YUZU BIOLOGICO

Aroma di mandarino, pompelmo e limone; succo e scorza preziosi

Un agrume leggendario, l’essenza della freschezza per drink, salse e alta pasticceria

Yuzu Biologico: Genuinità e Sapore Artigianale

Lo Yuzu Biologico è un agrume ibrido di origine asiatica, venerato da chef e mixologist per il suo profilo aromatico complesso e inimitabile, che combina le note dolci del mandarino, quelle acidule del limone e un retrogusto leggermente amaro simile al pompelmo.

La sua scorza e il suo succo sono preziosi, ricchi di oli essenziali che si sprigionano con un profumo intenso e persistente. Coltivato secondo i rigorosi standard biologici, questo Yuzu garantisce la massima purezza, essenziale per un agrume la cui buccia è la parte più usata in cucina.

Dalla filiera corta, è pronto per dare un tocco esotico ed elegante ai vostri piatti.

Le radici di questo agrume leggendario affondano nella tradizione

Sebbene lo Yuzu sia l’ingrediente centrale della cucina giapponese e coreana da secoli, la sua coltivazione in Italia è un’eccellenza che unisce la sapienza contadina locale a un frutto esotico.

La pianta, molto resistente al freddo, trova nelle nostre terre un habitat ideale, sviluppando un aroma distintivo.

La nostra selezione biologica rispetta i tempi lenti della natura, permettendo al frutto di raggiungere la piena maturazione e di massimizzare la concentrazione dei suoi oli essenziali, garanzia di un profumo che non teme confronti.

Scegliere lo Yuzu Biologico significa prendersi cura di sé

Lo Yuzu non è solo sapore, ma anche un concentrato di salute. È particolarmente noto per il suo elevato contenuto di Vitamina C, spesso superiore a quello del limone, che contribuisce al rafforzamento del sistema immunitario. Inoltre, gli oli essenziali presenti nella scorza possiedono proprietà tonificanti e rilassanti.

Scegliere un prodotto biologico significa poter utilizzare la scorza senza preoccupazioni, sfruttando a pieno tutte le proprietà di questo agrume unico, privo di trattamenti chimici di sintesi.

Ricette per gustare al meglio: Yuzu Biologico

1. MAIONESE AROMATIZZATA ALLO YUZU Sostituite il succo di limone nella maionese fatta in casa con il succo di Yuzu, aggiungendo anche una punta di scorza grattugiata. Questa salsa agrumata si abbina divinamente con piatti di pesce, ma è eccezionale anche per dare un twist esotico a un panino con la Scamorza Affumicata di Bufala Laziale 200g e qualche goccia di Olio di Sesamo.
2. EMULSIONE PER INSALATE E VERDURE Preparate un’emulsione con succo di yuzu e salsa di soia e utilizzatela per condire verdure crude come i Finocchi Naturali, per rendere vivace una semplice porzione di Patate Dolci Viola Biodinamiche cotte al forno o per insaporire piatti a base di carne o pesce.
3. COCKTAIL (O MOCKTAIL) CON BOLLICINE Un’alternativa al classico spritz. Mescolate succo e scorza di Yuzu con un po’ di sciroppo d’agave e completate con un vino frizzante come il Fiammetta Sangiovese IGT Bio 750ml, oppure con acqua tonica per un mocktail dissetante. Perfetto con un aperitivo a base di Primo Sale di Bufala 200g – Peperoncino.

Ingredienti

Yuzu Biologico (Citrus ichangensis x C. reticulata var. australis)

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 230 kJ/55 kcal
• Grassi: 0.3 g
• di cui Acidi Grassi Saturi: 0.05 g
• Carboidrati: 14 g
• di cui Zuccheri: 11 g
• Fibre: 2 g
• Proteine: 0.8 g
• Sale: 0 g

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