Burger au tofu bio, câpres et olives

100% végétal, avec une touche méditerranéenne : les câpres et les olives rencontrent l'onctuosité du tofu.

Un rayon de soleil du Sud dans une bouchée de légumes : les notes salées des olives et la saveur vibrante des câpres se marient à merveille avec la douceur parfumée du tofu.

Le burger bio au tofu, aux câpres et aux olives Monastero

Le burger bio au tofu, câpres et olives est une création artisanale 100 % végétale, élaborée autour d'une généreuse portion de tofu jaune bio (68,4 %) enrichie d'olives bio, de câpres et d'un trio aromatique méditerranéen composé d'origan, de marjolaine et de basilic. Le résultat ? Un burger aux saveurs typiques du Sud des États-Unis, où l'onctuosité délicate du tofu est rehaussée par les notes salées et vives des câpres et des olives, dans un équilibre qui évoque instantanément la cuisine méditerranéenne. Sans viande mais incroyablement savoureux, il contient 19 grammes de protéines végétales pour 100 grammes : un choix nutritionnellement précieux, bien loin des alternatives industrielles bourrées d'exhausteurs de goût et d'additifs.
 
 
 

Les racines de ce burger sont profondément ancrées dans la tradition.

Le tofu possède une histoire millénaire qui débute en Chine il y a plus de deux mille ans, où il fut développé par des moines bouddhistes comme source de protéines végétales durant les longues périodes de jeûne. Les câpres et les olives, quant à elles, sont deux piliers du régime méditerranéen, présents dans la cuisine italienne depuis l'Antiquité : les câpres poussent à l'état sauvage sur les falaises rocheuses de Salina et de Pantelleria, où elles sont cueillies une à une selon des traditions transmises de génération en génération par les femmes de ces îles, tandis que les olives sont le plus ancien symbole gastronomique de la Méditerranée, cultivées par les Phéniciens et célébrées par Homère. Ce burger représente un merveilleux pont gastronomique entre la sagesse monastique orientale et le patrimoine culinaire du sud de l'Italie.
 
 
 

Choisir le burger bio au tofu, aux câpres et aux olives, c'est prendre soin de soi.

Avec 19 grammes de protéines végétales pour 100 grammes, ce burger offre un apport protéique comparable à celui de la viande, sans cholestérol et riche en fibres (5,6 g). Le tofu est riche en isoflavones, en calcium et en protéines de soja complètes, tandis que les olives apportent des acides gras mono-insaturés bénéfiques pour le cœur. Les câpres, en plus de leur arôme savoureux distinctif, sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes et diurétiques grâce à la présence de rutine et de quercétine. La teneur en sel est extrêmement faible (seulement 0,1 g), grâce à la saveur naturelle des ingrédients : un choix judicieux pour ceux qui font attention à leur alimentation sans sacrifier le plaisir gustatif.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Burger bio au tofu, aux câpres et aux olives

• SANDWICH MÉDITERRANÉEN SIGNATURELe goût salé naturel du burger le rend parfait pour un sandwich à la mode du Sud. Faites-le cuire à la poêle avec un filet de Huile d'olive extra vierge nouvellement moulue sur pierre, le farcir avec Tomate de Sorrente, feuilles de Laitue biologique, certains Olives de Gaeta biologiques AOP creusé et un voile de Sauce aux câpres Salina SlowFood: un sandwich aux saveurs profondes de la Méditerranée.
• DEUXIÈMEMENT, À LA PUTTANESCA OU DE MANIÈRE TYPIQUEMENT ÉOLIENNELa saveur même du burger rappelle celle des célèbres pâtes alla puttanesca. Émiettez-le ou coupez-le en grosses tranches, faites-le chauffer à la poêle avec Purée de tomates biologiques, certains Slow Food Câpres salées de Salina e Origan de Natural Saline: un deuxième plat de légumes très riche, à déguster avec Pain Campagna bio semi-complet pour faire la «scarpetta».
• SALADE D'ÉPEAUTRE ET BOL D'ÉTÉ RÉGÉNÉRANTLe tofu savoureux du burger est parfait émietté froid sur une salade de céréales. À combiner avec Petit Epeautre Perlé Bio, Tomate Datterino Bio, roquette, Itrana Blanc DOP Bio Olive et un Feuille de câpre assaisonnée au lieu de la feuille de basilic classique, assaisonnée avec Vinaigre de pommes bio Slowfood: un bol d'été plein de soleil.

Le producteur : Monastero

Monastero Il s'agit d'une organisation qui préserve et transmet le savoir-faire ancestral des préparations artisanales à base de plantes, en appliquant des méthodes traditionnelles à des ingrédients biologiques de haute qualité, dans un dialogue constant entre tradition monastique et cuisine contemporaine responsable.
 
 
 

Ingrédients

Tofu bio (soja jaune bio, eau, nigari) 68,4 %, olives bio, huile de tournesol bio, tamari bio (eau, soja bio, nigari), chapelure bio (farine de blé 00 bio, eau, levure nutritionnelle bio), flocons de pommes de terre bio, câpres bio, origan bio, marjolaine bio, basilic bio. Contient du gluten. Peut contenir des traces de fruits à coque, de céleri et de lupin. À conserver entre 4 et 6 °C.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 884 kJ / 258 kcal
• Matières grasses : 13,5 g (dont acides gras saturés : 1,7 g)
• Glucides : 15,1 g (dont sucres : 3,8 g)
• Fibre: 5,6 g
• Protéines: 19 g
• Sel: 0,1 g

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