Panettone Espresso e Gianduia Bicerin

ESPRESSO E GIANDUIA A LIEVITAZIONE NATURALE CON PASTA MADRE

L’incontro sublime tra il calore del caffè, la dolcezza del Gianduia e la morbidezza del Panettone

Il Panettone Espresso e Gianduia Bicerin di Opera Waiting

Questo Panettone è un omaggio raffinato a una delle eccellenze della caffetteria e cioccolateria italiana: il Bicerin torinese. Frutto di una lenta e sapiente lievitazione naturale con pasta madre, è un dolce che unisce l’intensità aromatica dell’Estratto di Caffè e di una bagna al Rum e caffè, alla cremosità avvolgente della Pasta di Nocciole Gianduia.
L’impasto è arricchito da pezzi generosi di cioccolato fondente e al latte, fusi con burro e uova di alta qualità, per garantire una sofficità e un’umidità ineguagliabili. L’assenza di canditi lo rende particolarmente apprezzato da chi desidera solo il gusto puro e travolgente del cioccolato e del caffè. Ogni morso è un’esperienza intensa, che sprigiona note di nocciola, vaniglia e caffè, richiamando fedelmente il calore e il piacere di una tazza di Bicerin.
Un capolavoro artigianale, naturale e privo di conservanti, perfetto da servire tiepido per esaltare al massimo gli aromi.
 
 
 

Le radici di questo Panettone Espresso e Gianduia affondano nella tradizione

Questo Panettone innovativo affonda le sue radici in due pilastri della tradizione gastronomica italiana: il Panettone milanese, basato sulla lavorazione con pasta madre, e la cultura del Gianduia e del caffè piemontese. Il “Bicerin” (bicchierino in piemontese) è una bevanda storica torinese a base di caffè, cioccolato e crema di latte, e questo dolce ne cattura l’essenza.
L’uso della pasta madre, coltivata e rinfrescata con cura, garantisce la massima espressione degli ingredienti e un’eccezionale digeribilità. Il produttore ha sapientemente unito la sua maestria nella lievitazione con la selezione di cioccolati e nocciole di alta qualità (come suggerito dalla presenza della pasta di nocciole), creando un ponte tra la pasticceria del Nord e quella del Sud, attraverso la sapienza artigianale.
 
 
 

Scegliere il Panettone Espresso e Gianduia Bicerin significa prendersi cura di sé

Optare per un lievitato a lievitazione naturale e con pasta madre viva è una scelta consapevole per la salute digestiva, poiché il lungo processo di fermentazione pre-digerisce l’impasto, rendendolo più leggero. Essendo un prodotto naturale, è privo di conservanti e l’uso di ingredienti biologici (come farina, tuorlo e miele) riduce l’esposizione a residui chimici.
Inoltre, il Panettone è arricchito con cioccolato fondente, noto per le sue proprietà antiossidanti, e nocciole, fonte di grassi insaturi. Per servirlo al meglio, è consigliato tenerlo a temperatura ambiente non superiore ai 22° o leggermente più caldo prima di consumarlo, per liberare completamente i suoi ricchi aromi.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Panettone Espresso e Gianduia Bicerin

• ABBINAMENTO AL CAFFÈ E CIOCCOLATO FONDENTE:

Servilo tiepido, accompagnato da una mousse al cioccolato fondente e un piccolo bicchiere di CREMA DI NOCCIOLE FONDENTE BIOLOGICA 260G per esaltare le note di Gianduia e caffè.

• COLAZIONE RAFFINATA:

Inizia la giornata con una fetta intinta in una tazza di latte caldo. Per un tocco in più, aggiungi del MIELE MILLEFIORI BIOLOGICO 500G per addolcire il Panettone senza coprirne il gusto intenso.

• DESSERT CRUNCHY:

Per un contrasto di consistenze, servi il Panettone con una spolverata di NOCCIOLE SGUSCIATE TOSTATE BIOLOGICHE e un ciuffo di panna fresca o YOGURT BIANCO DI FATTORIA BIOLOGICO.
 
 
 

Il Produttore: Opera Waiting

Opera Waiting è un laboratorio artigianale che ha fatto della lievitazione naturale e della selezione maniacale degli ingredienti biologici la sua bandiera. La loro filosofia è incentrata sulla lentezza e sulla cura, dalla coltivazione costante della pasta madre (rinfrescata quotidianamente) alla cottura finale. Opera Waiting produce dolci da ricorrenza e lievitati che esprimono un’autentica passione per la pasticceria di alta qualità.
 
 
 

Ingredienti

Farina tipo 0, cioccolato fondente* ( pasta di cacao*, zucchero di canna*, burro di cacao*, emulsionante: lecitina di soia), cioccolato al latte (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), burro, zucchero di canna*, uova intere, pasta madre* (farina* 0, acqua), tuorlo d’uovo, pasta di nocciole (nocciole), miele*, estratto di caffè (caffè), vaniglia in bacca, sale. Per la bagna: Zucchero, acqua, alcool, rum, caffè, vaniglia. *Biologico I prodotti evidenziati potrebbero creare reazioni a persone allergiche o intolleranti. Può contenere tracce di latte, frutta al guscio, sesamo e soia. Contiene glutine e lattosio.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 2107 kJ / 503 kcal
• Grassi: 26 g
• di cui acidi grassi saturi: 13 g
• Carboidrati: 59 g
• di cui zuccheri: 32 g
• Proteine: 8,1 g
• Fibre: 2,6 g
• Sale: 0,39 g

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