G Guarnaccia Bianca 100% IGP

100% Guarnaccia Bianca, affinata in botte di acacia e volutamente ossidata

Un bianco ossidativo di rara profondità, dove il tempo e l’acacia disegnano un carattere unico

Il G Guarnaccia di L’Acino

Il G Guarnaccia è un vino bianco ottenuto da uve Guarnaccia Bianca in purezza, antico vitigno autoctono calabrese, interpretato in chiave ossidativa. Affinato per un anno in botte di acacia da 13 ettolitri e leggermente, volutamente ossidato, sviluppa un carattere profondo e fuori dagli schemi, lontano dai bianchi convenzionali. La fermentazione spontanea su lieviti indigeni e l’assenza di chiarifiche e filtrazioni ne preservano integralmente l’autenticità. Nasce sulle colline di San Marco Argentano, da un’agricoltura naturale che mette la terra al centro. Un bianco complesso e gastronomico, per palati curiosi e amanti dei vini di carattere: l’espressione di una Calabria contadina che sa esplorare strade antiche e affascinanti.
 
 
 

Le radici di questa Guarnaccia affondano nei vini ossidativi della tradizione

L’ossidazione controllata è una delle più nobili e antiche tecniche enologiche, alla base di vini leggendari come lo Jerez spagnolo, il Vin Jaune del Giura francese e i grandi vini ossidativi mediterranei. Lontana dall’essere un difetto, l’ossidazione voluta dona ai bianchi profondità, complessità e note inconfondibili di frutta secca, spezie e crosta di pane. La scelta della botte di acacia — legno raro e dal carattere delicato, diverso dal rovere — è un raffinato tocco identitario che esalta la freschezza floreale del vino. La Guarnaccia Bianca, vitigno autoctono calabrese di eredità greca, trova in questa interpretazione un’espressione audace e originale. L’Acino ne celebra la storia con una vinificazione naturale e coraggiosa.
 
 
 

Scegliere il G Guarnaccia significa prendersi cura di sé

Un vino prodotto con fermentazione spontanea su lieviti indigeni, non filtrato e affinato con metodi naturali, rappresenta una scelta consapevole verso un consumo più autentico. L’assenza di interventi invasivi preserva l’integrità del prodotto e i suoi caratteri originari. Il vino bianco apporta, consumato con moderazione, polifenoli dalle proprietà antiossidanti. L’affinamento prolungato e lo stile ossidativo ne arricchiscono la complessità e la struttura. La lavorazione artigianale e il legame con un’agricoltura che mette la Natura al centro garantiscono un prodotto vivo e genuino. Scegliere un vino realizzato con metodi naturali significa inoltre sostenere pratiche agricole sostenibili e valorizzare la biodiversità di un vitigno autoctono prezioso.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: G Guarnaccia Bianca

• CON I FORMAGGI STAGIONATI E IL MIELE — Lo stile ossidativo si sposa magnificamente con i formaggi di lunga stagionatura. Servitelo con il Parmigiano Reggiano di Montagna biologico DOP 30 mesi accompagnato da un velo di Miele di Acacia viterbese, in un richiamo ideale al legno di affinamento.
• CON I PRIMI PIATTI RICCHI E LO ZAFFERANO — La sua complessità accompagna alla perfezione preparazioni saporite e profumate. Provatelo con un risotto preparato con il Riso Carnaroli DOP di Baraggia e i Pistilli di Zafferano per un connubio di grande eleganza.
• CON LA FRUTTA SECCA E I PIATTI DI MARE STRUTTURATI — Le sue note ossidative dialogano con i sapori tostati e intensi. Abbinatelo a una manciata di Noci di Sorrento biologiche o a un saporito Baccalà Mantecato per un’esperienza gustativa profonda.

 
 
 

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL VINO

VITIGNO: Guarnaccia Bianca 100% (vitigno autoctono calabrese)
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea su lieviti indigeni. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione.
AFFINAMENTO: Un anno in botte di acacia da 13 ettolitri. Leggermente e volutamente ossidato.
DENOMINAZIONE: IGP
TIPOLOGIA: Bianco ossidativo, complesso e gastronomico
 
 
 

ESAME VISIVO

Si presenta di un colore giallo dorato carico, dai riflessi ambrati tipici dell’evoluzione ossidativa, luminoso e di notevole consistenza, indice della naturalità di una vinificazione priva di chiarifiche e filtrazioni.
 
 
 

ESAME OLFATTIVO

Al naso è complesso e avvolgente, con caratteristiche note ossidative di frutta secca — noce e mandorla — accompagnate da sentori di frutta gialla matura, crosta di pane, miele ed erbe aromatiche, con un delicato accenno floreale donato dall’acacia. Un bouquet profondo e originale.
 
 
 

ESAME GUSTATIVO

Al palato è strutturato e di grande carattere, con una sapidità avvolgente e una complessità donata dallo stile ossidativo e dal lungo affinamento. Il sorso è pieno e gastronomico, con un finale lungo, persistente e di affascinante profondità.
 
 
 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino bianco ossidativo di grande vocazione gastronomica, si abbina idealmente a formaggi di lunga stagionatura, primi piatti ricchi e profumati allo zafferano, frutta secca e piatti di mare strutturati. La sua complessità e il carattere ossidativo lo rendono capace di reggere abbinamenti impegnativi, da servire fresco ma non gelato per coglierne tutte le sfumature.
 
 
 

Il Produttore: L’Acino

L’Acino è un’azienda vinicola di San Marco Argentano, in Calabria, nata nel 2006 dalla volontà di valorizzare colline sospese tra mare e montagna. La sua filosofia mette la Natura al centro, con una vinificazione spontanea e naturale che esprime fedelmente i vitigni autoctoni del territorio, anche nelle interpretazioni più audaci e ossidative.
 
 
 

Avvertenze

Contiene solfiti. Vino non filtrato.
 
 
 

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