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Da allevamento etico, rispettando il benessere animale
Allevamento all’aperto.
Prodotto artigianale Laziale
7,90€
Le braciole o bistecche di collo di maiale sono il taglio più povero del suino, assieme alla pancetta
Anche in questo caso ci troviamo di fronte ad un taglio relativamente economico ma dalle grandi potenzialità… Provalo!
Dalla sezione del collo si ricavano ottime bistecchine da fare alla griglia o in padella, ma che si adattano comunque a più tipi di ricette!
Il taglio “Capocollo” si caratterizza per una intensa marezzatura, un colore più carico e per il gusto intenso e sapido.
L’abbondanza di grasso nelle fibre funge da veicolo di sapore e di sapidità dando veramente un valore aggiunto.
Allevamento di Suini locali laziali, secondo tecniche di allevamento non intensive, in porcili molto spaziosi e all’aperto.
Con un periodo giusto di allevamento senza accorciare i tempi, senza quindi spingere sulla produzione consentono di produrre una carne “matura” e quindi dal colore gentile, dal gusto deciso e dal grasso molto solubile.
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