PODERE MARELLA, Castiglione del Lago (PG)

Podere Marella est l'un des premiers domaines viticoles en Italie à avoir observé la exigences de l'agriculture biologique.

Fondé par Fiammetta Inga en 1974, le domaine est désormais géré par son fils Côme Bisiach qui a hérité de sa mère la passion du vin et l'amour de la terre.

Immergée dans un maquis de chênes centenaires et entourée de champs cultivés, d'oliveraies et de roseaux, la ferme produit des vins blancs et rouges Umbria IGT et Colli del Trasimeno DOC.

Les critères de culture strictement biologique et le respect pour la faune et pour la végétation spontanée locale ils ont permis de garder presque inchangée l'une des plus belles oasis zones naturalistes de la région.

Mot à Cosimo Bisiach

« Dès son plus jeune âge, ma mère a cultivé son amour et sa passion pour la terre en s'occupant d'une grande ferme près des collines de Tortona, héritée de son grand-père.

En 1974, il s'installe en Ombrie où, parallèlement à la culture des céréales et du tabac, il commence la production de vins de qualité.

S'appuyant sur des collaborateurs experts et passionnés, elle adopte d'emblée les principes de l'agriculture biologique qui lui permettront d'obtenir, parmi les premières en Italie, des certifications biologiques.

Il est rapidement devenu un point de référence parmi les producteurs de vin de la région de Trasimène, contribuant à améliorer la qualité et l'image des vins de la région.

Au début des années 80, encore une fois en pionnier, il commence à ouvrir sa maison aux hôtes en adoptant la formule de l'agritourisme.

Depuis la fin des années 90 ma présence dans l'entreprise commence à devenir plus assidue, mais ce n'est que depuis 2008 que je m'occupe personnellement de la gestion de l'entreprise.

la poursuite de l'excellence et de la qualité

Mon objectif est de continuer le chemin de la qualité déjà entrepris par ma mère, plaçant le recherche et excellence quelles priorités de mon travail.

Aujourd'hui Podere Marella cultive principalement la vigne Sangiovese et Grechetto, typique de la région de l'Ombrie, mais il y a aussi des vignes « mineures » et moins connues, dont Trebbiano Spoletino, dont je suis très fier car il représente d'une excellente manière le valeur du territoire et c'est un cépage rare et encore peu répandu qui a pourtant un excellent potentiel.

Certification biologique cela a été depuis le début une valeur ajoutée à travailler à la fois pour les vins et pour les autres produits de l'entreprise y compris orge, blé, épeautre et lentilles, auquel le Haricot Trasimène e l'Aglione de la Valdichiana, excellences locales interrogées par Slow Food (la Fagiolina est un Présidium, l'Aglione est dans l'Arche du Goût). "

Les œnologues

Au milieu de la Années 90 Jean Natoli, française de Montpellier, issue de l'une des écoles d'œnologie les plus renommées au monde, rencontre Fiammetta Inga.

Natoli est agronome et œnologue, il a fondé le cabinet de conseil Natoli & Co et a, entre autres, publié le célèbre « Guide pratique du vin bio », un manuel qui définit le cadre dans lequel évolue la vinification biologique, à partir de la nouvelle législation européenne.

Sa contribution à l'entreprise s'est immédiatement avérée importante, contribuant en 1999 à la création de Godot Sangiovese, et par la suite de Godot Grechettodu Sangiovese IGT Fiammetta (pour commémorer le départ à la retraite du fondateur) - et avec les vendanges 2016 - de Marella Rosato, un vin qui parvient à s'adapter aux tendances du marché sans compromettre son caractère de vin local.

Ce dernier a été élaboré avec la contribution de l'œnologue ainsi Guido Beltrami, qui ces dernières années a rejoint Jean, avec Gwenaël Thomas dont les compétences agronomiques ont permis au fil du temps d'obtenir des plants plus vigoureux et des raisins toujours meilleurs.

Grâce à eux tous au cours de la dernière décennie, les labels du Podere ont obtenu d'importants prix et distinctions.

Les vins

Le but, poursuivi d'abord par Fiammetta, et maintenant par Cosimo, est celui de produire des vins de haute qualité en utilisant les raisins les plus caractéristiques de la région. Le rendement (environ 50 quintaux par hectare)

Volontairement contenu et la qualité des grappes est rigoureusement sélectionnée lors de la vendange, qui est réalisée à la main dans de petites cagettes.

La vinification se déroule de manière traditionnel en cuves inox à température contrôlée avec remontages quotidiens.

Les macérations durent en moyenne 8 à 10 jours avec une extraction à chaud vers la fin de la fermentation.

Ils ont été choisis pour la fermentation du vin Godot Grechetto et pour l'élevage du Godot Sangiovese barriques françaises de chêne de Slavonie.