la couenne de porc C'était un plat qui utilisait chaque morceau de porc : la couenne, bouillie et grattée, était ajoutée à la marmite avec les haricots borlotti, les tomates et le céleri. Les haricots, tachetés, absorbaient toute la graisse et les saveurs, transformant les restes en un plat de fête. C'était le déjeuner des bouchers et des porteurs, et aujourd'hui encore, c'est l'une des recettes emblématiques de la cuisine romaine du « cinquième trimestre ».

La variété Borlotto a également la particularité d'être la première variété italienne à avoir obtenu une protection européenne : Haricot citronnéDans la région de Belluno, le haricot borlotti bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 1996, et depuis lors, il a retrouvé sa place parmi les légumineuses « nobles ». Sa caractéristique la plus singulière est sa couleur : crus, ils sont striés de rouge vin sur un fond crème, comme un petit œuf d'oiseau ; à la cuisson, les stries disparaissent et le haricot devient uniformément brun, colorant le bouillon de sa couleur. Dans la campagne de Haute-Tuscia, semés en mai et récoltés à la fin de l'été, les haricots secs constituaient la réserve de protéines pour l'hiver : ces haricots borlotti cuits représentent cette réserve, toujours prêts à être consommés.
 
 
 

Choisir des haricots borlotti cuits, c'est prendre soin de soi.

Les haricots Borlotti font partie des haricots les plus riches en fibre et fer, avec du potassium, du magnésium, du phosphore, du zinc et des folates, et transportent 4,5 g de protéines légumes et 10,6 g de glucides Des complexes à libération lente pour 100 g de produit déjà cuit, avec seulement 0,7 g de sucres et 0,3 g de matières grasses : un aliment rassasiant, à faible indice glycémique et léger. 71 kcal.

La peau foncée du haricot borlotto contient anthocyanes et d'autres polyphénols antioxydants. La cuisson à l'eau salée préserve leurs qualités nutritionnelles sans aucun ajout : 0,05 g de sel pour 100 g, c'est une quantité infime, vous laissant le soin d'assaisonner ces légumineuses et les rendant ainsi adaptées même aux personnes devant limiter leur consommation de sodium. Une légumineuse prête à consommer est avant tout une légumineuse que l'on peut réellement manger : la façon la plus simple d'intégrer des protéines et des fibres à son alimentation quotidienne.
 
 
 

Conseils de préparation : Haricots borlotti cuits

• PÂTES ET HARICOTS AVEC LES CRÊPES DES SÉNATEURS CAPPELLI : faire frire une gousse de ail rouge bio avec le céleri et la carotte, ajoutez les haricots borlotti avec leur jus et une cuillerée de Purée de Tomate Artisanale BiodynamiqueIncorporez-en un tiers pour lier le tout et faites cuire dans la poêle. Écussons de chapeau de sénateur bioPoivre, huile crue : pâtes et haricots du nord de l'Italie, sans gluten et prêts en vingt minutes.
• CHILI AUX HARICOTS BORLOTTI : brun le Viande hachée extra biodynamique avec des oignons et poudre de cumin biologique, rejoins Pulpe de Tomate Biologique Fraîche et les haricots borlotti égouttés, et laissez réduire pendant une demi-heure. Hors du feu, ajoutez une cuillère à café de Sauce sucrée-épicée biologique Pour une touche aigre-douce et épicée : le haricot borlotto absorbe la sauce et agit comme une éponge pour les saveurs.
• SALADE CHAUDE AUX HARICOTS BORLOTTI, CAPOCOLLO ET FROMAGE PECORINO AU VIN : Faites chauffer les haricots borlotti dans une poêle avec de l'huile, assaisonnez-les d'une émulsion d'huile, de vinaigre et d'une cuillère à soupe de Moût de Raisin Biodynamiqueet complété par de fines tranches de Capocollo Viterbese et des flocons de Fromage Pecorino affiné sous marc de raisin: une entrée de Tuscia, sucrée, salée et vineuse.

Le producteur : Cerqueto

L'inscription « Produzione Alta Tuscia » à côté du nom du haricot est la signature de Cerqueto : les haricots borlotti sont cultivés dans les champs de l'entreprise et ceux de ses agriculteurs partenaires autour d'Acquapendente. Ils sont sélectionnés et cuisinés sur place, et arrivent dans votre assiette à quelques kilomètres seulement du champ à votre assiette. Une filière entièrement située sur le plateau, de la graine au sachet.
 
 
 

Ingrédients

Haricots Borlotti (produits en Alta Tuscia), eau et sel.

Peut contenir GLUTEN (FARRO, ORGE, BLE), SOJA e LUPINS.

Fabriqué en Italie.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• énergie: 298 kJ / 71 kcal
• Matières grasses: 0,3 g, dont 0 g d'acides gras saturés
• glucides: 10,6 g, di cui zuccheri 0,7 g
• Protéine: 4,5 g
• Vente: 0,05 g

Préparation et stockage

Le produit est prêt à l'emploiÉgouttez simplement. Dégustez-les froides en salade, ou chaudes quelques minutes dans les soupes, les sauces et les bouillons, où la fève borlotto révèle toute sa saveur en s'imprégnant des arômes. Conservez le sachet bien fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, transférez les haricots avec leur jus dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
 
 
 

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