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Farina Senatore Cappelli di Grano Duro BIO

Farina Senatore Cappelli

di Grano Duro Biologico

 

Prodotto realizzato artigianalmente presso l’azienda

Dalla coltivazione alla realizzazione della Farina

 

 Mulino Val d’Orcia, Pienza (SI)

4,50

Farina Senatore Cappelli

di Grano Duro Biologico

 

 

 

La Farina Senatore Cappelli

GRANO SENATORE CAPPELLI BIOLOGICO

Tutta farina del nostro sacco,

del nostro grano, dei nostri campi!

 

 

Il Grano Senatore Cappelli

Farina di grano duro Senatore Cappelli macinata a pietra.
Prodotto Biologico.
Il grano duro varietà Senatore Cappelli è una pregata varietà antica che non ha subito alterazioni dovute alle moderne tecniche di manipolazione genetica.
Il sapore, gli aromi ed i contenuti nutrizionali si sono preservati inalterati nel tempo.
E’ ricca di elementi nutritivi come lipidi, aminoacidi, vitamine e minerali e per questo gli esperti attribuiscono a questa farina un’elevata tollerabilità.
Essendo un grano molto duro è particolarmente adatto per la pasta che rimane sempre al dente.

 

LAVORAZIONE

La caratteristica principale della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero chicco del grano con una bassa velocità di lavorazione che riduce il surriscaldamento delle macine e quindi delle farine senza intaccarne le proprietà lipido vitaminiche.

Inoltre macinando l’intero chicco del grano si preserva anche il germe che si trova nella parte esterna.

Il germe del grano contiene sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti.

I prodotti ottenuti da farine biologiche macinate a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata e preservano un gusto autentico ed un sapore caratteristico.

 

 

Il Mulino Val D’Orcia

Prima di essere artigiani pastai siamo agricoltori ed è proprio questo che fa la differenza perché curiamo l’intero ciclo produttivo dall’inizio alla fine! Nei nostri prodotti c’è tutta la nostra terra, il nostro lavoro e la nostra passione!

 

 

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Farina Senatore Cappelli di Grano Duro BIO  Mulino Val d’Orcia, Pienza (SI)

 

 

 

 

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