Livraisons réfrigérées à Rome, les mardis et vendredis, gratuites pour les commandes supérieures à 35 €.
Expédition en ITALIE en 24/48h pour seulement 7,90€, réfrigéré +8,5€, offert à partir de 139€
Livraisons réfrigérées à Rome, les mardis et vendredis, gratuites pour les commandes supérieures à 35 €.
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Compagnie agricole F.lli Cattani, Civita Castellana (VT)3,50 € - 22,50 €
Élevage éthique, pour un meilleur bien-être animal et une qualité supérieure
Dans la nature
Emballé sous vide
La coupelle de porc est une partie du cou du porc, qui se prête à un double usage.
Désossée et séchée, elle devient une charcuterie, appelée coppa dans le nord de l'Italie et capocollo dans le centre-sud.
Le capocollo est obtenu à partir du cou du porc, la zone située entre la tête du porc et la longe à partir de laquelle la longe est obtenue.
Contrairement à ce dernier, le capocollo est fait avec une viande plus tendre qui nécessite un assaisonnement plus long. Capocollo assaisonné.
L'élevage porcin est réalisé à l'état semi-sauvage avec sa propre alimentation biologique.
Les porcs mâles sont généralement castrés lorsqu'ils sont très petits pour éviter une odeur désagréable que la viande prendrait en âge de procréer, pour éviter ce problème et la castration dans cette ferme, les mâles sont abattus un peu plus tôt, vers 6-8 mois (donc avant la maturité sexuelle), Giuseppe nous assure également que tant pour la race que pour la vie sauvage, l'odeur ne serait pas très intense de toute façon.
Le traitement de ce salami se déroule en quatre phases :
informations générales |
|
| Nom de l'aliment : | Viandes transformées et conservées |
| Dénomination de vente : | Capocollo bio de Tuscia |
| Ingrédients: |
Porc, Sel, Arômes, Sucre (dextrose - saccharose), antioxydant E301, conservateurs E250, E252
|
| Allergeni: | Il ne contient pas d'allergènes |
| Quantité: | 100 gr (tranché), 800 gr (tranche), 1600 gr (entier) |
| Certifié bio : | IL BIO 006 |
| Conditionnement: | 100 g et 800 g Sous vide ; 1600 gr (entier) |
| Pays d'élevage : | Italie |
| Pays d'abattage : | Italie |
| Délai minimum garanti : |
23 jours emballé sous vide tranché; Tranche sous vide de 90 jours ; 150 jours complets
|
| Méthode de conservation: |
Complet + 10-18 ; sous vide au frigo à 0-4°C, après ouverture à consommer sous quelques jours
|
Information nutritionnelle |
|||||||
| pour 100g | AJR (*) | GDA (Guideline Daily Amonts) - Valeurs journalières de référence | |||||
| Énergie | 1238 Kj - 496 Kcal | 24,80 % | 496 | 2000 | 24,8 | ||
| Graisses | gr 22,0 | 31,43 % | 22 | 70 | 31,43 | ||
| dont saturé | gr 13,0 | 65,00 % | 13 | 20 | 65 | ||
| Glucides | gr 0,0 | 0,00 % | 0 | 270 | 0 | ||
| dont sucres | gr 0,0 | 0,00 % | 0 | 90 | 0 | ||
| Fibre | gr 6,9 | 27,60 % | 6,9 | 25 | 27,6 | ||
| Protéines | 24 g, 0 | 48,00 % | 24 | 50 | 48 | ||
| Soldes | gr 3,3 | 55,00 % | 3,3 | 6 | 55 | ||
Le produit vient emballé dans des sacs sous vide garantissant une meilleure durée du produit jusqu'à et au-delà de 7 jours, si le produit est conservé au réfrigérateur à une température de 4/5°
La chaîne du froid est garantie par le producteur à la livraison finale.
Nous utilisons un emballage unique en Italie, 100% jetable en papier. Fabriqué à partir de fibres de cellulose recyclées et recyclables.
Ce sont des tampons thermiques conçus pour maintenir la température des aliments frais constante jusqu'à 72 heures. Flexible et très performant, il a performance supérieure aux stands en EPS.
Nous expédions le soir pour réduire les temps de transport, ainsi dans la plupart des villes italiennes les livraisons ont lieu en moins de 12h.
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Compagnie agricole F.lli Cattani, Civita Castellana (VT)Rome 4,50 € (pour toute dépense supérieure à 25 € gratuite)
Province de Rome 5,90 € (pour toute dépense supérieure à 59 € gratuite)
Italie express 24/48h 7,90 € (à partir de 89 € Gratuit)
Produits dans le panier avec le libellé (fresh❄️)
avec des coursiers réfrigérés (dans toute l'Italie)
Période estivale d'avril à novembre, expéditions uniquement avec courrier réfrigéré
Période hivernale avec emballage réfrigéré
Coursier réfrigéré 19 € (à partir de 129 € offerts)
Courrier express 3/6 jours à partir de 19€
Expédition de produits frais avec emballage réfrigéré +9€
actif pour tous les produits sauf la viande et les fruits
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