5.00/5
- 1kg
5,50 €
Scadenza: 2024-11-01
RISO ITALIANO BIOLOGICO SOLIDALE E SOSTENIBILE
RIDOSSO DELLE COLLINE BIELLESI
Riso Solidale di Rosavenda, Rosavenda (VC)5,50 €
Scadenza: 2024-05-01
Molte celebrità hanno recentemente coinvolto il Riso Baldo
In grado di dare ai più esperti cuochi professionisti così come a chi lo usa tra le mura domestiche
Considerato il Riso Emergente tra i migliori d’Italia
Benché questa varietà risicola sia stata introdotta nel 1977, ancora oggi essa non è particolarmente conosciuta.
Spesso di preferiscono altre varietà più celebri di cui non teme però il confronto.
Negli ultimi anni però, il Riso Baldo sta montando alla ribalta e ad oggi viene considerato un “riso emergente” tra i migliori d’Italia.
Le porte delle migliori cucine gli si sono ultimamente aperte grazie alla sua consistenza, al suo sapore e alla sua capacità di tenere la cottura.
Tradizionalmente utilizzato per i risotti (soprattutto in Piemonte) questa varietà di riso si gusta bene anche sotto forma di insalata.
Non è invece consigliabile il suo utilizzo come base per dolci.
Grazie all’amido che rilascia durante la cottura, il Baldo ha infatti una particolare capacità di assorbimento dei condimenti. Per questa sua qualità è consigliato nella preparazione di ottimi risotti che potranno risultare facilmente cremosi, ben mantecati e ben amalgamati ma anche per arancini e minestre.
Inoltre, la capacità di tenere bene la cottura senza scuocere, soprattutto se opportunamente inizialmente tostato, rende questo riso ideale anche nella preparazione di insalate di riso estive.
Nata nel 1970, si estende su una superfice di ha 89, prevalentemente coltivati a riso in provincia di Vercelli.
Si trova a ridosso delle colline Biellesi tra le prime terre piane che vedono possibile la coltivazione del riso.
Questa terra è definita “baraggia”, non è particolarmente fertile, in compenso garantisce una produzione di alta qualità.
A partire dal 2016 tutta l’azienda è coltivata senza l’utilizzo di sostanze chimiche.
Nel 2019 l’azienda ha ottenuto la certificazione BIO per tutte le sue terre.
Il riso è un cereale che per poter essere considerato edibile, cioè mangiabile e digeribile dagli esseri umani, deve essere “lavorato”. Infatti allo stato naturale, cioè dopo la raccolta ed essicazione si presenta ricoperto dalla sua “pelle” (chiamata lolla). Questa lolla è di composizione vegetale simile al legno, e quindi non digeribile dal nostro apparato digerente.
Per cui la prima cosa che occorre fare è togliere la pelle al chicco, “scoprendo” appena sotto il chicco di riso, che a questo stadio della lavorazione è integrale (chiamato anche semigreggio) ed è già commestibile, in quanto il chicco è composto da un cuore amidoso (che è poi il chicco bianco) e da uno strato superficiale (che possiamo paragonare alla crusca del grano) molto ricco in sostanze nutritive, quali sali minerali, fibre, vitamine e olio. Proprio l’olio contenuto in questo strato superficiale, conferisce al riso integrale il suo classico colore bruno giallastro.
Informazioni Generali |
|
| Denominazione alimento: | Riso |
| Denominazione di vendita: | Riso Baldo Bio |
| Ingredienti: | Riso |
| Allergeni: | non presentano allergeni |
| Quantità: | Kg 1 |
| Certificazione bio: | IT BIO 005 |
| Confezionamento: | Sacchetto di plastica sottovuoto |
| Paese di allevamento: | Italia |
| Paese di produzione: | Italia |
| Scadenza minima garantita: | 12 mesi da data di confezionamento |
| Modalità di conservazione: | conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore |
Si consiglia di mantenerlo in ambiente asciutto al riparo dalla luce al di sotto dei 25°C, una volta aperto a temperatura inferiore ai 18°C, nei mesi caldi è consigliato mantenere il prodotto in frigorifero o in freezer pronto all’uso.
Può contenere tracce di SOIA*
14/16 minuti
Informazioni Nutrizionali |
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| per gr 100 | RDA (*) | GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto | ||||||
| Energia | 1482 Kj – 389 Kcal | 19,45% | 389 | 2000 | 19,45 | |||
| Grassi | gr 1,0 | 1,43% | 1 | 70 | 1,43 | |||
| di cui saturi | gr 0,4 | 2,00% | 0,4 | 20 | 2,00 | |||
| Carboidrati | gr 78,0 | 28,89% | 78 | 270 | 28,89 | |||
| di cui zuccheri | gr 0,3 | 0,33% | 0,3 | 90 | 0,33 | |||
| Fibre | gr 1,5 | 6,00% | 1,5 | 25 | 6,00 | |||
| Proteine | gr 6,9 | 12,00% | 6 | 50 | 12,00 | |||
| Sale | gr 0,005 | 0,08% | 0,005 | 6 | 0,08 | |||
(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:
% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.
Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.
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Riso Solidale di Rosavenda, Rosavenda (VC)
5,50 €
Scadenza: 2024-11-01
5,90 €
Scadenza: 2024-11-01
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