Caciocavallo Stagionato 60mesi

Un tipo di formaggio italiano tipicamente prodotto con latte di vacca

Caciocavallo Stagionato

1. Processo di invecchiamento: Il Caciocavallo stagionato viene solitamente invecchiato per almeno 4-6 mesi, questo addirittura arriva a 60mesi. Durante questo periodo, il formaggio sviluppa un sapore e una consistenza unici, che sono pungenti, di nocciola e leggermente piccanti.

2. Forma: Il Caciocavallo stagionato ha tipicamente forma a goccia o a zucca ed è spesso legato insieme con dello spago. Questa forma unica consente di conservarlo facilmente, appeso in un luogo fresco e asciutto e invecchiato correttamente.

3. Usi culinari: Il Caciocavallo stagionato è un formaggio versatile che può essere utilizzato in molti piatti diversi, tra cui insalate, pizze, panini e piatti di pasta. Si combina bene con sapori decisi come aglio, erbe e pomodori, e può anche essere grattugiato su zuppe o stufati per aggiungere sapore.

Ricetta con il Caciocavallo Stagionato

Un’ottima ricetta con il caciocavallo invecchiato 60 mesi è quella delle bruschette al caciocavallo.

1. Per prepararle, si taglia il caciocavallo in fette sottili e si dispongono su fette di pane raffermo.
2. Si aggiunge qualche foglia di basilico e si inforna per alcuni minuti a 180°C.
3. Si possono servire calde o fredde a seconda dei gusti. Il caciocavallo invecchiato 60 mesi dona un sapore intenso e deciso, perfetto per le bruschette.
4. Se si vuole rendere la ricetta ancora più gustosa, si può aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva sulla superficie delle bruschette prima di infornare.

Le bruschette al caciocavallo invecchiato sono un antipasto semplice e saporito da servire a una cena con amici o per un aperitivo in casa.

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 Fattoria Lucciano, Corchiano (VT)