Basilico Viola in polvere Biologico

Prodotto artigianale di origine italiana, essiccato lentamente per preservare colore e aroma

Una rarità assoluta della dispensa gourmet: un pizzico di viola intenso che trasforma ogni piatto in un’opera d’autore

Basilico Viola in polvere Biologico: Genuinità e Sapore Artigianale

Ci sono ingredienti che si trovano in ogni dispensa, e poi ci sono i tesori: la polvere di basilico viola biologico appartiene senza dubbio alla seconda categoria. Si tratta di una vera rarità gastronomica, quasi introvabile in commercio: il basilico viola è già di per sé una varietà poco coltivata in Italia, e la sua trasformazione in polvere richiede un’essiccazione lenta e paziente, condotta artigianalmente a bassa temperatura per non bruciare gli oli essenziali né spegnere quel colore porpora profondo che è la sua firma. Il risultato è una spezia dal profilo unico: l’aroma inconfondibile del basilico, ma più concentrato, con note leggermente speziate che ricordano il chiodo di garofano e la menta. Poche polveri aromatiche sanno dare, con un solo gesto, colore, profumo e carattere a un piatto.

Le radici di questo Basilico Viola affondano nella tradizione

Il basilico porta la regalità nel nome: i Greci lo chiamavano “basilikón phytón”, l’erba dei re, degna di essere raccolta — si diceva — solo con strumenti d’oro. Ma se il basilico verde conquistò il Mediterraneo, quello viola percorse un’altra strada: fiorì nei giardini di Persia e dell’Impero Ottomano, dove con il nome di reyhan profumava pilaf, pani e bevande delle corti, apprezzato tanto per il gusto quanto per la bellezza ornamentale delle sue foglie purpuree. In Europa rimase per secoli una curiosità da orto botanico, e ancora oggi è coltivato da pochissimi appassionati. Ridurlo in polvere secondo l’antica arte dell’essiccazione lenta significa custodire in un vasetto questa doppia eredità: l’erba dei re greci e il gioiello viola dei giardini d’Oriente.

Scegliere la Polvere di Basilico Viola significa prendersi cura di sé

Il colore viola non è solo bellezza: è la firma degli antociani, gli stessi pigmenti antiossidanti dei frutti di bosco e del cavolo viola, che nel basilico purpureo si sommano agli oli essenziali tipici della specie — eugenolo e linalolo in testa — tradizionalmente apprezzati per le proprietà digestive e balsamiche. L’essiccazione lenta a bassa temperatura preserva gran parte di questi composti, concentrandoli: un solo pizzico aromatizza quanto un mazzetto di foglie fresche. Ed essendo un prodotto biologico italiano e artigianale, privo di additivi e antiagglomeranti, porta in tavola soltanto ciò che la pianta ha costruito: colore, profumo e sostanza.

Come Utilizzare al Meglio: Basilico Viola in polvere Biologico

• COME POLVERE DA FINITURA SUI LATTICINI: il suo momento di gloria è a crudo, spolverata all’ultimo istante — mai in cottura, per non disperdere aroma e colore; provatela su una Ricotta di Bufala biologica con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva novello macinato a pietra: il contrasto tra il bianco, il verde e il viola è pura poesia nel piatto.
• NEI RISOTTI E NELLE PASTE D’AUTORE: mantecate un risotto preparato con Riso Rosa Marchetti Biologico e aggiungete la polvere solo a fuoco spento, mescolando: otterrete sfumature violacee e un profumo balsamico che nessun basilico verde sa dare. Straordinaria anche su gnocchi burro e salvia.
• NELLE UOVA, NELLE INSALATE E SUL PANE: un pizzico su Uova Bianche fresche ruspanti free range strapazzate o in camicia, sui Pomodori da Insalata Biologici appena conditi o impastata nel pane fatto in casa: dosatela con parsimonia — è così concentrata che mezzo cucchiaino profuma un piatto intero.

Ingredienti

Basilico viola biologico essiccato. Origine Italia. Prodotto artigianale, essiccato lentamente.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Valore energetico: 233 kcal (975 kJ)
• Lipidi: 4 g, di cui acidi grassi saturi 2,2 g
• Carboidrati: 48 g, di cui zuccheri 1,7 g
• Fibre: 37 g
• Proteine: 23 g
• Sale: 0,2 g

Valori nutrizionali stimati sulla base della categoria di prodotto (basilico essiccato).

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