Sesamosa Crunchy Biologica Slowfood

Crema Dolce di Sesamo Biologico con Granella Pralinata

Una sinfonia croccante che esplode di sapori siciliani ad ogni morso

La Sesamosa Crunchy Biologica Slowfood di Gambuzza

La Sesamosa Crunchy Biologica Slowfood di Gambuzza rappresenta l’apice dell’innovazione artigianale siciliana, un’evoluzione golosa che arricchisce la cremosità del prezioso sesamo di Ispica con il carattere irresistibile della granella di mandorle pralinate. Questo presidio Slow Food celebra la biodiversità dell’isola, unendo in un unico vasetto tre eccellenze siciliane biologiche: il sesamo di Ispica (38%), le nocciole italiane e la granella di mandorle pralinate al sesamo (9%), create con una ricetta esclusiva che incorpora cacao, scorza d’arancia e cannella.

Ogni cucchiaio regala un’esperienza sensoriale stratificata: la base vellutata e burrosa della crema di sesamo si fonde con l’esplosione croccante della granella pralinata, creando un contrasto di texture affascinante che sorprende il palato. Le note speziate della cannella, l’aroma agrumato della scorza d’arancia e la profondità del cacao si intrecciano in un bouquet aromatico complesso e raffinato, degno della migliore pasticceria siciliana.

La lavorazione artigianale rispetta i tempi lenti della tradizione: i semi di sesamo vengono tostati delicatamente e macinati a pietra per preservarne gli oli essenziali e le proprietà organolettiche, mentre le mandorle vengono pralinate una ad una con zucchero biologico, creando quella croccantezza perfetta che rende la Sesamosa Crunchy unica nel suo genere. Una crema che racconta la Sicilia più autentica, quella dei mandorleti in fiore, dei campi dorati di sesamo e delle mani sapienti che trasformano materie prime nobili in capolavori di gusto.
 
 
 

Le radici della Sesamosa Crunchy affondano nell’arte dolciaria siciliana

La tradizione della pralinatura in Sicilia affonda le radici nell’arte dei maestri confettieri arabi che, durante la loro dominazione dell’isola, portarono con sé l’uso sapiente dello zucchero caramellato e delle spezie orientali. Nei secoli successivi, i pasticceri siciliani perfezionarono questa tecnica, creando le celebri “mandorle atterrate” e i “torronati”, dolci in cui la frutta secca veniva avvolta da uno strato croccante di zucchero aromatizzato con agrumi e cannella.

Il sesamo, anch’esso introdotto dagli Arabi, divenne ingrediente fondamentale della pasticceria siciliana tradizionale: dalle “giuggiulena” ai “cubbàita”, dolci a base di sesamo tostato e miele che venivano preparati durante le feste patronali e nelle ricorrenze importanti. Nella piana di Ispica, questa pianta trovò il suo habitat ideale, dando vita a una varietà locale tanto preziosa da meritare il riconoscimento di Presidio Slow Food.

La Sesamosa Crunchy nasce dall’incontro tra queste due anime della tradizione siciliana: la cremosità del sesamo macinato e la croccantezza della pralinatura artigianale. Gambuzza ha saputo reinterpretare questi saperi antichi in chiave contemporanea, creando una crema spalmabile innovativa che porta sulle tavole moderne il gusto autentico della Sicilia barocca, quella dei monasteri dove le suore preparavano dolci raffinati e delle botteghe dove i maestri confettieri creavano piccole opere d’arte commestibili.
 
 
 

Scegliere la Sesamosa Crunchy Biologica significa prendersi cura di sé

La Sesamosa Crunchy Biologica è un concentrato naturale di nutrimento e vitalità. Il sesamo è una delle fonti vegetali più ricche di calcio biodisponibile, essenziale per la salute ossea e dentale, e di magnesio, minerale cruciale per il sistema nervoso, la funzione muscolare e la produzione energetica cellulare. I suoi lignani, in particolare il sesamolo e la sesamina, sono potenti antiossidanti che proteggono le cellule dallo stress ossidativo e supportano la salute cardiovascolare.

Le mandorle siciliane apportano vitamina E, il più potente antiossidante liposolubile naturale, che protegge le membrane cellulari e contrasta l’invecchiamento cutaneo, insieme a fibre prebiotiche che nutrono il microbiota intestinale e favoriscono la regolarità digestiva. L’elevato contenuto proteico (14,3g per 100g) rende questa crema un’ottima fonte di aminoacidi essenziali per la riparazione tissutale e il mantenimento della massa muscolare, particolarmente indicata per sportivi e per chi segue un’alimentazione plant-based.

Le nocciole italiane completano il profilo nutrizionale con acidi grassi monoinsaturi omega-9, acido folico fondamentale per la sintesi del DNA, e fitosteroli che contribuiscono al controllo del colesterolo. La cannella biologica aggiunge proprietà termogeniche e regolatrici della glicemia, mentre la scorza d’arancia apporta limonene e flavonoidi con azione antinfiammatoria. Ogni cucchiaio di Sesamosa Crunchy è un gesto d’amore verso il proprio corpo, un concentrato di energia pulita e sostanze funzionali che nutrono in profondità.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Sesamosa Crunchy Biologica Slowfood

• COLAZIONE ENERGETICA CON PANE E PANCAKE ARTIGIANALI
  Spalma generosamente la Sesamosa Crunchy su Pane Integrale di Farro a Lievitazione Naturale ancora tiepido o usala come topping irresistibile per Pancake Biologici, completando con Miele di Eucalipto Biologico e banana a fette. La croccantezza della granella pralinata trasforma ogni morso in un’esperienza gourmet che carica di energia positiva.
• RIPIENO GOLOSO PER BISCOTTI E PASTICCERIA CASALINGA
  Utilizza la Sesamosa Crunchy come farcitura per Biscotti di Pasta Frolla Biologica tipo brutti ma buoni, oppure come crema di ripieno per cannoncini, sfoglie e Crostate di Grano Antico. La sua consistenza corposa e la granella croccante donano carattere e personalità a ogni creazione dolciaria, stupendo anche i palati più esigenti.
• TOPPING CRUNCHY PER GELATI E DESSERT AL CUCCHIAIO
  Aggiungi un generoso cucchiaio di Sesamosa Crunchy su Gelato Artigianale alla Vaniglia, Yogurt Greco Biologico o ricotta fresca, creando un dessert al cucchiaio sofisticato e appagante. Completa con Scaglie di Cioccolato Fondente 70% per un finale perfetto che unisce cremosità e croccantezza in un abbraccio di puro piacere.

Il Produttore: Gambuzza

Gambuzza è un’eccellenza siciliana che ha fatto del recupero e della valorizzazione del sesamo di Ispica la propria missione imprenditoriale e culturale. Con un approccio artigianale che coniuga tradizione e innovazione, l’azienda trasforma materie prime locali biologiche in prodotti unici, riconosciuti dal movimento Slow Food per l’impegno nella tutela della biodiversità agricola e nella promozione di un’economia sostenibile che rispetta la terra, le persone e i sapori autentici della Sicilia.
 
 
 

Ingredienti

Semi di sesamo* di Ispica 38%, nocciola*, zucchero*, granella di mandorle* pralinate al sesamo* 9% (mandorle*, zucchero*, sesamo*, cacao*, scorza d’arancia*, cannella*). *da agricoltura biologica. Può contenere altra frutta a guscio. Mescolare bene prima dell’uso. Sesamo e mandorle coltivati in Italia (Sicilia).
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 2626 kJ / 632 kcal
• Grassi: 45,5 g (di cui acidi grassi saturi: 5 g)
• Carboidrati: 37,1 g (di cui zuccheri: 26,3 g)
• Fibre: 8,4 g
• Proteine: 14,3 g
• Sale: 0,0 g

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