L’Azienda Agricola Il Castoro, di proprietà della stessa famiglia dal 1800, si estende all’interno di un’area protetta regionale, tra i due laghi di Martignano e Bracciano, su terreni collinari di origine vulcanica, in un contesto unico.

Sui terreni sono coltivati in regime biologico: foraggi, cereali, leguminose e melograni; buona parte di essi è riservata a pascolo e bosco ceduo. Non si utilizzano sementi geneticamente modificate e non usando erbicidi o pesticidi, si mantiene la fertilità del terreno, si riduce al minimo l’impatto ambientale, si ripristina la biodiversità.

Gli animali, cui sono garantiti ampi pascoli, tettoie e stalle luminose, crescono secondo i ritmi naturali, non sono stressati e raramente si ammalano.

Si allevano allo stato brado soprattutto bovini di razza Charolaise.

Si coltivano, sempre in regime biologico, da alcuni anni tre varietà di melograni: wonderful, mollar de elce, valenciana. Le melograne vengono raccolte a settembre ed utilizzate fresche o trasformate in succo; succo di melograna 100% e succo di melagrana e pera.