Shiitake in Polvere Biologico

Fungo Shiitake trasformato in polvere

si usa come una spezia per assaporire i tuoi piatti

 

Il fungo della salute, Shiitake in Polvere

Lo Shiitake, (Lentinula edodes), è un fungo di origine asiatica diffuso soprattutto in Giappone e in Cina.

Il suo nome significa “fungo della quercia” ed è il secondo fungo commestibile più consumato al mondo.

All’apparenza potrebbe sembrare soltanto una variante esotica dei funghi nostrani: invece, oltre a un grande sapore e a un discreto apporto calorico dovuto alla quantità di proteine presenti (296 kcal/1238 kJ per 100 gr. di prodotto secco) è dotato di straordinarie qualità extra-nutrizionali.

 

 

Consumare lo Shiitake in Polvere

Il suo utilizzo più comune è naturalmente legato all’alimentazione.

E’ ottimo per la preparazione delle zuppe ma può essere impiegato anche in altri primi piatti, ad esempio in abbinamento al riso, oppure come contorno e come condimento per altre pietanze.

Fresco, è una fonte di fibre insolubili che conservano in salute l’intestino ed è particolarmente ricercato per il suo ottimo aroma.

Si gusta Crudo in insalata con timo, sale bretone, olio di lino e salsa di soia.

In umido, con la sua consistenza soda e carnosa, è un gustoso contorno o una farcitura per patate al cartoccio e torte salate, da provare con porri, zucca, aglio, prezzemolo e un filo d’olio d’oliva.

 

 

Eccezionali proprietà dello Shiitake in Polvere

È utilizzato anche come integratore alimentare per innalzare le difese immunitarie e per proteggere le cellule dallo stress ossidativo.

Inoltre sarebbe anche in grado di contribuire ad abbassare il colesterolo e a contrastare la carie e l’arteriosclerosi.

Svolge anche un’azione antitumorale, antinfiammatoria e antibatterica. Sugli effetti anti-cancro di una particolare sostanza, isolata dal fungo, sono in corso studi clinici.

Lo Shiitake è nutritivo, ricco di proteine (il contenuto di queste corrisponde a circa il 17,5% del totale di materia secca), con nove amminoacidi essenziali.

Contiene inoltre sostanze che favoriscono il controllo della pressione arteriosa, la riduzione del livello di colesterolo, il rafforzamento del sistema immunitario e l’inibizione dello sviluppo di tumori, vírus e batteri.

 

 

Ingredienti:

Fungo Shiitake Lentinula edodes (Berk.) Pegler, Olio Extra Vergine d’oliva italiano*, Aceto di vino bianco” e Vino bianco* (contengono solfiti), Fiore di finocchio selvatico*, Aglio*, Pepe nero in grani*, Sale.

 

 

Crostini di shiitake, salsiccia secca e bufala

PREPARAZIONE:.

Spellate la SALSICCIA e tagliatela a fette. Scolate i BOCCONCINI e tagliateli a fette sottili.

Tagliate il PANE per formare dei riquadri, quindi fatelo bruscare

Componete la tartina stendendo sulla superfice del PANE le fette di BOCCONCINO e un filo d’OLIO. Mettete in forno e fate sciogliere quindi disponete la SALSICCIA e guarnite con gli SHIITAKE. Se gradite spolverate con il PEPE.

 

Serviteli caldi e buon appetito!

 

 

 

 

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  Natural Funghi, Manziana (Rm), Lazio