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Risotto all’Arancia

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Il risotto ai profumi di Sicilia, una ricetta davvero gustosa, facile da replicare e molto saporita.

Ingredienti per 2 persone :

Arancia tarocco bio Sicilia 1

Riso rosa Marchetti bio 150g

Brodo vegetale 1l

Olio q.b. 

Cipolla 1

Vino bianco q.b. 

Prezzemolo tritato 2 cucchiai

Sale fino q.b. 

Pepe q.b. 

Parmigiano Reggiano da grattugiare 30g

Burro q.b.

Iniziamo la ricetta:

💦Lavare bene l’arancia, prelevare la buccia con un pelapatate (evitando la parte bianca che risulterebbe amara) e tagliare la scorza in bastoncini sottili. 

 

🍊Spremere l’arancia e conservarne il succo. 

🔥Far sbollentare per un paio di minuti i bastoncini di scorza d’arancia in un pentolino con poca acqua e poi scolarli.


🥣Intanto preparare il brodo vegetale. 

🧅Tritare la cipolla e farla soffriggere nell’olio quindi aggiungere il riso, farlo tostare per un paio di minuti, sfumare con del vino bianco e aggiungere il succo d’arancia.

 

🍚Mescolando, portare a termine la cottura del riso, aggiungendo al bisogno il brodo vegetale. 

🌿🧂A qualche minuto dal termine della cottura aggiungere una spolverata di prezzemolo, i bastoncini di scorza d’arancia e regolare di sale e pepe. 


🧈A fuoco spento aggiungere il parmigiano grattugiato e mantecare con una noce di burro. 

Impiattare e gustare

😋Impiattare e gustare

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