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Ricetta tradizionale axoa di vitello
È una carne di vitello affettata sottilmente cotta con peperoncino di Espelette
Tipica del sud-ovest della Francia al confine con la Spagna (Pays Basque).
Facile da realizzare, questa ricetta tradizionale basca può essere cucinata il giorno prima, sarà solo più buona.
PREPARAZIONE: FACILE
Ingredienti per 2 vasetti medi:
800 g di Vitello
200 g di Prosciutto di Viterbo
1 Piment di Espelette in polvere
2 peperoni rossi
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 bouquet (Prezzemolo, Timo, Alloro)
1 bicchiere di vino bianco secco

Axoa di Vitello
PREPARAZIONE RICETTA
1.Tagliate il vitello a pezzetti.
2. Sbucciare e tritare la cipolla, quindi sbucciare e tritare l’aglio.
3. Lavare e togliere i semi dei peperoni.
4. Tagliateli a dadini piccoli poi tagliate il prosciutto a pezzetti.
5. In una pentola capiente fate soffriggere la cipolla e i peperoni nell’olio d’oliva. Unite il vitello e fatelo rosolare per qualche minuto per farlo scolare. Tieni il vitello caldo.
6. A fuoco basso, aggiungere il prosciutto tagliato a dadini ai peperoni.
7. Quando i peperoni saranno molto teneri, aggiungete il vitello, l’aglio, il bicchiere di vino bianco, il bouquet (3 rametti di prezzemolo, 2 rametti di timo e 1 foglia di alloro) e Lasciate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti.
Gustatevi l’axoa di vitello insieme ai vostri amici,
sorprendeteli con questa deliziosa ricetta!
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