Torchietti Senatore Cappelli Bio

Pâtes végétaliennes fabriquées à partir de blé ancien Senatore Cappelli, étirées au bronze et séchées lentement.

Des spirales dorées qui retiennent toutes les sauces et restituent l'arôme intact du blé fraîchement moulu.

Le Sénateur Cappelli Torchietti de Art agricole

Les Torchietti Senatore Cappelli Bio Art agricole Ces pâtes, à la forme unique, évoquent de petites spirales qui retiennent la moindre goutte de sauce. Fabriquées à partir de semoule de blé dur Senatore Cappelli cultivée sur les terres de l'entreprise, elles sont 100 % végétales, étirées au bronze et séchées lentement à moins de 32 °C afin de préserver leur arôme, leurs protéines et leurs qualités nutritionnelles. Longues de 39 mm et d'un diamètre de 8 mm, elles cuisent en seulement 6 à 9 minutes, offrant une saveur délicate et une excellente tenue à la cuisson. Des pâtes généreuses et polyvalentes qui se prêtent à d'innombrables créations culinaires.
 
 
 

Les racines de ces Torchietti sont profondément ancrées dans la tradition.

Le blé Senatore Cappelli, sélectionné en 1915 par l'agronome Nazareno Strampelli, a été la pierre angulaire de la fabrication des pâtes italiennes pendant plus d'un demi-siècle. Variété haute et rustique, particulièrement adaptée aux sols du sud de l'Italie, elle fut délaissée dans les années 1970 au profit de céréales plus productives, avant d'être redécouverte ces dernières décennies grâce au mouvement de valorisation des céréales anciennes. Le Cappelli est aujourd'hui considéré comme un patrimoine agricole et gastronomique, un symbole de biodiversité et de pâtes fabriquées selon les méthodes traditionnelles, lentement et avec respect.
 
 
 

Choisir Senatore Cappelli Torchietti, c'est prendre soin de soi

Avec une teneur exceptionnelle de 13,5 % de protéines et 3,4 % de fibres, ces pâtes constituent un choix nutritionnel complet : des minéraux tels que le potassium, le fer, le magnésium, le calcium, le sélénium, le sodium et le bêta-carotène s’y associent à des lipides de haute qualité, des acides aminés essentiels et des vitamines B et E. La mouture intégrale préserve le germe de blé, véritable concentré de bienfaits nutritionnels, tandis que l’eau minéralisée de la source de Sele et le séchage lent garantissent une digestibilité optimale. Idéales pour les personnes suivant un régime alimentaire sain, végétalien ou tout simplement soucieuses de la qualité.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Presses à capsules Organic Senatore Cappelli

• RAGOUT DE SEITAN VÉGÉTALIEN AUX TOMATES ET AUX HERBES AROMATIQUES Les torchietti sont le format végétalien idéal pour ce plat copieux. Faites chauffer le Ragoût végétalien au seitan bio avec une cuillère à soupe de Purée de Tomate Artisanale Biodynamique, parfumé avec Basilic séché biologique et une pincée de Origan séché biologiqueFaites sauter les pâtes dans une poêle avec un filet de Huile d'olive extra vierge biologique et servir. Une entrée 100% végétale, riche et savoureuse.
• PÂTES À LA CITROUILLE ET AUX NOISETTES AVEC DES CROQUANTS GRILLÉS – Les spirales des Torchietti tiennent magnifiquement Citrouille délicate crémeux, mélangé avec une généreuse quantité de haché noisettes bio grillées et décortiquées, une viande hachée de romarin frais et quelques gouttes de Huile de Noisette BioUn plat végétalien raffiné, automnal et parfumé.
• Pâtes et pois chiches à la fermière, au romarin et à l'huile d'olive extra vierge – Une recette italienne traditionnelle, réinterprétée avec des céréales anciennes. Cuisinez le Pois chiches bio du Val d'Orcia avec Romarin séché biologique, une feuille de laurier et Pulpe de tomate biologiqueAjoutez les torchietti directement dans la casserole contenant l'eau des pois chiches, portez à ébullition et terminez par un filet de Nouvelle huile EVO broyée à la pierre Cru. Un plat réconfortant, authentique, nutritif et entièrement végétalien.

Le producteur : Arteagricola

Art agricole Cette ferme produit du blé Senatore Cappelli biologique sur ses propres champs, maîtrisant l'intégralité de la filière, de la semence aux pâtes. L'étirage au bronze, l'eau naturellement minéralisée de la source de Sele et un séchage extrêmement lent à moins de 32 °C sont les piliers d'un processus de production qui sublime cette céréale ancienne et ses extraordinaires qualités nutritionnelles.
 
 
 

Ingrédients

Semoule de blé dur biologique Cappelli. Contient du gluten.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1492 kJ / 352 kcal
• Matières grasses : 1,31 g (dont acides gras saturés : 0,27 g ; mono-insaturés : 0,28 g ; polyinsaturés : 0,75 g)
• Glucides : 69,82 g (dont sucres : 4,16 g)
• Fibre: 3,39 g
• Protéines: 13,50 g
• Sel: 0,007 g
• Furosine : 23,4 mg/100 g (sur protéines)

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