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Esaurito

Salame Rosa Bolognese Biologico 100g

(2 recensioni dei clienti)

Salame Rosa Bolognese

Biologico

 

100% CARNE ITALIANA

ARTIGIANALE

BOLOGNESE

 

 

Artigian Quality, Bologna(BO) Emilia-Romagna 

3,50 

Email when stock available

Salame Rosa Bolognese Biologico

Antenato della Mortadella

Antico Insaccato della tradizione Bolognese

SENZA GLUTINE

SENZA LATTOSIO

Confezionato Sottovuoto

 

 

Descrizione Salame Rosa

Prodotto dalla carne della mortadella, gustoso e antico prodotto tipico bolognese dal caratteristico profumo delicato. Aromatizzato ed insaccato a mano in vescica naturale, una volta cotto è pronto per essere affettato.

Il sapore è un incontro tra il gusto del prosciutto cotto appena sfornato e una mortadella artigianale, delicatissimo al palato, servito a temperatura ambiente diventa il principe dei salumi della tradizione bolognese.

Prodotto con carni da allevamenti biologici per soddisfare l’esigenze della nostra clientela e per esaltare l’eccellenza del territorio bolognese.

 

Presidio slow food online

 

Presidio Slow Food per il Salame Rosa

Slow Food ha avviato un Presidio a tutela della mortadella classica (Salame Rosa), per riconsegnare questo salume al rango che gli spetta.

L’arte norcina di Bologna ha però dato vita anche ad altri salumi cotti, vere e proprie eccellenze ormai molto rare, come il salame rosa

Salumi rosa tradizionali bolognesi

 

 

Differenza tra Mortadella e Salame Rosa

Le dimensioni sono uguali, la grossa distinzione sono i pezzi di carne tagliati al coltello.

Si distingue dalla mortadella per la lavorazione delle carni:

si usano spalla, prosciutto e sotto spalla ma soltanto queste ultime due parti sono tritate, mentre la spalla si taglia al coltello in pezzi più grandi, che danno all’impasto cotto un effetto marmorizzato.

La carne si insacca in vesciche di bovino naturali per un peso finale di 6 – 8 kg oppure in vesciche di suino naturali da circa 1,5 kg.

Il salame rosa deve essere tagliato in fette non troppo sottili (di un millimetro e mezzo circa) e deve mantenere una buona consistenza in bocca. Il sapore è caratterizzato da note speziate e da una buona sapidità.

 

Salame Rosa Bolognese Biologico 100g

La Mortadella Biologica di Bologna

La prima vera ricetta della mortadella la fornisce, nei primi anni del XVII secolo, l’agronomo Vincenzo Tanara con indicazioni degli ingredienti precise e un quantitativo di grasso molto maggiore di quello di oggi.

Nel 1661 viene ufficialmente riconosciuta l’unicità e l’esclusività del prodotto e della città di Bologna, grazie al cardinale Farnese che emise un bando che codificava la produzione della mortadella fornendo uno dei primi esempi di disciplinare simile a quelli attuali delle denominazioni a marchio DOP e IGP.

 

 

Salame Rosa 100% Italiano

Sono il risultato della scelta di utilizzare una filiera corta, carni nazionali biologiche allevate su territorio locale, ed una lavorazione priva di logiche e di macchinari industriali.
I nostri prodotti sono inoltre privi di farine, latte, lattosio, derivati dal latte, coloranti e polifosfati aggiunti.

 

 

Salame Rosa Biologico di qualità

L’assenza di sottoprodotti della carne come cotenna ed emulsione di cotenna dona alla Mortadella Sette Chiese e al Salame Rosa Biologico un’altissima digeribilità.

Il sogno di Artigianquality è di creare prodotti biologici d’eccellenza, offrendo così un percorso gastronomico tutto al naturale.

 

 

Ingredienti:

carne di suino, sale, aromi naturali, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio

 

artigianquality

 

Artigianquality Bottega Bolognese

Produce proprio dentro le antiche mura della città di Bologna

L’azienda fonda le sue origini nell’esperienza trentennale dell’artigiano Silvio Scapin che, grazie alla sua costante ricerca ed innovazione, offre prodotti di qualità superiore, nel rispetto dell’antica tradizione bolognese.

L’ impegno nel privilegiare sempre la qualità delle materie prime e l’artigianalità della lavorazione delle mortadelle permette ora di portare in tavola i primi ed unici salumi certificati biologici prodotti a Bologna: la Mortadella Sette Chiese e il Salame Rosa.

 

?♻️Come viene confezionato? Il packaging è riciclabile? ❄️

Il prodotto viene confezionato in buste sottovuoto garantendo una miglior durata del prodotto fino e oltre 7giorni, se il prodotto viene mantenuto in frigo ad una temperatura di 4/5°

La catena del freddo viene garantita dal produttore alla consegna finale.

Per le spedizioni: 

Utilizziamo un packaging unico in Italia, 100% smaltitibile nella carta. Realizzato in fibra di cellulosa riciclata e riciclabile.

Sono dei cuscinetti termici pensati per mantenere costanti le temperature degli alimenti freschi fino a 72ore. Flessibile e altamente performante, ha prestazioni superiori ai box in EPS.

Spediamo in orari serali per diminuire i tempi di trasporto, in questo modo nella maggior parte delle città Italiane le consegne avvengono in meno di 12h.

 

 

logo artigian quality

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Salame Rosa Bolognese Biologico 100gArtigian Quality, Bologna(BO) Emilia-Romagna 

2 recensioni per Salame Rosa Bolognese Biologico 100g

5,0
Basato su 2 recensioni
5 stelle
100
100%
4 stelle
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3 stelle
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1 stella
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1-2 of 2 reviews
  1. Avatar di Dario d.

    Molto buona, non la
    Mangiavo da tanto

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  2. Avatar di Maria Teresa

    buona

    (0) (0)
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