Peperone Viola

Famiglia delle Solanacee, genere Capsicum, che comprende peperone e peperoncino.

Il peperone. Giallo, verde, rosso, viola, fin dai colori è un’esplosione di estate, sole e calore, infatti è un tipico ortaggio estivo!

Il Peperone Viola

È una varietà di peperone dalle sfumature viola, che si caratterizza per il suo sapore dolce e leggermente amarognolo.

1. Dimensioni: il peperone viola ha dimensioni medie e si presenta solitamente sotto forma di frutto a cono smussato.

2. Sapore: come accennato, il suo gusto è delicatamente dolce con una leggera nota amara, che lo differenzia da altre varietà di peperoni.

3. Utilizzo: il peperone viola è un ingrediente versatile per la cucina. Può essere utilizzato sia crudo, per insalate o salse, che cotto, per ripieni o come condimento per piatti di carne o pesce. La presenza del pigmento viola lo rende anche un ingrediente molto decorativo.

Peperone Biologico

L’importanza del biologico nel peperone, è una verdura molto delicata e quindi molto trattata.

Spesso i pesticidi che si utilizzano rimangono anche dopo averli passati sotto l’acqua, nelle pieghe del peperone.

Per questo motivo è importante consumare un peperone di provenienza biologica certificata

Il Peperone sulla nostra Salute:

Composto al 92% di acqua e sali minerali: fosforo magnesio, potassio, ferro e calcio.

Contiene una grande quantità di vitamina A, che lo rende un potente antiossidante, vitamina C e carotene.

La capsicina contenuta ha proprietà antibatteriche, analgesiche e antitumorali.

Peperoni in Cucina

I peperoni possono essere mangiati crudi nelle insalate, se invece cucinati, un classico contorno colorato a base di peperoni è la peperonata, da gustare fredda o calda.

1. RICETTA Peperoni Ripassati con Capperi e Olive

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2. La Peperonata

Ne esistono più varianti: con solo peperoni, con peperoni e patate, con salsa di pomodoro o in agrodolce.

Puoi anche aggiungere della carne trita per trasformarla in un piatto unico, rendendola inoltre più digeribile grazie a un filo d’aceto.

3. Conservazione dei Peperoni

Puoi conservare i peperoni in frigorifero fino a 5 giorni oppure, puoi mettere i peperoni sotto aceto o sott’olio e cosi mantenerli a lungo.

Calorie e valori nutrizionali dei peperoni

100 g di peperoni contengono 22 kcal. 

Inoltre, 100 g di prodotto contengono:

• Acqua 92,30g
• Carboidrati disponibili 4,20g
• Zuccheri solubili 4,20g
• Proteine 0,90g
• Grassi 0,30g
• Fibra totale 1,90g
• Sodio 2mg
• Potassio 210mg
• Ferro 0,70mg
• Calcio 17mg
• Fosforo 28mg
• Vitamina B1 0,05mg
• Vitamina B2 0,07mg
• Vitamina B3 0,50mg
• Vitamina A 139µg
• Vitamina C 151mg

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