Panettone Alla Mela Stregata

PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE CON PASTA MADRE

Un profumo avvolgente di mela, zafferano e il liquore della tradizione

Il Panettone Alla Mela Stregata di Opera Waiting

Questo Panettone è un vero e proprio “ricordo d’infanzia” racchiuso in un dolce, un omaggio alla sapienza delle nonne e al calore domestico delle feste. La sua caratteristica distintiva è l’armoniosa infusione di Strega, il celebre liquore italiano, che, insieme allo zafferano e alla mela Annurca Campana I.G.P. candita, crea un bouquet di profumi unico e inebriante, che fa subito “festa”.
La sua eccezionale morbidezza e digeribilità sono il risultato di una lavorazione rigorosamente naturale, che prevede l’uso esclusivo di pasta madre viva. Questa viene curata quotidianamente e permette una lenta e spontanea lievitazione di almeno 36 ore, un processo che arricchisce il Panettone di sfumature aromatiche ineguagliabili.
Senza l’uso di semilavorati e con ingredienti selezionati come il burro e il miele toscano, questo Panettone rappresenta l’eccellenza della pasticceria artigianale italiana, unendo la tradizione del lievitato natalizio alla nostalgia dei sapori più cari.
 
 
 

Le radici di questo Panettone Alla Mela Stregata affondano nella tradizione

L’ispirazione per questo Panettone celebra un classico della tradizione dolciaria: l’uso del liquore Strega, un infuso di erbe e zafferano, noto per il suo colore giallo e le sue proprietà aromatiche. Questo liquore, spesso impiegato per le “bagne” nei dolci della nonna, conferisce al Panettone un sentore speziato e avvolgente, che riporta ai sapori autentici di un tempo.
L’impiego della Mela Annurca Campana I.G.P. aggiunge un altro strato di storicità e legame territoriale. Questa mela, antica e pregiata, è celebre per la sua polpa croccante e il sapore acidulo, che nel processo di canditura mantiene un contrasto piacevole con la dolcezza dell’impasto. Il rispetto di questi ingredienti tradizionali, combinato alla sapienza della lunga lievitazione con pasta madre, garantisce un prodotto che è un ponte tra passato e presente.
 
 
 

Scegliere il Panettone Alla Mela Stregata significa prendersi cura di sé

Optare per un prodotto a lievitazione naturale e con pasta madre viva è una scelta consapevole per il benessere. La lunga fermentazione scompone gli zuccheri e le proteine (glutine) rendendo il dolce notevolmente più leggero e digeribile rispetto ai lievitati rapidi.
Inoltre, il Panettone Alla Mela Stregata è rigorosamente privo di conservanti, un elemento cruciale per chi cerca un’alimentazione pulita. L’utilizzo di ingredienti di alta qualità, come la Mela Annurca I.G.P. e il miele toscano, biologici, assicura l’assenza di residui chimici indesiderati. Si tratta di un piacere goloso che non rinuncia alla naturalità e alla cura nella selezione delle materie prime.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Panettone Alla Mela Stregata

• DOLCE AL CUCCHIAIO DI FINE PASTO:

Trasforma il Panettone in un dessert raffinato bagnando le fette con un cucchiaio di acqua calda e Strega (o succo d’arancia per i più piccoli). Accompagna con una cucchiaiata di fresca RICOTTA DI BUFALA LAZIALE e guarnisci con un tocco acidulo di CONFETTURA DI FICHI E LIMONE 210G.

• COLAZIONE RINFRESCANTE E SOSTANZIOSA:

Per una colazione energizzante, gusta il Panettone spalmato con YOGURT BIANCO DI FATTORIA BIOLOGICO 400G. Dolcifica con un velo di delicato MIELE DI ACACIA BIOLOGICO 260G per esaltare il profumo dello zafferano e della vaniglia.

• DESSERT INTENSO E GOLOSO:

Servi il Panettone leggermente scaldato (circa 150°C per 5 minuti). L’umidità interna si ravviverà, e i profumi si sprigioneranno intensamente. Per un abbinamento iper-goloso, spalmalo con una generosa dose di CREMA DI NOCCIOLE FONDENTE BIOLOGICA 260G.
 
 
 

Il Produttore: Opera Waiting

Opera Waiting è un laboratorio artigianale che ha fatto della lievitazione naturale e della selezione maniacale degli ingredienti biologici la sua bandiera. La loro filosofia è incentrata sulla lentezza e sulla cura, dalla coltivazione costante della pasta madre (rinfrescata quotidianamente) alla cottura finale. Opera Waiting produce dolci da ricorrenza e lievitati che esprimono un’autentica passione per la pasticceria di alta qualità.
 
 
 

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo 0, burro, mela Annurca campana I.G.P. candita ( mela Annurca campana I.G.P., sciroppo di glucosio- fruttosio, zucchero, succo di limone.) tuorlo d’uovo, zucchero di canna grezzo, acqua, pasta madre* (farina di frumento 0*, acqua), miele toscano, pasta di limone ( scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), malto d’orzo, sale marino, bacca di vaniglia bourbon madagascar, zafferano. Per la bagna: Zucchero di canna grezzo, acqua, Strega ( alcool, acqua, piante aromatiche, zucchero, infuso di zafferano). Per la glassa: zucchero di canna grezzo, mandorle, albumi d’uovo, amido di mais, farina di mais, olio di semi di girasole. * Biologico I prodotti evidenziati potrebbero creare reazioni in persone allergiche o intolleranti.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1544,65 kJ / 369,18 kcal
• Grassi: 15,64 g
• di cui acidi grassi saturi: 8,15 g
• Carboidrati: 49,55 g
• di cui zuccheri: 20,82 g
• Fibre: 6,37 g
• Proteine: 1,79 g
• Sale: 0,31 g

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp