Lentilles noires cuites

Lentilles noires cuites prêtes à l'emploi : uniquement des lentilles, de l'eau et du sel.

Petites, brillantes et noires comme du caviar, elles restent entières et fermes dans tous les plats : la légumineuse la plus élégante du garde-manger, prête en une minute.

Lentilles noires cuites de Cerqueto

La lentilles noires C'est la plus petite et la plus pittoresque des lentilles : de petits grains brillants, d'un noir profond qui ne s'altère pas à la cuisson, avec une peau fine mais tenace qui les protège. entier et ferme même après ébullition, et une saveur plein et terreuxavec une note minérale et une douceur sous-jacente rappelant la noisette. Cerqueto les confectionne à la ferme à Acquapendente selon la même recette qu'auparavant : lentilles noires réhydratées, eau et selSans conservateurs, sans additifs.

Sono prêt à l'emploiIl suffit de les égoutter, et ce sont les lentilles idéales pour les plats où la légumineuse doit rester visible et distincte : salades, accompagnements, bases pour le poisson, « caviar » de légumes sur croûtons. 6 g de protéines, Only 90 kcal Avec seulement 0,1 g de sel pour 100 g, elles apportent élégance et consistance à table sans une minute de cuisson. Fabriqué en Italie.
 
 
 

Les racines de ces lentilles noires sont profondément ancrées dans la tradition.

Les lentilles noires doivent leur surnom le plus célèbre, bélugaLes lentilles noires, petites, noires et brillantes, une fois cuites et arrosées d'huile, scintillent dans l'assiette comme des œufs d'esturgeon. C'est pourquoi les chefs les ont adoptées dans les années 1990 comme le « caviar du pauvre », capable de donner à un plat paysan une allure de restaurant. Mais la lentille noire n'est pas une invention moderne : en Sicile, sur les collines d'Enna, autour de Leonforte, une minuscule lentille noire est cultivée depuis des siècles dans les sols argileux de l'intérieur, où les agriculteurs l'appelaient simplement « la noire » et la semaient en rotation avec du blé dur, comme ils l'avaient appris des Arabes.

Dans la cuisine italienne, le noir a toujours été synonyme de substance, non d'apparence : encre de seiche, olives grillées, pain de seigle noir, chou frisé toscan. Les lentilles noires appartiennent à cette famille d'aliments sombres et intenses, habitués des tables paysannes et qui font aujourd'hui leur grand retour. En Haute-Tuscia, terre de lentilles par excellence, Cerqueto les a intégrées à sa gamme de légumineuses cuites pour une palette culinaire complète : de la lentille Onano pâle à la lentille noire, chaque couleur trouve sa place dans un plat.
 
 
 

Choisir des lentilles noires cuites, c'est prendre soin de soi.

La couleur noire de la peau est due à anthocyanes, les mêmes pigments antioxydants que les myrtilles et les raisins noirs : les lentilles noires figurent parmi les légumineuses les plus riches en ces pigments, et les apportent à table avec protéine (6 g pour 100 g de produit cuit), ai hydrates de carbone des complexes à libération prolongée (13,3 g, dont seulement 1,2 g de sucres) et une teneur en matières grasses quasi nulle (0,3 g), pour seulement 90 kcal.

Comme toutes les lentilles, elle constitue une source importante de fer, folate e fibreRiche en potassium, magnésium, zinc et vitamines B, et naturellement sans gluten, la légumineuse se conserve parfaitement cuite à l'eau salée. Sa richesse nutritionnelle est préservée sans ajout de sel : 0,1 g pour 100 g est une quantité modique, vous laissant libre d'assaisonner à votre guise. Prête à consommer et restant entière, cette légumineuse est aussi un plaisir gustatif, un régal pour les yeux avant même de le manger.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Lentilles noires cuites

• CAVIAR DE LENTILLES SUR RICOTTA DE BUFFLE : Assaisonnez les lentilles égouttées avec de l'huile, du poivre et quelques gouttes de citron, étalez le Craquelins à l'épeautre biologique avec Ricotta de bufflonne biologique et recouvrir d'une cuillerée de lentilles noires brillantes. Un point de Crème de tomates séchées au soleil épicée bio Ci-dessus : l'apéritif qui ressemble à du caviar et coûte le prix d'une légumineuse.
• LENTILLES NOIRES ET BROCOLI : blanchir le dessus d'un Brocoli Sicilien BioFaites chauffer l'huile, l'ail et l'oignon dans une poêle. piment rouge moulu biologique Ajoutez les lentilles et le brocoli et laissez cuire cinq minutes. Servez avec du pain grillé : un plat simple, rapide et nutritif.
• SALADE DE LENTILLES NOIRES, POIRE ET CERISES : assaisonnez les lentilles froides avec une cuillère à soupe de Pesto de Basilic Bio dilué avec de l'huile, ajoutez un Poire Williams Bio coupés en dés et le Cerises de bufflonne biologiques Coupé en deux. Noir, blanc et vert dans une assiette : sucré, frais, crémeux, prêt en cinq minutes.

Le producteur : Cerqueto

La sélection de légumineuses cuites de Cerqueto est une véritable palette : lentilles claires et noires, pois chiches blancs et noirs, haricots borlotti, pois gourmands et haricots purgatoires – chacune avec sa couleur, sa saveur et son utilisation spécifiques. L'entreprise d'Acquapendente les cuisine toutes de la même façon, avec de l'eau et du sel, et rien d'autre, de sorte que la différence réside dans la variété, et non dans les additifs.
 
 
 

Ingrédients

Lentilles noires réhydratées, eau et sel.

Peut contenir des traces de céréales contenant GLUTEN (FARRO, ORGE, BLE), SOJA e LUPINS.

Fabriqué en Italie.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• énergie: 378 kJ / 90 kcal
• Matières grasses: 0,3 g, dont acides gras saturés < 0,1 g
• glucides: 13,3 g, di cui zuccheri 1,2 g
• Protéine: 6 g
• Vente: 0,1 g

Préparation et stockage

Le produit est prêt à l'emploiÉgouttez-les simplement. Dégustez-les froides, en salade ou en garniture, ou réchauffez-les quelques minutes dans une poêle ou une soupe ; les lentilles noires restent entières même réchauffées. Conservez le paquet bien fermé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, transférez les lentilles et leur jus dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
 
 
 

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