CALUNA TRASIMENO ROUGE DOC BIO

CALUNA – TRASIMÈNE ROUGE DOC

Expression authentique du territoire du lac Trasimène, CALUNA est un vin rouge biologique qui allie la tradition ombrienne à l'élégance contemporaine, fruit de la passion et du soin à chaque étape de la production.

Origine et Terroir :

• Dénomination : Trasimène DOC
• Zone de production: Castiglione del Lago, Pérouse
• altitude: 300 mt slm
• Terre: limon argilo-sableux
• Âge moyen de la vigne : 27 ans
• Densité de plantation : 3740 XNUMX pieds/ha
• rendement: 58 quintaux/ha
• Certifications: Bioagricert biologique

Les raisins:

Une combinaison astucieuse de vignes indigènes et non indigènes :

• 40% Sangiovese
• 30% Canaiolo
• 30% Gamay du Trasimène

Vinification et Affinage :

Les raisins, récoltés manuellement en caisses, sont délicatement foulés et égrappés.

• Fermentation et Macération : 8-10 jours en fûts inox à température contrôlée (20-27°C).
• Malolactique : Tournant.
• vieillissement: 24 mois en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités, suivis d'un minimum de 3 mois de repos en bouteille avant d'être mis en vente.
• Levures : Utilisant des levures biologiques françaises certifiées.
• Oenologues : Jean Natoli et Guido Beltrami
• Agronome: Gwenaël Thomas

Données techniques:

• Alcool réalisé : % 14 vol
• Sucre résiduel : < 1 gr/l
• Acidité (H₂SO₄): 3,37 g/l
• pH: 3,66
• SO₂ le total: 43 mg / l
• Nombre de bouteilles produites : 5000
• Bouteille: Bordeaux
• Liège: Bouchon DIAM

Notes de dégustation :

• Couleur: Rouge rubis intense et brillant.
• bouquet: Nez large et élégant, avec des notes distinctes de fruits rouges mûrs, en particulier de confiture de fraises et de cerises noires, enrichies d'une note fumée légère et agréable.
• goût: En bouche, il est doux et bien équilibré, confirmant une parfaite correspondance avec les sensations olfactives (rétro-olfactives). Révélant un excellent équilibre et une grande douceur.

Accords gastronomiques :

Idéal pour accompagner :

• Entrées savoureuses (comme des pâtes avec du ragù ou des sauces à la viande)
• Viandes rouges et blanches (rôtis, grillades)
• Fromages mi-affinés

Température de service recommandée : 14-16 ° C

Remerciements:

Un vin primé qui confirme sa qualité année après année :

• Millésime 2021 : Les meilleurs vins italiens 2025 de Luca Maroni – Points de 90
• Millésime 2019 : Vins Veronelli 2024 – Points de 90
• Millésime 2018 : Les meilleurs vins italiens 2023 de Luca Maroni – Points de 90
• Millésime 2018 : Vins Veronelli 2022 – Points de 90
• Millésime 2018 : Gambero Rosso Berebène 2022 – Prix ​​Qualité/Prix
• Millésime 2016 : Mundus Vini Biofach 2020 – Médaille d'or
• Millésime 2015 : Mundus Vini Biofach 2019 – Médaille d'argent

CALUNA Trasimeno Rosso DOC est un vin qui parle de son territoire, de la passion pour le bio et d'une recherche constante de qualité, comme le démontrent les nombreuses récompenses obtenues. Parfait pour ceux qui recherchent un rouge élégant, fruité et polyvalent.

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  PODERE MARELLA Castiglione del Lago (PG), Ombrie