Pasta di Mandorle Biologica

100% mandorle integrali crude varietà Lauranne Avijor: nient’altro

La purezza assoluta del frutto, racchiusa in una crema vellutata dal sapore intenso e naturale

La Pasta di Mandorle di La Collina dei Melograni

La Pasta di Mandorle Biologica di La Collina dei Melograni è la quintessenza della pulizia degli ingredienti: un unico ingrediente, le mandorle biologiche integrali e crude della pregiata varietà Lauranne Avijor, coltivate direttamente nell’azienda agricola. Zero zuccheri aggiunti, zero olio di palma, zero coloranti, zero conservanti, zero glutine. La macinatura lenta delle mandorle crude — senza tostatura preventiva — preserva intatti tutti i nutrienti termolabili del frutto e libera quell’olio naturale ricchissimo di acidi grassi monoinsaturi che dona alla pasta la sua tipica consistenza vellutata e cremosa. 100% vegan, senza OGM, naturalmente senza glutine: una crema d’autore per chi cerca un alimento radicalmente onesto.
 
 
 

Le radici di questa Pasta affondano nella tradizione mediterranea della mandorla

La pasta di mandorle è uno degli alimenti più antichi della cucina mediterranea: le sue origini affondano nel mondo arabo-andaluso dell’VIII-X secolo d.C., quando i maestri pasticcieri arabi introdussero in Sicilia, Spagna e nel sud Italia l’arte di triturare le mandorle in pasta cremosa per dolci e bevande. Da questa tradizione discendono direttamente la celebre pasta reale siciliana (oggi nota come “frutta martorana”), il marzapane medievale europeo e il latte di mandorla della tradizione araba e iberica. La varietà Lauranne Avijor, scelta da La Collina dei Melograni, è una cultivar francese di pregio selezionata nei primi anni ’90 dall’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique): autofertile, a fioritura tardiva (caratteristica preziosa per evitare le gelate primaverili) e dal frutto medio-grande con guscio semi-duro e mandorla di gusto intenso, dolce e profondamente aromatico.
 
 
 

Scegliere la Pasta di Mandorle significa nutrirsi di un superfood completo

La Pasta di Mandorle è un autentico concentrato di benessere. In 100 grammi apporta 22 g di proteine vegetali di altissima qualità, una potente dose di acidi grassi monoinsaturi (in particolare acido oleico, lo stesso dell’olio d’oliva), 12,7 g di fibre alleate del microbiota intestinale, una grande quantità di vitamina E (potente antiossidante naturale che contrasta lo stress ossidativo e l’invecchiamento cellulare), magnesio (alleato di muscoli, sistema nervoso e umore), calcio, fosforo, zinco, rame e manganese. La lavorazione cruda preserva inoltre vitamine del gruppo B termolabili, fitosteroli (alleati del colesterolo “buono”) e antiossidanti polifenolici della pellicina che la tostatura altererebbe parzialmente. Ideale per vegani, sportivi, celiaci, donne in gravidanza e per chiunque cerchi un’alimentazione nutriente e radicalmente naturale.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Pasta di Mandorle Biologica

• COLAZIONE PROTEICA E SPALMATA SU PANE INTEGRALE
  Il modo più immediato di gustare la Pasta di Mandorle è spalmarla generosamente su una fetta di Pane Campagna semintegrale appena tostata o su delle leggere Gallette di riso biologiche. Completate con qualche fettina di banana fresca, una colata di Miele di Acacia viterbese e un pizzico di cannella. In alternativa, mescolatela ai Fiocchi di Avena Biologici nel porridge mattutino, sciolta direttamente nel latte vegetale caldo per una colazione cremosa, energetica e ricca di proteine vegetali — perfetta per affrontare la giornata con il giusto carburante.
• INGREDIENTE CREATIVO PER DOLCI E BISCOTTI SENZA GLUTINE
  La Pasta di Mandorle è la base ideale della pasticceria mediterranea senza glutine.Sciolta a bagnomaria diventa una crema golosa per farcire crepes, torte e crostate. Provatela anche come copertura per i Cantuccini: stemperatela con un goccio di latte vegetale e usatela come glassa per i Cantuccini Tradizionali alla Mandorla.
• RISOTTI MANTECATI E SUGHI VEGETALI D’AUTORE
  Pochi sanno che la Pasta di Mandorle è un sostituto eccezionale di burro e formaggio nella cucina salata, perfetta per vegani e intolleranti al lattosio. Mantecate un Riso Carnaroli DOP di Baraggia Biologico con un cucchiaio di Pasta di Mandorle al posto del burro, completate con scorza di limone e zafferano: il risultato è un risotto cremosissimo, vegano e profondamente aromatico. Provatela anche come legante per una crema di Asparagi o di funghi, frullata con Asparagi Sott’Olio e brodo vegetale: una vellutata vegana dalla consistenza setosa e dal sapore raffinato.

Il Produttore: La Collina dei Melograni

La Collina dei Melograni è l’azienda agricola biologica che coltiva direttamente le mandorle utilizzate per le sue creme spalmabili. La scelta della varietà Lauranne Avijor e della lavorazione cruda integrale riflette una filosofia produttiva di assoluta trasparenza: filiera corta, ingredienti monoprodotto, nessun additivo industriale. Una piccola realtà che porta in tavola tutta la dolcezza autentica della mandorla mediterranea.
 
 
 

Ingredienti

Mandorle biologiche integrali e crude varietà Lauranne Avijor 100%.

Contiene allergeni: frutta a guscio.

Senza zuccheri aggiunti. Senza olio di palma. Senza coloranti. Senza conservanti. Senza glutine. Senza OGM. Vegan.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 2.628 kJ / 628 kcal
• Grassi: 55 g (di cui acidi grassi saturi: 4,6 g)
• Carboidrati: 4,6 g (di cui zuccheri: 3,7 g)
• Fibre: 12,7 g
• Proteine: 22 g
• Sale: 0,04 g

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