Il Castello Gavi DOCG Biodinamico 2023 750ml

Il Castello Gavi DOCG Biodinamico

È qui, tra i filari più vecchi della tenuta, che la magia ha inizio.

Guidato dalla sapienza della biodinamica, un’arte antica che rispetta i ritmi della natura e ne esalta i doni.

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Un’uva unica, un vino superiore.

Le uve, coccolate e nutrite con amore, maturano lentamente, raggiungendo un equilibrio perfetto di aromi e sapori. La vendemmia tardiva, rigorosamente a mano, preserva l’integrità di ogni singolo acino. Una leggera criomacerazione e una pressatura delicata estraggono solo il cuore del frutto, un mosto prezioso e concentrato, destinato a diventare un vino di straordinaria eleganza.

La nascita di un capolavoro.

La fermentazione, condotta a bassa temperatura, esalta le caratteristiche uniche di questo mosto, preservandone la freschezza e l’intensità aromatica. Il risultato è un vino che incanta i sensi, un equilibrio perfetto tra potenza e delicatezza,frutto di un terroir unico e di una passione senza compromessi.

Un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Questo vino, espressione autentica del territorio, è un invito a un viaggio emozionante, un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Contiene solfiti.

Vino	Il Castello Gavi – Castello di Tassarolo
Denominazione	Gavi DOCG – Piemonte
Annata	2023
Tipologia	Bianco
Vitigni	100% Cortese di Gavi
Terreno	Marnoso, limoso, argilloso, con un buon contenuto di sostanza organica
Alcool	12%
Vinificazione	In vasca, fermentazione a bassa temperatura
Solfiti	Contiene solfiti
Formato	0,75 L
Temperatura di servizio	9-10 °C
Decantare	No
Giudizio AlPassoFood	7/10
Abbinamenti	Pesce, crostacei, ostriche e frutti di mare, carni bianche, insalata, ma anche in aperitivo.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo pagliarino con riflessi verdognoli, profumo inteso, con note floreali e di agrume maturo Sapore fresco, fragrante, leggero, vivo e persistente 

PERCHÉ CI PIACE

È un vino bianco secco, fresco e fruttato, con note agrumate. Piacevole al palato. 

Il finale è fragrante e persistente. E’ leggero, si accompagna bene con il pesce ma anche con l’insalata e in aperitivo.

È un vino certificato demeter, da vitigni coltivati senza prodotti chimici, in maniera naturale. 

ABBINAMENTI

Pesce, frutti di mare, ostriche, crostacei, insalata, ma anche in aperitivo

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 Castello di Tassarolo