Fragole Favetta di Terracina

La Fragola Favette di Terracina presenta una forma tonda-circolare, colore rosso intenso,

un sapore molto più dolce ed un profumo più intenso rispetto alle altre varietà.

Storia e Tradizione della favetta di terracina

Alla fine degli anni ’50, un’azienda francese che produceva sementi, proposte agli agricoltori della pianura Pontina di impiantare una nuova varietà di fragola: la Favette.

Intenzione dell’azienda era diffondere la cultivar in tutto il mondo, ma qualcosa non ha funzionato.

 

Terreno favorevole solo nella pianura pontina.

Questo frutto dolcissimo riesce a trovare terreno favorevole solo nella pianura Pontina, in un’estensione di poco più di 100 ettari, pertanto, l’azienda decise di non rinnovare il brevetto.

Da allora, nella zona, la conservazione del seme avviene per opera degli stessi agricoltori che mandano a fioritura le piantine.

 

Fragola IGP

Molto più grande di quella di bosco, ma molto più piccola dei cosiddetti fragoloni di origine extraeuropea. A differenza, poi, delle fragole più grandi, di forma cuneo-allungata, è conico-arrotondata quasi sferica, come, appunto, le fragoline di bosco.

Di colore rosso intenso, il suo sapore è decisamente più dolce di tutte le altre varietà

 

Suggerimenti per la cucina

Ottima come ingrediente per rinfrescanti macedonie estive, si presta a fare da sfizioso ingrediente per ricette nuove e particolari che sperimentano nuovi sapori ed abbinamenti.

 

Da provare:

-Le Pappardelle con gamberi e fragole

-Filetto di tonno pinna rossa condito con un aspretto di fragole

-Strudel con marmellata di fragola favette e fragole marinate arricchite con crema pasticcera in cialda

 

 

 

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 Az. Agricola Ceci Ermanno Terracina (LT)