Il manque le Rosso Magliocco Rosato IGP

Le rosé de Le Quattro Volte avec l'âme d'un rouge : 100 % Magliocco, pressé directement en cuves de ciment, et vieilli plusieurs mois en bouteille — 7 000 bouteilles.

Il exhale un parfum de mer et de maquis méditerranéen : un rosé qui n'a pas renoncé au rouge, il lui manque juste de la couleur.

La Manca du Rosso Magliocco Rosato IGP du Quattro Volte

Manca del Rosso est un rosé élaboré à partir de 100 % de Magliocco, issu d'un vignoble cultivé sur des sols argilo-calcaires. Vinifié par pressurage direct, sans aucun traitement chimique, il s'affirme après un élevage en cuves béton et quelques mois en bouteille. Ce rosé possède l'âme d'un vin rouge : la structure, la profondeur et le caractère du grand cépage calabrais, sublimés par sa robe rose. Au nez, il exhale des arômes marins et méditerranéens, avec des notes de petits fruits rouges et d'agrumes qui lui confèrent vivacité et charme. Un rosé de caractère, sans prétention.
 
 
 

Les racines de cette Manca del Rosso sont profondément ancrées dans la tradition.

Dans le langage paysan du sud de l'Italie, chaque colline a deux âmes : la « sulana », le versant ensoleillé, et la « manca », le versant nord plus frais et ombragé – des noms avec lesquels des générations de paysans ont cartographié leurs terres, bien avant l'apparition des plans cadastraux. C'est une géographie du savoir-faire populaire : savoir où planter quoi, déchiffrer la lumière et l'ombre comme dans un livre ouvert. Le nom de ce rosé joue sur cet héritage avec une pointe d'humour : le « manca del rosso » est un vin qui possède toutes les qualités d'un rouge – la structure, la profondeur, le cépage – et ne lui manque que la couleur. Un nom paysan pour un vin qui parle le langage de son terroir.
 
 
 

Examen organoleptique et caractéristiques

Examen visuel : Un rose vif et lumineux aux reflets cerise, signe de son âme rouge.
Examen olfactif : Arômes de la mer et des herbes méditerranéennes, avec des notes de petits fruits rouges et des touches d'agrumes.
Test de goût : Une gorgée vive et juteuse, avec la structure et la profondeur d'un vin rouge, une fraîcheur d'agrumes et une finale savoureuse qui rappelle la mer au nez.
Données techniques: 100% Magliocco issu de sols calcaires et argileux ; 13% d'alcool en volume ; pressurage direct sans traitements chimiques ni manipulation ; vieilli en cuve ciment et plusieurs mois en bouteille ; production de 7 000 bouteilles.
Suggestions d'accords mets et vins : Fruits de mer frits et poissons bleus grillés, entrées à base de fruits de mer et de tomates fraîches, pizzas et cuisine méditerranéenne, charcuteries légères : sa structure en fait un vin parfait pour accompagner tous les repas en été.
 
 
 

Meilleure utilisation : Manca del Rosso Magliocco Rosato IGP

• LA TABLE DE FRUITS DE MER EN ÉTÉ — Son parfum marin appelle le plat idéal : des spaghettis aux moules et Pulpe de Tomate Biologique FraîcheDu persil et un filet d'huile : la structure rouge soutient la sauce, la fraîcheur du rosé purifie le palais.
• LE MAGLIOCCO EN TROIS ACTES — La dégustation au Quattro Volte : débuter avec les bulles roses de Colbotto Magliocco Canino, continuez avec le Manca del Rosso arrêté et terminez avec le Bifaro Magliocco et Guarnaccino IGP: le même cépage, trois âmes — une soirée inoubliable.
• LE PIQUE-NIQUE DE FERRAGOSTO — Le rosé tranquille est le roi du panier : servez-le frais avec un déjeuner en plein air et terminez-le sur une note sucrée avec le Cantuccini à l'épeautre et à l'huile d'olive biologique et Cantucci au cacao, noisettes et pistache: l'été italien étalé sur une couverture.

Le producteur : Les Quatre Temps

Fondé en 2015 dans les collines de Crati grâce à l'amitié entre Daniela De Marco, Giampiero Ventura, l'auteur-compositeur-interprète Brunori Sas et Emilio Di Cianni, Le Quattro Volte crée des vins naturels à partir de vignes calabraises autochtones : fermentations spontanées, sans filtration et soufre toujours inférieur à 30 mg/l.
 
 
 

Ingrédients

Raisin, SULFITES.

Le vin doit être consommé avec modération. La vente aux mineurs de moins de 18 ans est interdite. Consommez avec modération.
 
 
 

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