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Ricetta Tradizionale Axoa di vitello

axoa di vitello
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Ricetta tradizionale axoa di vitello

È una carne di vitello affettata sottilmente cotta con peperoncino di Espelette


Tipica del sud-ovest della Francia al confine con la Spagna (Pays Basque).


Facile da realizzare, questa ricetta tradizionale basca può essere cucinata il giorno prima, sarà solo più buona.

PREPARAZIONE: FACILE

Ingredienti per 2 vasetti medi:

 

800 g di Vitello

200 g di Prosciutto di Viterbo

10 Peperoni Dolci 

1 Piment di Espelette in polvere

2 peperoni rossi

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

1 bouquet (Prezzemolo, Timo, Alloro)

1 bicchiere di vino bianco secco

Olio d’oliva Laziale 

Sale Bretone IGP

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axoa di vitello

Axoa di Vitello

PREPARAZIONE RICETTA

1.Tagliate il vitello a pezzetti.

2. Sbucciare e tritare la cipolla, quindi sbucciare e tritare l’aglio.

3. Lavare e togliere i semi dei peperoni.

4. Tagliateli a dadini piccoli poi tagliate il prosciutto a pezzetti.

5. In una pentola capiente fate soffriggere la cipolla e i peperoni nell’olio d’oliva. Unite il vitello e fatelo rosolare per qualche minuto per farlo scolare. Tieni il vitello caldo.

6. A fuoco basso, aggiungere il prosciutto tagliato a dadini ai peperoni.

7. Quando i peperoni saranno molto teneri, aggiungete il vitello, l’aglio, il bicchiere di vino bianco, il bouquet (3 rametti di prezzemolo, 2 rametti di timo e 1 foglia di alloro) e Lasciate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti.

Gustatevi l’axoa di vitello  insieme ai vostri amici, 

sorprendeteli con questa deliziosa ricetta!

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