Alborina Gavi DOCG Biodinamico 2022 750ml

Alborina Gavi DOCG Biodinamico

Questo vino nasce da un’uva d’eccellenza, coltivata con amore e rispetto secondo i principi della biodinamica.

Dalla vigna al calice, un viaggio di passione e dedizione.

Anni di esperienza ci hanno guidato alla selezione di un unico, prezioso vigneto tra i 17 ettari della nostra tenuta.

Qui, l’uva viene raccolta a mano con cura, in piccole casse, per poi essere delicatamente pressata e trasformata in un mosto puro e fragrante.

La magia della fermentazione.

Il mosto, una volta pulito, inizia il suo viaggio di trasformazione in vasche d’acciaio, dove la natura compie il suo miracolo. Raggiunti i 5 gradi alcolici, una parte di questo mosto, ancora giovane e vivace, viene trasferita in barrique francesi, dove completa la sua fermentazione, arricchendosi di sfumature e complessità.

Pazienza e maestria: l’affinamento.

Dopo una lenta e naturale decantazione, il vino riposa per 9 mesi, cullato dal silenzio della cantina. È un periodo di attesa e trasformazione, in cui il vino trova il suo equilibrio, la sua armonia. Infine, l’unione della parte affinata in barrique con quella rimasta in acciaio dà vita a un vino unico: energico, ma al tempo stesso elegante e fresco, un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Un vino vivo, un’emozione da condividere.

Questo vino, frutto di passione e tradizione, è un invito a celebrare la vita, a condividere momenti speciali. Contiene solfiti.

Vino	Alborina Gavi – Castello di Tassarolo
Denominazione	Gavi DOCG – Piemonte
Annata
Tipologia	Bianco
Vitigni	100% Cortese di Gavi
Terreno	Marnoso, limoso, argilloso, con un buon contenuto di sostanza organica
Alcool	12%
Vinificazione	In vasca, fermentazione a bassa temperatura, poi una parte è trasferita per 9 mesi in botti di rovere per l’affinaggio, infine le due parti (vasca e botti) vengono riunite in un assemblaggio finale
Solfiti	Contiene solfiti
Formato	0,75 L
Temperatura di servizio	9-10 °C
Decantare	No
Giudizio AlPassoFood	7/10
Abbinamenti	Pesce, crostacei, ostriche e frutti di mare, carni bianche, insalata, ma anche in aperitivo.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo pagliarino con riflessi verdognoli, profumo inteso, delicato, complesso, con note di legno avvertibili, ma discrete non invadenti. Sapore fresco, morbido ed avvolgente con consistenza e lunghezza ricercata. 

PERCHÉ CI PIACE

È un vino bianco secco, affinato in botte, con note di legno appena accennate. Si beve bene è leggero e persistente. 

Si accompagna bene con il pesce e le carni bianche, ma anche con l’insalata e in aperitivo.

È un vino certificato demeter, da vitigni coltivati senza prodotti chimici, in maniera naturale. 

ABBINAMENTI

Carni bianche, Pesce, frutti di mare, ostriche, crostacei, insalata, ma anche in aperitivo

Dalla vigna al calice, un viaggio di passione e dedizione.

Questo vino nasce da un’uva d’eccellenza, coltivata con amore e rispetto secondo i principi della biodinamica. Anni di esperienza ci hanno guidato alla selezione di un unico, prezioso vigneto tra i 17 ettari della nostra tenuta. Qui, l’uva viene raccolta a mano con cura, in piccole casse, per poi essere delicatamente pressata e trasformata in un mosto puro e fragrante.

La magia della fermentazione.

Il mosto, una volta pulito, inizia il suo viaggio di trasformazione in vasche d’acciaio, dove la natura compie il suo miracolo. Raggiunti i 5 gradi alcolici, una parte di questo mosto, ancora giovane e vivace, viene trasferita in barrique francesi, dove completa la sua fermentazione, arricchendosi di sfumature e complessità.

Pazienza e maestria: l’affinamento.

Dopo una lenta e naturale decantazione, il vino riposa per 9 mesi, cullato dal silenzio della cantina. È un periodo di attesa e trasformazione, in cui il vino trova il suo equilibrio, la sua armonia. Infine, l’unione della parte affinata in barrique con quella rimasta in acciaio dà vita a un vino unico: energico, ma al tempo stesso elegante e fresco, un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Un vino vivo, un’emozione da condividere.

Questo vino, frutto di passione e tradizione, è un invito a celebrare la vita, a condividere momenti speciali. Contiene solfiti.

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 Castello di Tassarolo