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UNA VERA DELIZIA
COLTIVATA NELLE CAMPAGNE NORD DI ROMA
PICCANTE E SAPORITA
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Il cavolo cinese ha origine, come suggerisce il nome, dalla Cina.
Crudo o cotto, ci delizia con la sua freschezza, la sua lievissima amarezza e la sua piccantezza.
Il cavolo cinese può essere consumato crudo in insalata, saltato in padella o brasato, e si sposa meravigliosamente con carne e pesce.
Sempre più apprezzato e presente sulle nostre tavole. Si cucina facilmente, molto versatile e il suo sapore è veramente unico, difficile che non piaccia.
Oggi viene coltivato benissimo in tutta Italia, presente quasi in tutte le piccole aziende agricole.
Togliere le foglie e pulirle sotto l’acqua. Tagliare a piacere e mettere in padella.
Si può accompagnare la cottura con olio capperi e olive, o semplicemente con olio, peperoncino e aglio.
La cottura può essere fatta anche in acqua bollente o vapore, ma tende a perdere la sua piccantezza naturale molto piacevole.
1 Cipolla
300 g di Funghi
1/2 bicchiere di Riso Biologico
Brodo di Pollo (va bene anche un dado)
1 Cavolo Pechino
Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela appassire in una padella con un filo d’olio d’oliva. Aggiungere la pancetta.
Tagliate i funghi a pezzetti e aggiungeteli alle cipolle saltate.
Tritare il cavolo cinese e metterlo nella padella.
Aggiungere il brodo di pollo
Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per 10 minuti.
Dopo aver ridotto il cavolo cappuccio, aggiungere 1/2 bicchiere di riso e cuocere per circa 20 minuti, fino a quando i succhi di cottura non saranno stati assorbiti.
Se necessario, aggiungere un po’ d’acqua per completare la cottura del riso.
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Arrivato Freschissimo, sembrava appena raccolto
Dolce e piccantino, vera chicca
Stupendo sia cotto che crudo è uno spettacolo