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Cosa fare con gli scarti dei broccoli?
Un delizioso pesto da mantenere in frigo e utilizzare per tutte le tue ricette
In questa ricetta andremo a fare un delizioso risotto con il pesto di scarti di broccoli
Quando si cucinano le verdure buttiamo spesso le parti meno nobili.
Con questa ricetta, facile e veloce, possiamo riutilizzare la parte meno nobile dei broccoli per farci un pesto saporito.
Risotto pesto di “scarti” di broccoli e funghi
1.
🥦Lavare e pulire bene i broccoli e mettere da parte i gambi e le foglie
2.
🔪Eliminare la parte esterna più dura e tagliare i gambi a pezzi di circa un centimetro
3.
🔥Far Bollire una pentola di acqua e mettere a cuocere gli “scarti” per circa 15min (fino a quando saranno teneri)
4.
💦Prelevare con una schiumaiola, trasferirli in un mixer e tritare
5.
🥣Aggiungere una manciata della propria frutta secca preferita, olio, parmigiano, aglio (facoltativo) ed eventualmente un mestolo della loro acqua di cottura per rendere il composto più cremoso.
5.
🍵Frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
🧂Aggiustare di sale e pepe, a proprio piacimento
🌾Perfetto per condire pasta, farro e riso
❄️E’ possibile conservare il pesto in frigorifero, in un contenitore di vetro, per un paio di giorni.
Gustatevi il pesto di scarti di broccoli insieme ai vostri amici,
sorprendeteli con questa deliziosa ricetta!
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