Fusilli di Lenticchie Biologico

4-5min di cottura

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Pasta di Lenticchie

Per pasti più “leggeri”. Non sarà l’argomento numero uno, ma la pasta ai legumi è molto più “leggera” della pasta vera e propria: il loro contenuto di carboidrati e calorie è incomparabile.

Per i bambini. Ok, è un po’ un colpo basso, ma ammettiamolo, non diciamo mai di no a trucchi che potrebbero aiutarci a far mangiare più legumi ai nostri adorabili (ma spesso ostili) bambini.

 

 

Pasta ai Legumi

Perfetta anche per le diete diabetiche, senza glutine, dimagranti, in gravidanza, vegetariane, vegane e molte altre.

Particolarmente ricchi di fibre e proteine vegetali (circa 19 g per 100 g), i prodotti di questo tipo sono particolarmente apprezzate da chi segue una dieta vegana.

Infatti, per mantenere un equilibrio, devono cercare fonti proteiche diverse da quelle animali.

 

 

Pasta di Legumi, Fusilli di Lenticchie

Ingredienti:

Farina di Lenticchie biologica 100%

 

 

Valori nutrizionali medi per 100g

Energia 1410kj/333kcal

Grassi 1,7g di cui acidi grassi saturi 0,4g

Carboidrati 52g di cui zuccheri 1,2g

Fibre 10,4g

Proteine 25g

Sale 0,02g

Amedeo Grappi, giovane agricoltore, titolare del mulino val d’orcia

Perché mangiare i Gigli di Ceci e Lenticchie

1. Le lenticchie non sono cereali

Non contengono quindi glutine.

Per la maggior parte della popolazione questo non fa differenza, ma per le persone con intolleranza al glutine, compresa la pericolosissima celiachia, questo è il messaggio chiave: possono mangiare la pasta di lenticchie senza paura.

 

 

2. Basso indice glicemico (IG)

Le lenticchie cotte hanno un indice glicemico di soli 26 punti. Si tratta di un valore molto basso.

I prodotti che ne derivano possono quindi costituire la base di una dieta per diabetici, senza il rischio di un aumento significativo dei livelli di zucchero nel sangue dopo un pasto.

Questo non ha nulla a che vedere con la struttura ricca di carboidrati della pasta di grano, dove gli zuccheri semplici costituiscono una percentuale maggiore.

 

 

3. La presenza di vitamine e minerali

Questo tipo di pasta ha un alto contenuto di fosforo (ottimo per le ossa), zinco, ma anche di vitamine (A, B1, B3, B5, B6, B12, C, K).

Inoltre, contengono un’elevata percentuale di magnesio, che ha un effetto positivo sul sistema nervoso, riducendo gli effetti dello stress.

 

 

4. Una straordinaria fonte di fibre

Una grande quantità di fibre accelera i processi metabolici e garantisce anche una più lunga sensazione di sazietà.

Per questo motivo la pasta di lenticchie è un ingrediente altamente consigliato in una dieta ipocalorica.

Di conseguenza, questo prodotto riduce anche il rischio di sviluppare il cancro del colon-retto e del retto.

 

 

5. Un alleato per le donne in gravidanza

Essendo una preziosa fonte di acido folico, la pasta di lenticchie è altamente raccomandata in una dieta sana per le donne in gravidanza.

Le ricerche dimostrano che una carenza di questa sostanza aumenta il rischio di sviluppare malformazioni nel feto, tra cui danni al tubo neurale o alla colonna vertebrale.

 

 

6. Preziosi livelli di ferro

I legumi sono una buona alternativa alla carne e vale la pena introdurre questo ortaggio nella dieta per le sue proprietà benefiche sul ferro.

L’elevata quantità di ferritina contenuta nelle tagliatelle di lenticchie favorisce la produzione di globuli rossi, prevenendo l’anemia e consentendo di mantenerne i livelli senza alterare l’apporto alimentare complessivo.

 

 

7. Un rimedio anti-invecchiamento

Il contenuto di rame e flavonoidi antiossidanti aiuta a combattere l’invecchiamento cellulare e a rafforzare il sistema immunitario.

Di conseguenza, la pasta di legumi ha un effetto positivo sulla pigmentazione della pelle e sullo stato generale dei capelli.

 

 

8. Abbassare la pressione sanguigna

Le lenticchie di corallo, la sua farina e i prodotti che la contengono come base (come la pasta) abbassano la pressione sanguigna e prevengono l’accumulo di colesterolo nei vasi sanguigni.

Pertanto, sono ideali per la prevenzione dell’ipertensione, dell’aterosclerosi e della cardiopatia ischemica.

 

 

 

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 Mulino Val d’Orcia, Pienza (SI)