Grano Saraceno Biologico

Grano saraceno, o anche detto grano nero, è un cereale altamente nutriente e senza glutine che può essere utilizzato in molte preparazioni culinarie

Grano Saraceno Biologico

1. Valore nutrizionale: Il grano saraceno è ricco di fiber, proteine, vitamine B e minerali come il magnesio, il fosforo e il rame.

2. Opzioni culinarie: Il grano saraceno può essere utilizzato come sostituto della farina di grano nella preparazione di pane, pasta e dolci. Inoltre, può essere usato come base per le zuppe o aggiunto alle insalate.

3. Benefici per la salute: Il grano saraceno ha proprietà antiossidanti, riduce i livelli di zucchero nel sangue e favorisce la regolarità intestinale. Inoltre, può essere un’opzione per le persone che seguono una dieta priva di glutine.

Che cos’e il grano saraceno?

Il grano saraceno (famiglia delle Polygonaceae) è una pianta erbacea originaria dell’Asia centrale, dove viene coltivata da migliaia di anni per il suo seme commestibile.

Il seme del grano saraceno, simile ad un frumento ma più piccolo, è ricco di proteine, vitamine (in particolare la vitamina B1 e la vitamina B2) e sali minerali (in particolare il magnesio e il ferro). Inoltre, si caratterizza per la presenza di flavonoidi, importanti antiossidanti che aiutano a contrastare lo stress ossidativo.

Il grano saraceno biologico viene molto utilizzato in cucina, soprattutto per preparare piatti tipici dell’Europa centrale e dell’Asia, come le tagliatelle giapponesi soba o le bliny russe. Grazie alla sua grande versatilità, può essere impiegato in molteplici modi: come sostituto della pasta, del riso o del pane, oppure come ingrediente per zuppe, insalate, crespelle e molto altro ancora.

RICETTA: Polpette vegane di Quinoa e Grano Saraceno

Una ricetta con grano saraceno molto gustosa è quella delle polpette vegane con quinoa e grano saraceno.

1 – Per preparare queste polpette, si dovrebbe cuocere mezza tazza di quinoa e un quarto di tazza di grano saraceno, aggiungendo poi aglio tritato, prezzemolo e due cucchiai di olio d’oliva.

2 – Poi si dovrebbe mescolare tutto insieme con una tazza di farina di ceci e due cucchiai di acqua.

3 – Successivamente, formare le polpette e cuocerle in padella con olio d’oliva fino a doratura.

Queste polpette sono ideali per un pasto vegetariano o vegano, e il grano saraceno aggiunge un sapore unico e un sacco di nutrienti, come proteine e fibra.

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