Semola Rimacinata di Grano Duro Margherito Biologica

Semola rimacinata di grano duro antico siciliano Margherito, biologica

La farina dorata del Sud: fine, profumata e versatile, regina del pane e della pasta siciliana

La Semola Rimacinata Margherito del Molino Crisafulli

La Semola Rimacinata di Grano Duro Margherito Biologica del Molino Crisafulli è ottenuta dalla pregiata varietà di grano antico siciliano Margherito, “sorella gemella” del più famoso Senatore Cappelli. A differenza della farina integrale, la semola rimacinata viene sottoposta a una seconda macinazione che la rende più fine, dal caratteristico colore giallo paglierino e dalla consistenza vellutata, pur conservando intatti l’aroma intenso e l’alto contenuto proteico del grano. La sua maglia glutinica semplice la rende particolarmente digeribile. È la base ideale per il pane di tradizione meridionale e per la pasta fresca, frutto della filiera corta e biologica del Molino Crisafulli, che coltiva direttamente i propri grani nel cuore della Sicilia. Una semola viva e genuina, dal gusto autentico e dalle infinite possibilità in cucina.

Le radici di questa Semola affondano nella tradizione del pane siciliano

La semola rimacinata di grano duro è da secoli la regina della panificazione del Sud Italia e in particolare della Sicilia, terra di grano per eccellenza, granaio dell’antica Roma. Dal suo impasto nascono i pani più celebri dell’isola, dalla caratteristica mollica gialla e dalla crosta croccante, spesso impreziositi dai semi di sesamo — la “giuggiulena” — secondo una tradizione antichissima. Il colore dorato e il profumo inconfondibile della semola rimacinata sono il segno distintivo di questi pani, simbolo di una cultura contadina che ha fatto del grano il proprio tesoro. La varietà Margherito, grano antico riscoperto e rivalutato, porta in questa tradizione tutto il suo valore nutrizionale e la sua eccellente digeribilità. Il Molino Crisafulli, custode di grani antichi, la macina nel cuore del Calatino con metodi artigianali.
 
 
 

Scegliere la Semola Margherito significa prendersi cura di sé

I grani antichi come il Margherito sono oggi rivalutati come preziosi alleati della salute. Rispetto ai grani moderni sono naturalmente più proteici e possiedono una maglia glutinica più semplice e meno tenace: per questo pane e pasta che ne derivano risultano più leggeri e digeribili. La semola rimacinata di grano duro conserva un buon apporto di proteine, fondamentali per la struttura degli impasti, oltre a sali minerali e vitamine del gruppo B. Pur essendo più raffinata della farina integrale, mantiene molte delle pregiate caratteristiche del grano grazie alla macinazione naturale e attenta. Essendo biologica e priva di antiparassitari, è un prodotto puro e genuino. Un alimento versatile e nutriente, ideale per chi cerca autenticità, gusto e leggerezza nella propria cucina quotidiana. Contiene GLUTINE.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Semola Rimacinata Margherito

• PER IL PANE SICILIANO E LE FOCACCE — È la base perfetta per il pane di tradizione meridionale. Impastatela con lievito madre per ottenere un pane dalla mollica dorata e dalla crosta croccante, magari cosparso di semi di sesamo, da gustare con un filo d’olio.
• PER LO SFINCIONE E LE PIZZE — Ideale per gli impasti della tradizione siciliana. Preparate uno sfincione condito con Polpa di Pomodoro, filetti di Alici di Cetara in olio, riserva Caciocavallo stagionato biologico e un pizzico di Origano di Salina naturale  , per un classico goloso del Sud.
• PER LA PASTA FRESCA FATTA IN CASA — La semola rimacinata è insostituibile per la pasta tirata a mano. Usatela per preparare busiate, cavatelli e orecchiette, da condire con sughi saporiti, per un primo piatto autentico e dalla perfetta consistenza al dente.

Il Produttore: Molino Crisafulli

Il Molino Crisafulli è uno storico mulino di Caltagirone, in Sicilia, attivo dai primi del Novecento e gestito dalla famiglia Sammartino. Coltiva direttamente grani antichi siciliani e canapa in regime biologico e filiera corta, macinandoli a pietra e a cilindri con metodi artigianali, custode della tradizione molitoria e dei preziosi grani autoctoni dell’isola.
 
 
 

Ingredienti

Semola rimacinata di grano duro* varietà Margherito. Contiene GLUTINE.
*Da agricoltura biologica.
 
 
 

Conservazione

Questa semola è naturale e viva, prodotta senza l’uso di antiparassitari. Per questo si consiglia, soprattutto nella stagione estiva, di conservarla in frigorifero e di setacciarla prima di utilizzarla.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 340-355 kcal / 1440-1500 kJ
• Grassi: 1-1,5 g (di cui acidi grassi saturi: 0,3 g)
• Carboidrati: 70-73 g (di cui zuccheri: 2-3 g)
• Fibre: 3-4 g
• Proteine: 12-13 g
• Sale: 0 g

I valori nutrizionali sono stimati su base di riferimento per semola rimacinata di grano duro e possono variare. 
 
 
 

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