Cumino in polvere Biologico

 

Dal sapore caldo e deciso, il cumino e il cipminum di alluminio è presente in varie tradizioni culinarie in tutto il mondo. Accompagnerà piatti a base di verdure, riso, pesce, hummus o carni alla griglia.

Il cumino in polvere dona tutto il suo sapore a piatti indiani,

maghrebini o mediorientali (curry, couscous, tagine, tabboule, kefta …)

 

Ricetta con Cumino

Suggerimento: qualche pizzico mescolato con ceci e olio d’oliva come aperitivo.

Idea della ricetta:

Carote al cumino (ingredienti per 6 persone)
* 500 g di carote
* 2 cucchiaini. 1 cucchiaino di curcuma Terra Madre
* 1 spicchio d’aglio
* 2 cucchiaini. 1 cucchiaino di polvere di cumino Terra Madre
* 2 cucchiaini. Polvere di coriandolo macinato Terra Madre
* 3 cucchiai; cucchiai di olio d’oliva
* il succo di un’arancia
* sale e pepe
Pelare le carote e tagliarle a fette spesse. In una casseruola mettere 50 cl di acqua salata, le carote, 2 cucchiai. olio d’oliva, spicchio d’aglio schiacciato e curcuma. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e continuare la cottura per 25 min., Aggiungere il succo d’arancia e continuare la cottura per altri 5-10 min. Scolare bene le carote, metterle in una ciotola, quindi condirle con il cumino, il coriandolo e l’ultimo cucchiaio di olio. Condire con sale e pepe. Servire caldo, come aperitivo, con piccole cime.

Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.
Chiudere bene dopo l’apertura.

 

 

 

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Les Jardins de Gaia, Wittisheim (Francia)