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Questo caffè presenta in tazza un gusto morbido e prolungato, con note di cioccolata e cacao.
Fine Robusta
Il Brasile è noto per essere il più grande produttore ed esportatore di caffè al mondo, ma questo primato è valido solo per i caffè “Arabica”. La produzione di “Caffea Canephora” (Robusta) di alta qualità è utilizzata solo per il consumo nazionale.
Il recente movimento della comunità “Specialty verso Robusta” di alta qualità ha spinto diversi produttori brasiliani a rafforzare i loro sforzi nella coltivazione e nella lavorazione di Canilon, portando gli standard qualitativi al pari dell’Arabica. Concentrandosi su raccolta, lavaggio e procedure di fermentazione, è notevolmente migliorato il risultato in tazza.
I fratelli Isaac e Luca Venturim si sono specializzati in “Canilon” (Robusta) nella loro fattoria a conduzione famigliare. Si sono concentrati sulla preparazione del suolo, sulla selezione genetica, sui processi di coltivazione, nutrizione e gestione delle piante ed hanno investito in tecnologia moderna.
Il caffè robusta è una varietà di caffè che cresce principalmente in Africa, Asia e Brasile.
Ha una percentuale di caffeina più alta rispetto alla varietà Arabica e un gusto più amaro e forte.
Viene spesso utilizzato per la produzione di caffè istantaneo e per la miscelazione con altre varietà per creare un blend dal gusto più forte.
Il caffè robusta è meno costoso della varietà Arabica, ma viene spesso visto come di qualità inferiore.
Tuttavia, ci sono alcune varietà di caffè robusta di alta qualità che sono apprezzate e utilizzate in alcune miscele di caffè. Globalmente, la produzione di caffè robusta è in aumento a causa della maggiore richiesta per la produzione di caffè istantaneo e del cambiamento del clima che sta rendendo le condizioni di coltivazione più adatte alla varietà robusta.
| Paese | Brasile |
| Regione | Espirito Santo |
| Fattoria | Fazenda Venturim |
| Produttore | Luca Venturim |
| Varietà | Canillon, Canephora |
| Altitudine | 210 mslm |
| Processo | Pulped washed |
| Seccaggio | Al sole |
Note: Nocciola – Pepe – Vellutato
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