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Il risotto ai profumi di Sicilia, una ricetta davvero gustosa, facile da replicare e molto saporita.
Ingredienti per 2 persone :
Arancia tarocco bio Sicilia 1
Riso rosa Marchetti bio 150g
Brodo vegetale 1l
Olio q.b.
Cipolla 1
Vino bianco q.b.
Prezzemolo tritato 2 cucchiai
Sale fino q.b.
Pepe q.b.
Parmigiano Reggiano da grattugiare 30g
Burro q.b.
Iniziamo la ricetta:
💦Lavare bene l’arancia, prelevare la buccia con un pelapatate (evitando la parte bianca che risulterebbe amara) e tagliare la scorza in bastoncini sottili.
🍊Spremere l’arancia e conservarne il succo.
🔥Far sbollentare per un paio di minuti i bastoncini di scorza d’arancia in un pentolino con poca acqua e poi scolarli.
🥣Intanto preparare il brodo vegetale.
🧅Tritare la cipolla e farla soffriggere nell’olio quindi aggiungere il riso, farlo tostare per un paio di minuti, sfumare con del vino bianco e aggiungere il succo d’arancia.
🍚Mescolando, portare a termine la cottura del riso, aggiungendo al bisogno il brodo vegetale.
🌿🧂A qualche minuto dal termine della cottura aggiungere una spolverata di prezzemolo, i bastoncini di scorza d’arancia e regolare di sale e pepe.
🧈A fuoco spento aggiungere il parmigiano grattugiato e mantecare con una noce di burro.
Impiattare e gustare
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