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Spinola Sparkling Gavi frizzante DOCG BIO

Spinola Sparkling Gavi frizzante DOCG Biologico

 

 

Vigneti selezionati nel comune di Tassarolo, situato nell’area di produzione del Gavi DOCG.

 

 Castello di Tassarolo

 

13,50

Spinola Sparkling Gavi frizzante DOCG Biologico

E’ un vino spumante secco, presenta un buon perlage, i profumi sono intensi e duraturi,

al palato si presenta rotondo con un finale gradevole.

Vino senza sulfiti

 

 

Vino

Spinola Sparkling Gavi – Castello di Tassarolo

Denominazione Gavi DOCG – Piemonte
Annata 2019
Tipologia Bianco Frizzante Spinola Gavi DOCG
Vitigni 100% Cortese di Gavi
Terreno Marnoso, limoso, argilloso, con un buon contenuto di sostanza organica
Alcool 12%
Vinificazione In vasca.
Solfiti Contiene solfiti
Formato 0,75 L
Consumo ideale 2021-2023
Temperatura di servizio 7-8 °C
Decantare No
Giudizio AlPassoFood 7/10Spinola Sparkling Gavi frizzante DOCG BIO
Abbinamenti Pesce, crostacei, ostriche e frutti di mare, carni bianche, insalata, ma anche in aperitivo.

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo pagliarino con riflessi verdognoli, esaltati da un leggero ed accattivante perlage. Profumo inteso con note floreali di fiori di arancio, e camomilla che si aprono con l’esprimersi dell’anidride carbonica che mano mano si sprigiona. Sapore fresco, fragrante, leggero, di una vivezza che accarezza il palato per poi sollecitare la gola.

 

PERCHÉ CI PIACE

E’ un vino spumante secco, presenta un buon perlage, i profumi sono intensi e duraturi, al palato si presenta rotondo con un finale gradevole. Si beve facilmente, il suo basso contenuto di solfiti lo rende estremamente digeribile. Da preferire al classico “prosecco”.

Ottimo in aperitivo, si accompagna altrettanto ben con pesce, ostriche e crostacei, nonché formaggi a pasta molle.

E’ un vino certificato demeter, da vitigni coltivati senza prodotti chimici, in maniera naturale. 

 

ABBINAMENTI CON Spinola Sparkling Gavi

Eccellente aperitivo, si accompagna altrettanto bene con carni bianche, pesce, frutti di mare, ostriche, crostacei, insalata

 

CANTINA

Castello di Tassarolo

La famiglia Spinola è proprietaria del Castello di Tassarolo dal 1300.

Gli Spinola sono una delle famiglie più antiche d’Europa, risalgono al 900. Per importanza, paragonabile ai Medici a Firenze, annovera tra membri passati e presenti, armatori di navi, cardinali, dogi della Repubblica di Genova, banchieri e generali. 

L’Azienda Vitivinicola Castello di Tassarolo situata nel Comune di Tassarolo, nel cuore dell’area del Gavi, in Piemonte possiede 20 ettari di vigneto che circondano la cantina. Le varietà coltivate sono Cortese di Gavi, Barbera e Cabernet Sauvignon. 

La viticultura praticata è la biodinamica che garantisce il massimo rispetto della Natura.

Nel 2006 l’azienda ha cominciato a praticare questo metodo di viticultura che essenzialmente si basa sulla qualità dell’humus e la salute della pianta e prevede il sovescio, preparati biodinamici come il Cornoletame e il Cornosilice e il cumulo. Non si usano mai diserbanti e sostanze chimiche in nessuna forma.

La vigna viene lavorata con i cavalli. L’animale in un’azienda in campagna completa il ciclo della vita. In vigna permette di lavorare la terra senza schiacciarla, come fanno i trattori e peggio ancora i cingoli.

La biodinamica dà massima importanza al suolo da cui la pianta trae nutrimento, cerca attraverso il sovescio, il cornoletame e il cumulo di ridare vita alla terra, di renderla soffice, ricca di insetti. Infatti da un suolo vivo nasce una pianta piena di forza vitale che porta un buon frutto. Andare con un mezzo pesante è il processo contrario: compatta la terra, la rende dura e priva di vita.

L’animale inoltre ha un rapporto molto stretto con le piante, anche il solo passare con degli animali vicino alle piante ha su di loro un effetto molto benefico.

Non solo il cavallo dà letame che viene usato nel cumulo per concimare la terra, aiuta a seminare il sovescio, a interrarlo, ad arare la vigna, a levare i tralci di vite, a dare i preparati biodinamici, a spostare i tronchi.

Può passare sui filari del sovescio senza danneggiarlo ed entrare in vigna quando è bagnato senza danneggiare il terreno.

Il rispetto della vita in qualunque sua forma è l’essenza che sta alla base della filosofia dell’azienda

 

 

 

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Spinola Sparkling Gavi frizzante DOCG BIO Castello di Tassarolo

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