Pâté de thon

Crème de thon très délicate (78 %), huile d'olive et sel marin – Légère et savoureuse, prête à l'emploi

Une crème veloutée au goût de la mer : elle s'étale, elle fond, on l'adore dès la première bouchée.

Pâté de thon et d'anchois Menaica

Le pâté de thon du laboratoire Pisciotta est une crème délicate, légère et savoureuse, composée de seulement trois ingrédients : du thon (Thunnus albacares, 78 %), de l'huile d'olive et du sel marin. Sans épaississants, sans conservateurs, sans additifs artificiels : juste du poisson, raffiné pour obtenir une texture veloutée qui s'étale facilement et fond en bouche. Sa polyvalence est son atout : il est parfait pour les pâtes, les tartes salées et les garnitures, mais il révèle tout son potentiel en apéritif, où un pot ouvert à la dernière minute transforme un apéritif en une gourmandise simple et élégante.
 
 
 

Les racines de ce pâté de thon plongent dans une profonde tradition.

Le pâté, d'origine noble et française, a connu une seconde vie des plus charmantes en Italie : la naissance du tramezzino en 1925 au Caffè Mulassano de Turin – baptisé, dit-on, par Gabriele D'Annunzio lui-même – a fait des tramezzini la reine des apéritifs italiens, d'abord tartinés sur du pain moelleux dans les cafés élégants, puis dans tous les foyers. Depuis, le pâté de thon fait partie intégrante du patrimoine culturel italien : les canapés lors des réceptions, les vol-au-vent du dimanche, les tramezzini dans les gares et lors des excursions. Ce pot fait revivre ce rituel populaire dans sa forme la plus pure : sans mayonnaise industrielle ni conservateurs, juste du thon, de l'huile et du sel, comme il se doit dans toute cuisine de fruits de mer digne de ce nom.
 
 
 

Choisir du pâté de thon, c'est prendre soin de soi.

Contrairement aux tartinades industrielles, souvent riches en crème, en fécules et en conservateurs, ce pâté est essentiellement composé de poisson : 78 % de thon lui apportent des protéines (8,61 g pour 100 g) et de bons gras marins, complétés par de l'acide oléique issu de l'huile d'olive, pour un apport de 190 kcal pour 100 g – et il est utilisé avec parcimonie. Sans sucre, pauvre en sel (1,16 g) et avec une liste d'ingrédients qui tient en trois mots : c'est l'en-cas idéal pour un apéritif ou une pause gourmande sans renoncer aux bienfaits des produits méditerranéens.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Pâté de thon

• L'APÉRITIF EN TROIS ÉTAPES – Crostini chauds, une généreuse couche de pâté par-dessus Pain aux graines en boîte et — pour la version spéciale — une grille de Bottarga de thon râpé Ci-dessus : thon sur thon, du plus délicat au plus intense : accompagné d'un thé glacé à la pêche pour un apéritif d'été sans alcool.
• SALADE DE RIZ CRÉMEUSE – Faites fondre deux cuillères à soupe de pâté avec un filet d'huile et utilisez-le comme vinaigrette crémeuse pour la Riz biologique semi-transformé d'origine chinoise — ou pour le Riz brun original chinois Dans sa version la plus riche en fibres — avec des légumes croquants : le parfait déjeuner de fruits de mer.
• ŒUFS FARCIS RÉTRO – Un classique des fêtes à l'ancienne : écrasez les jaunes d'œufs durs avec le pâté, garnissez les blancs d'œufs à l'aide d'une poche à douille et terminez par une pointe de Ketchup aux tomates bio: Un look vintage, un travail artisanal de cœur.

Le producteur : Menaica Anchovies

Alici di Menaica est l'atelier artisanal de Donatella Marino et Vittorio Rambaldo à Pisciotta, dans le Cilento : une famille de pêcheurs qui transforment leurs prises — des anchois aux crèmes de thon — en mets exquis, élaborés uniquement avec la mer, leurs mains, du sel et du temps.
 
 
 

Ingrédients

Thon (Thunnus albacares) 78%, huile d'olive, sel marin. Allergènes : POISSONS.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 794 kJ / 190 kcal
• Matières grasses : 15,47 g, dont acides gras saturés : 2,28 g
• Glucides : 4 g, dont sucres : 0 g
• Protéines: 8,61 g
• Sel: 1,16 g

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