Cuvée Monferrato DOC Biodinamico 2023 750ml

Cuvée Monferrato DOC Biodinamico 2023

Cuvée Monferrato DOC Rosso dell’azienda Castello di Tassarolo!

Un fantastico vino biologico e senza solfiti, un blend di Cabernet Sauvignon 30% e Barbera 70%, che nasce da vigneti accuratamente selezionati nel comune di Tassarolo.

Siamo in Piemonte, nella zona di produzione del Gavi DOCG.

Il Cuvée si presenta di uno splendido colore rosso rubino, quasi porpora, con dei leggeri riflessi granati.

Al naso è ampio, con sentori di ciliegie e frutta matura molto piacevoli, ma non troppo eccessivi. In bocca è caldo, morbido, rotondo, con un finale speziato.

Un vino libero, un’espressione pura della natura.

Questo vino, nato senza l’aggiunta di solforosa, è il risultato di un’alchimia perfetta tra Cabernet Sauvignon e Barbera.L’unione di queste due uve crea un’armonia di profumi e sapori, una complessità che avvolge i sensi.

Struttura e carattere, senza compromessi.

Il Cabernet Sauvignon, con la sua trama tannica elegante e mai invadente, dona al vino una struttura solida, capace di sostenerlo nel tempo senza bisogno di conservanti artificiali. La Barbera, dal canto suo, aggiunge un tocco di freschezza e vivacità, creando un equilibrio perfetto.

Dalla vigna al calice, un’attenzione costante.

Ogni fase della lavorazione è seguita con cura e dedizione, rispettando i ritmi della natura e assecondando la sua magia. Il risultato è un vino autentico, espressione sincera del terroir e della passione che lo ha creato.

Un’esperienza sensoriale unica.

Questo vino, libero da ogni costrizione, è un invito a scoprire la vera essenza dell’uva, a lasciarsi sorprendere dalla sua purezza e dalla sua vitalità. Un’esperienza sensoriale unica, un viaggio nel cuore della natura.

Vino	Cuvée Monferrato senza solfiti – Castello di Tassarolo
Denominazione	Monferrato DOCG – Piemonte
Annata	2023
Tipologia	Rosso
Vitigni	30% Cabernet Sauvignon e 70% Barbera
Terreno	Marnoso, limoso, argilloso, con un buon contenuto di sostanza organica
Alcool	13,5%
Vinificazione	In vasca.
Solfiti	Senza solfiti aggiunti
Formato	0,75 L
Temperatura di servizio	18-20 °C
Decantare	Di preferenza da 30 min ad 1 ora prima di berlo
Giudizio AlPassoFood	7/10
Abbinamenti	Carne, salumi, piatti in salsa, ma anche formaggi semi-stagionati

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino tendente al porpora con riflessi granata appena accennati. Profumo ampio, immediato, vinoso, etereo, con note di frutta matura, ma non prevaricante. Al palato appare caldo, morbido, rotondo, speziato sul finale. 

PERCHÉ MI PIACE

Questo assemblaggio di Cabernet Sauvignon e Barbera produce un vino dal colore rosso porpora, fruttato, ampio e generoso, a tratti etereo, leggermente speziato.

È un vino senza solfiti aggiunti, vinificato in maniera naturale con prefermentazione a freddo in vasca.

È un vino certificato demeter, da vitigni coltivati senza prodotti chimici, in maniera naturale. 

ABBINAMENTI

Carni rosse, pollame, selvaggina (cervo, cinghiale, capriolo), formaggi

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 Castello di Tassarolo, Tassarolo (AL)