Chiodi di Garofano Biodinamici

Il bocciolo aromatico del Syzygium aromaticum, raccolto prima della fioritura ed essiccato al sole

Un aroma potente e avvolgente, capace di riscaldare i piatti e i ricordi d’inverno

I Chiodi di Garofano di Les Jardins de Gaïa

I Chiodi di Garofano Biodinamici di Les Jardins de Gaïa sono i boccioli essiccati del Syzygium aromaticum, raccolti prima della fioritura e fatti asciugare al sole. Spezia dal sapore al tempo stesso rinfrescante e potente, possono essere usati da soli o in combinazione con le numerose altre spezie con cui si sposano meravigliosamente. Il loro grande potere aromatico riscalda stufati, carni, pan di zenzero e infusi, donando profondità e calore a ogni preparazione. I chiodi di garofano Demeter provengono dall’associazione Sahyadri, sulle montagne del Kerala nel sud dell’India, e dai giardini SOFA dello Sri Lanka, dove i produttori partner coltivano sia spezie sia tè. Una spezia genuina, da agricoltura biologica e biodinamica certificata Demeter.
 
 
 

Le radici di questi Chiodi di Garofano affondano nelle isole delle spezie

I chiodi di garofano vantano una storia affascinante e antichissima, originari delle remote isole Molucche in Indonesia, le leggendarie “isole delle spezie”. Conosciuti e apprezzati fin dall’antichità in Cina e in India, divennero uno dei tesori più ambiti e contesi lungo le rotte commerciali, capaci di scatenare guerre ed esplorazioni. Tanto preziosi da valere il loro peso in oro, hanno segnato la storia del commercio mondiale per secoli. Il loro nome deriva dalla caratteristica forma del bocciolo, che ricorda un piccolo chiodo. Da sempre impiegati non solo in cucina ma anche per profumare e per le loro virtù, i chiodi di garofano sono un simbolo dell’incontro tra Oriente e Occidente. Les Jardins de Gaïa ne custodisce l’autenticità con una filiera biodinamica certificata.

Scegliere i Chiodi di Garofano significa prendersi cura di sé

I chiodi di garofano sono apprezzati da secoli non solo per l’aroma, ma anche per le loro notevoli proprietà. Sono tra le spezie con la più alta capacità antiossidante in assoluto, grazie all’elevata concentrazione di eugenolo, il composto responsabile del loro profumo intenso. A questa sostanza la tradizione riconosce virtù antisettiche, analgesiche e digestive: non a caso il chiodo di garofano è un rimedio popolare contro il mal di denti e le infiammazioni del cavo orale. La spezia è inoltre tradizionalmente usata per favorire la digestione e per le sue proprietà riscaldanti, ideali nella stagione fredda. La provenienza da agricoltura biodinamica garantisce un prodotto puro, privo di residui chimici di sintesi e lavorato nel pieno rispetto della pianta.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Chiodi di Garofano Biodinamici

• NEGLI STUFATI E NELLE CARNI BRASATE — Il loro aroma potente è perfetto per le lunghe cotture. Insaporite uno Spezzatino Biodinamico o un brasato, magari steccando una Cipolla Bionda Dorata biologica con qualche chiodo di garofano per profumare il fondo di cottura.
• NEL VIN BRULÉ E NELLE BEVANDE CALDE — Sono protagonisti delle bevande speziate dell’inverno. Preparate un classico vin brulé con un Sangiovese IGT biologico, scorza di Arance Tarocco biologiche e una stecca di cannella, per una coccola calda e avvolgente.
• NEI DOLCI SPEZIATI E NEL PAN DI ZENZERO — Indispensabili nella pasticceria delle feste. Aggiungeteli in polvere all’impasto del pan di zenzero o profumate un panpepato, oppure usateli per una tisana speziata accompagnata da un cucchiaino di Miele di Castagno viterbese.

Il Produttore: Les Jardins de Gaïa

Les Jardins de Gaïa propone da sempre tè, tisane e spezie da agricoltura biologica e biodinamica. L’azienda lavora a stretto contatto con associazioni di piccoli produttori, come la cooperativa Sahyadri del Kerala e i giardini SOFA dello Sri Lanka, dove spezie e tè vengono coltivati insieme nel rispetto della biodiversità. Promotrice dell’agricoltura biodinamica certificata Demeter e impegnata nel commercio equo e solidale, garantisce una filiera trasparente e rispettosa delle persone e dell’ambiente. Certificata biologica dal 1994.
 
 
 

Ingredienti

Chiodi di garofano interi*.
*Da agricoltura biologica e biodinamica. Demeter è il marchio dei prodotti da agricoltura biodinamica certificata.
 
 
 

Certificazioni

Demeter (agricoltura biodinamica) · Biologico (certificato dal 1994). Provenienza: associazione Sahyadri (Kerala, India del Sud) e giardini SOFA (Sri Lanka).
 
 
 

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