Condimento per Minestre Biologico

Erbe Aromatiche dell’Alto Adige Raccolte a Mano ed Essicate

Il profumo della montagna che trasforma ogni brodo in un viaggio nelle malghe alpine

Il Condimento per Minestre Biologico di Pflegerhof, Susi (BZ)

Dalle vette incontaminate dell’Alto Adige arriva questo condimento biologico che racchiude l’essenza delle erbe di montagna. Raccolte a mano nei prati alpini e sapientemente essicate secondo la tradizione del maso, le erbe aromatiche di questa miscela (levistico, porri, sedano, carote e prezzemolo) donano a brodi e minestre una profondità aromatica unica. Ogni cucchiaino di questo condimento è un concentrato di biodiversità montana, dove ogni pianta esprime il carattere autentico del territorio altoatesino. La qualità da maso garantisce un prodotto puro, senza conservanti, dove il sapore genuino delle erbe raccolte a mano si preserva intatto dalla montagna alla vostra tavola.
 
 
 

Le radici di questo condimento affondano nella tradizione contadina alpina

Nelle malghe e nei masi dell’Alto Adige, l’arte di essiccare le erbe aromatiche rappresenta da secoli un patrimonio di conoscenze tramandate di generazione in generazione. Il levistico, chiamato anche “sedano di montagna”, era considerato l’oro verde delle valli alpine per la sua capacità di insaporire anche i piatti più semplici. I contadini di montagna raccoglievano queste erbe nei momenti di massima balsamicità, essiccandole lentamente all’ombra per preservarne ogni sfumatura aromatica. Questa miscela riproduce fedelmente le ricette antiche dei masi, dove ogni ingrediente veniva selezionato con cura per creare un equilibrio perfetto tra sapori delicati e note più intense, capace di dare anima a qualsiasi preparazione brodosa.
 
 
 

Scegliere il Condimento per Minestre Biologico significa prendersi cura di sé

Questo condimento racchiude le proprietà benefiche delle erbe di montagna coltivate in quota, dove l’aria pura e l’esposizione solare generosa concentrano nelle piante principi attivi preziosi. Il levistico favorisce la digestione e stimola l’appetito, mentre il sedano e il prezzemolo sono ricchi di vitamine e minerali essenziali. Le carote apportano beta-carotene e antiossidanti naturali, i porri sostengono il sistema immunitario con i loro composti solforati. L’assenza totale di conservanti e additivi, unita alla certificazione biologica, garantisce un prodotto puro che arricchisce le vostre preparazioni senza appesantirle, mantenendo intatte le proprietà nutritive di ogni singola erba.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Condimento per Minestre Biologico

• ZUPPA DI LEGUMI DELL’APPENNINO Cuocete Fagiolina del Trasimeno Biologica SlowFood® o Lenticchie Rosse Biologiche in abbondante acqua arricchita da due cucchiai di questo condimento. Aggiungete un filo di Olio Extra Vergine d’Oliva Biologico e una generosa grattugiata di Parmigiano Reggiano di Montagna Biologico DOP. Servite con Fette Biscottate di Grani Antichi Biologiche croccanti per un pasto completo e nutriente.
• MINESTRONE DI VERDURE INVERNALE Create un brodo profumato facendo sobbollire Carote Biologiche, Zucca Biologica, Cavolo Nero Toscano Biologico e patate con questo condimento aromatico. Aggiungete Ditalini Valtellinesi con Grano Saraceno Integrale Biologico o Maltagliati di Grano Saraceno Biologico negli ultimi minuti di cottura per una consistenza rustica e appagante.
• RISOTTO AI SAPORI ALPINI Preparate un brodo vegetale insaporito con due cucchiai di questo condimento e utilizzatelo per cuocere gradualmente Riso Carnaroli D.O.P di Baraggia Biologico. Mantecate con Parmigiano Reggiano grattugiato fresco e completate con un filo di olio extravergine d’oliva. Il risultato sarà un risotto cremoso con note erbacee raffinate che evocano i pascoli di montagna.

Il Produttore: Pflegerhof, Susi (BZ)

Pflegerhof rappresenta l’eccellenza della tradizione contadina altoatesina, dove il rispetto per la natura e la qualità da maso si tramandano da generazioni. Ogni erba viene raccolta a mano nei momenti di massima balsamicità e lavorata secondo metodi artigianali che preservano intatte tutte le proprietà organolettiche. La certificazione biologica testimonia l’impegno di Pflegerhof verso una produzione sostenibile e rispettosa dei ritmi della natura alpina.
 
 
 

Ingredienti

Levistico, porri, sedano, carote, prezzemolo. Da agricoltura biologica controllata.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 260 kcal / 1088 kJ
• Grassi: 3,5 g (di cui acidi grassi saturi: 0,5 g)
• Carboidrati: 48 g (di cui zuccheri: 25 g)
• Fibre: 18 g
• Proteine: 12 g
• Sale: 0,2 g

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