Consegna a Roma e Provincia Martedì e Venerdì

Spedizione Garantita in Tutta Italia in 24/48 ore 

English EN French FR Italian IT

Lievito Madre in Polvere Bio

Lievito Madre in Polvere

Biologico

 

 

Prodotto nelle marche da un agricoltura biologica e sostenibile

Acquista il tuo prodotto ed inseriscilo nella tua cassetta, ricevilo comodamente a casa.

 

 

Molino Agostini, Montefiore dell’Aso (AP)

4,95

 

LIEVITO MADRE IN POLVERE BIOLOGICO:

 

Ideale per la realizzazione di lievitati. Prodotto ad alta resa.

Conferisce al prodotto finito gusto, sviluppo e alveolatura.

Non gonfia, da preferire a tutti gli altri sul mercato.

Per lievitazioni brevi necessita di attivatore (lievito di birra 1g x kg farina).

Dosaggio indicativo per impasto diretto:30/50 g Lievito Naturale1000 g farina.

 

LIEVITO MADRE IN POLVERE COME USARLO:

 

L’impiego del Lievito madre Naturale è in funzione alla tipologia di lavorazione voluta.

Miscelare a secco il Lievito Naturale con la farina ed aggiungere agli ingredienti della ricetta.

 

CONSIGLI PER L’UTILIZZO: 

 

Per utilizzarlo nelle ricette il lievito madre ha la necessità di essere attivato, si può procedere in due modi:

 

 

1. Il primo inserire piccolissime quantità di lievito di birra nella ricetta

In estate usa 50 g per kg di farina ( con acqua fredda ) 
In inverno 100 g per kg di farina ( con acqua tiepida ) 
Consigliamo di aggiungere 2 g di lievito di birra come starter 
Dopo aver impastato, lasciare a riposto 1 ora, formare e far riposare poi per altre 4 ore. 

 

2. Il secondo quello di riattivare il lievito secondo questa procedura:

Per far rinvenire il lievito madre essiccato ci vogliono tre giorni:

  • Il primo giorno di reidrata il lievito madre essiccato, aggiungendo 80 ml di acqua frizzante a 50 gr di lievito secco.

Si mescola bene, sempre utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno.

Si lascia poi riposare coperto da un telo di lino o altra fibra naturale non sbiancato a temperatura ambiente per 8 ore o, se siamo in inverno, per tutta la notte.

  • Il secondo giorno Il lievito essiccato reidratato è pronto per essere usato quando ha sviluppato le classiche bollicine e il caratteristico profumo di pasta acida.Il giorno dopo si può ricreare il lievito madre fresco:

Si aggiunge all’impasto, che dovrebbe avere una consistenza densa ma non liquida, 80 ml di acqua frizzante e 80 ml di farina.

Si impasta e si lascia riposare di nuovo per una giornata. Il terzo giorno si procederà al rinfresco come siamo abituati con la pasta madre.

Da qui in poi sarà possibile panificare come se il lievito madre fosse sempre stato fresco.

 

VALORI NUTRIZIONALI MEDI (per 100g di prodotto)*

Energia: 1431 kJ – 342 kcal

Grassi: 1,1 g

di cui acidi grassi saturi: 0 g

Carboidrati: 72,6 g

di cui zuccheri: 0,2 g

Fibre :0,9 g

Proteine: 11,6 g

Sale: 0 gpage1image359711040

* Fonte: dati da letteratura scientifica/ fornitore
Prodotto proveniente da materie prime non contenenti organismi geneticamente modificati, nel

rispetto delle soglie di contaminazione accidentale o tecnicamente inevitabile

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Lievito Madre in Polvere Bio”

Promozione di Benvenuto

10€ di Sconto!

Registrati e Raggiungi 49€ di spesa!

Ricevi il COUPON sconto nella mail dopo la Registrazione

alpassofood

Sono state aggiornate le informazioni relative all’utilizzo dei tuoi dati personali nella nostra Politica sulla Privacy.

Utilizziamo i nostri cookie e quelli di terzi per migliorare la tua esperienza e i nostri servizi, dato che ci consentono di analizzare la navigazione sul nostro sito web. Se si prosegue nella navigazione, se ne riterrà accettato l’uso.

CLICCA QUI PER CONOSCERE LA NOSTRA

COOKIE POLICY