Fiocchi di Avena Biologici

I fiocchi di avena sono nutrienti e digeribili.

L’avena fornisce proteine e carboidrati di alta qualità,

che contribuiscono a mantenere il corpo attivo ed energico durante tutto il giorno.

Ottimi a colazione con latte e yogurt, ma possono essere un valido ingredinti in preparazioni a base di fiochi di avena.

Lavorazione dei Fiocchi di Avena

I fiocchi di avena vengono ottenuti dall’essicazione e pressatura dei chicchi di avena, privati dei loro rivestimenti, crusca compresa.

Il chicco bianco viene poi frantumato, cotto al vapore, ridotto in scagliette passando sotto ad appositi rulli e leggermente tostato, trasformandosi in ultimo in fiocchi di avena

Caratteristiche Nutrizionali dell’avena

L’avena è uno dei cereali più ricchi di proteine e grassi monoinsaturi e polinsaturi (acido linoleico).

Contiene cellulosa in elevate quantità, è ricca di potassio e di vitamine del gruppo B.

L’avena ha un indice glicemico inferiore rispetto agli altri cereali ed è pertanto indicata nell’alimentazione del diabetico, in caso di ipotiroidismo e di astenie fisiche ed intellettuali (proprietà eccitanti e stimolanti).

Contiene l’Auxina un fitormone della crescita, che ha effetti minimi sull’organismo umano ma che abbinato alla buona percentuale di calcio contenuto in questo cereale, rende l’avena un alimento ideale nei ritardi della crescita e nel rachitismo.

Fiocco D’avena in Cucina

I fiocchi d’avena a colazione sono deliziosi nello yogurt e nel latte.

Per una colazione ideale, ad esempio, provate a riempire un bicchiere con un po’ di latte vaccino o di latte vegetale, come il latte di soia o il latte d’avena, e aggiungete 3-4 cucchiai di fiocchi d’avena e ½ tazzina di caffè.

Infine, abbinate delle fette biscottate e una buona marmellata alla frutta: non c’è modo migliore per iniziare la mattina!

RICETTA:

I fiocchi di avena integrali biologici sono perfetti in tante occasioni. Provate a utilizzarli, ad esempio, aggiungendoli al riso o alla quinoa e realizzerete risotti d’eccezione: provare per credere!

Provate a realizzare anche le barrette a base di orzo e cereali integrali, davvero facili da preparare e buonissime da mangiare. Per questa ricetta vi serviranno: 200 g di fiocchi d’avena; 50 g di orzo in chicchi; 150 g di cereali integrali a vostra scelta; 125 g di gocce di cioccolato bianco o fondente; 3 banane.

Schiacciate la polpa delle banane in una terrina, aggiungete fiocchi d’avena, orzo e cereali, mescolate bene e unite anche le gocce del cioccolato che avete scelto.

Imburrate una teglia, versate il composto che avete ottenuto e mettete in forno a 180° per 15 minuti.

Dopodiché, prendete il composto, fatelo raffreddare e tagliatelo con un coltello prima di servire.

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

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Molino Agostini, Montefiore dell’Aso (AP)