Riz brun biologique chinois original

Variété historique de céréales rondes pour la conservation – Céréale complète, temps de cuisson 35-40 minutes

Riz d'hiver : rond, compact et entier, idéal pour les plats chauds qui réchauffent le corps et l'âme.

Riz chinois brun original d'Una Garlanda

Le riz brun Originario chinois est la version la plus authentique de cette variété historique de riz de conservation, originaire de Chine et appréciée en Italie depuis 1904. Son grain rond, ici présenté sous sa forme la plus ronde et la plus compacte, débarrassé de son enveloppe seulement, le rend idéal pour l'hiver et les plats chauds. Une cuisson lente et attentive – 35 à 40 minutes (21 minutes à l'autocuiseur) – révèle toute sa saveur et sa texture ferme et enveloppante. Una Garlanda le cultive à Rovasenda, dans la région de Baraggia Vercellese, sur 9,9 hectares. La semence est reproduite sur l'exploitation depuis 2008 et est certifiée biologique, sans engrais ni pesticides. Il est conditionné dans un emballage papier, sans plastique.
 
 
 

Les racines de ce riz brun sont profondément ancrées dans la tradition.

Il y a une poésie cachée dans ce grain : une variété née en Chine qui, à partir de grains entiers, revient à la plus chinoise des préparations. Depuis plus de deux mille ans, dans toute l'Asie de l'Est, le riz rond, longuement cuit dans une grande quantité d'eau, devient le congee, cette bouillie chaude qui annonce les jours d'hiver : un plat des monastères, des convalescents et des marchés à l'aube, considéré par la médecine traditionnelle comme le mets qui « réchauffe le cœur ». Même dans la campagne italienne, le riz longuement mijoté était un réconfort lors des froides soirées. Le riz Chinese Originario Integrale boucle idéalement la boucle : une graine originaire de Chine, cultivée dans les rizières de la Baraggia, qui apporte à table la sagesse ancestrale du riz chaud.
 
 
 

Choisir le riz brun original chinois, c'est prendre soin de soi.

Le riz complet conserve le bourgeon et le péricarpe, riches en fibres, vitamines B, magnésium, phosphore et antioxydants : des nutriments qui favorisent un transit intestinal régulier, prolongent la sensation de satiété et libèrent l’énergie glucidique plus progressivement, avec un index glycémique plus bas que le riz blanc. Naturellement sans gluten, il devient également extrêmement digeste après une longue cuisson dans des plats chauds et en bouillon, ce qui en fait le plat idéal par temps froid. La filière est certifiée de la graine à l’assiette : sans engrais ni pesticides, elle garantit une variété de conservation qui nourrit la biodiversité tout en apportant des bienfaits nutritionnels à ceux qui la consomment.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Riz brun bio chinois d'origine

• CONGEÉ D'HIVER – La préparation qui célèbre ses origines : le faire cuire longtemps dans beaucoup d'eau avec des tranches de Racine de curcuma fraîche biologique jusqu'à obtenir un porridge crémeux, à compléter avec une cuillère à café de Miso de haricots longs provenant des fermes Fondu en fin de cuisson : le petit-déjeuner ou le dîner chaud qui vous remet dans le monde.
• SOUPE DE RIZ ET DE CHÂTAIGNES – Un mariage montagnard d'une autre époque : riz complet et Châtaignes de Tuscia bouilli, aromatisé avec une feuille de Laurier frais: douceur, fibres et chaleur dans un seul plat.
• RIZ AU FOUR AUX LÉGUMES D'HIVER – Sa fermeté lui permet de supporter une double cuisson : le faire bouillir, l'assaisonner de fleurettes de Brocolis romanesco bio sauté et une cuillerée de Assaisonnement pour soupe de bouillon de légumes biologiques Fondu au fond, puis gratiné : le gâteau chaud idéal pour les soirées froides.

Le producteur : Une guirlande

Una Garlanda est la ferme rizicole biologique de la famille Stocchi à Rovasenda (Vercelli), gardienne officielle des variétés anciennes de riz de conservation : des rizières riches en biodiversité cultivées avec un paillis vert, sans produits chimiques ni engrais, dans un écosystème de 15 000 plantes indigènes au pied du Mont Rose. Certifiée de la graine à l’assiette.
 
 
 

Ingrédients

Riz brun biologique d'origine chinoise.
 
 
 

Traçabilité : de la graine à l'assiette

Le riz : Variété Chinese Originario (variété historique de conservation) cultivée à Rovasenda (VC), Piémont, sur 9,9 hectares ; irrigation par submersion avec l'eau de la rivière Sesia et du ruisseau Marchiazza ; semences reproduites sur la ferme depuis 2008, certifiées biologiques ; semis mécanique à la volée ; aucune fertilisation effectuée ; gestion des adventices spontanées par rotation, cultures fourragères, paillis vert et broyage des cypéracées ; aucun traitement phytosanitaire effectué ; récolte mécanique (27 500 kg) ; stockage en entrepôt.

Le traitement : réalisé à Rovasenda (VC) dans la rizerie de l'entreprise en 15 phases, sans blanchiment, du séchage avec fumées directes et indirectes à la machine de tri optique et au passage dans le CO2, avec stockage dans un entrepôt réfrigéré.

L'emballage : Emballage manuel et mécanique à Rovasenda (VC) en papier adapté au contact alimentaire (Sealing Gascogne gr. 45 + parchemin), entièrement sans plastique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 345 kcal
• Lipides: 2,5 g
• Glucides: 72 g
• dont sucres: 0,7 g
• Fibre: 3,5 g
• Protéines: 7,5 g
• Sel : traces

Valeurs nutritionnelles estimées à partir de données de référence moyennes pour le riz complet.
 
 
 

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