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6,70 €
MolteΒ celebritΓ hanno recentemente coinvolto il Riso Baldo
In grado di dare ai più esperti cuochi professionisti così come a chi lo usa tra le mura domestiche
Considerato il Riso Emergente tra i migliori d’Italia
BenchΓ© questa varietΓ risicola sia stata introdotta nel 1977, ancora oggi essa non Γ¨ particolarmente conosciuta.
Spesso di preferisconoΒ altre varietΓ piΓΉ celebri di cui non teme perΓ² il confronto.
Negli ultimi anni perΓ², il Riso Baldo sta montando alla ribalta e ad oggi viene considerato un βriso emergenteβ tra i migliori dβItalia.
Le porte delle migliori cucine gli si sono ultimamente aperte grazie alla sua consistenza, al suo sapore e alla sua capacitΓ di tenere la cottura.
Tradizionalmente utilizzato per i risotti (soprattutto in Piemonte) questa varietΓ di riso si gusta bene anche sotto forma di insalata.
Non Γ¨ invece consigliabile il suo utilizzo come base per dolci.
Nata nel 1970, si estende su una superfice di ha 89, prevalentemente coltivati a riso in provincia di Vercelli.
Si trova a ridosso delle colline Biellesi tra le prime terre piane che vedono possibile la coltivazione del riso.
Questa terra Γ¨ definita βbaraggiaβ, non Γ¨ particolarmente fertile, in compenso garantisce una produzione di alta qualitΓ .
A partire dal 2016 tutta lβazienda Γ¨ coltivata senza lβutilizzo di sostanze chimiche.
Nel 2019 l’azienda ha ottenuto la certificazione BIO per tutte le sue terre.
Il riso Γ¨ un cereale che per poter essere considerato edibile, cioΓ¨ mangiabile e digeribile dagli esseri umani, deve essere βlavoratoβ. Infatti allo stato naturale, cioΓ¨ dopo la raccolta ed essicazione si presenta ricoperto dalla sua βpelleβ (chiamata lolla). Questa lolla Γ¨ di composizione vegetale simile al legno, e quindi non digeribile dal nostro apparato digerente.
Per cui la prima cosa che occorre fare Γ¨ togliere la pelle al chicco, βscoprendoβ appena sotto il chicco di riso, che a questo stadio della lavorazione Γ¨ integrale (chiamato anche semigreggio) ed Γ¨ giΓ commestibile, in quanto il chicco Γ¨ composto da un cuore amidoso (che Γ¨ poi il chicco bianco) e da uno strato superficiale (che possiamo paragonare alla crusca del grano) molto ricco in sostanze nutritive, quali sali minerali, fibre, vitamine e olio. Proprio lβolio contenuto in questo strato superficiale, conferisce al riso integrale il suo classico colore bruno giallastro.
Informazioni Generali |
|
| Denominazione alimento: | Riso |
| Denominazione di vendita: | Riso Baldo Bio |
| Ingredienti: | Riso |
| Allergeni: | non presentano allergeni |
| QuantitΓ : | |
| Certificazione bio: | IT BIO 005 |
| Confezionamento: | Sacchetto di plastica sottovuoto |
| Paese di allevamento: | Italia |
| Paese di produzione: | Italia |
| Scadenza minima garantita: | 12 mesi da data di confezionamento |
| ModalitΓ di conservazione: | conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore |
Si consiglia di mantenerlo in ambiente asciutto al riparo dalla luce al di sotto dei 25Β°C, una volta aperto a temperatura inferiore ai 18Β°C, nei mesi caldi Γ¨ consigliato mantenere il prodotto in frigorifero o in freezer pronto all’uso.
PuΓ² contenere tracce di SOIA*
14/16 minuti
Informazioni Nutrizionali |
||||||||
| per gr 100 | RDA (*) | GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto | ||||||
| Energia | 1482 Kj – 389 Kcal | 19,45% | 389 | 2000 | 19,45 | |||
| Grassi | gr 1,0 | 1,43% | 1 | 70 | 1,43 | |||
| di cui saturi | gr 0,4 | 2,00% | 0,4 | 20 | 2,00 | |||
| Carboidrati | gr 78,0 | 28,89% | 78 | 270 | 28,89 | |||
| di cui zuccheri | gr 0,3 | 0,33% | 0,3 | 90 | 0,33 | |||
| Fibre | gr 1,5 | 6,00% | 1,5 | 25 | 6,00 | |||
| Proteine | gr 6,9 | 12,00% | 6 | 50 | 12,00 | |||
| Sale | gr 0,005 | 0,08% | 0,005 | 6 | 0,08 | |||
(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:
% delle quantitΓ giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.
Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’etΓ e dell’attivitΓ svolta.
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Riso Solidale di Rovasenda, Rovasenda(VC) PIEMONTE
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