Panettone al Babà e Rum

LIEVITATO CON PASTA MADRE

L’irresistibile morbidezza del Panettone sposa il gusto intenso e caramellato del Babà

Il Panettone al Babà e Rum di Opera Waiting

Questo Panettone è una creazione audace e sorprendente, pensata per chi desidera un dolce natalizio ricco, morbido e intensamente profumato. È un lievitato unico nel suo genere: senza canditi, ricorda fedelmente la golosità e l’umidità inebriante del classico babà. Il segreto di questa alchimia risiede nella sua bagna, frutto di un sapiente equilibrio di tre diversi Rum caraibici: due agricoli e un Rum invecchiato con note di legno, il tutto arricchito da sentori di caramello e mandarino.
La base è un impasto morbidissimo, realizzato con materie prime biologiche e di altissima qualità come il burro e il miele, e lievitato esclusivamente con la cura e la lentezza della pasta madre. Questa scelta naturale garantisce una straordinaria digeribilità e una struttura eccezionalmente soffice, capace di assorbire perfettamente la bagna alcolica senza appesantire.
Come recita il motto del produttore, “Se la apri… lo finisci!”: questo Panettone è una vera e propria tentazione, un piacere irrinunciabile che eleva il dolce delle feste a un’esperienza sensoriale avvolgente e raffinata.

Le radici di questo Panettone al Babà e Rum affondano nella tradizione

Questo Panettone celebra due grandi classici della pasticceria italiana: il Panettone e il Babà napoletano. Opera Waiting unisce la solida tradizione del lievitato milanese, basata sulla pasta madre e su ingredienti ricchi (burro, uova), con l’innovazione gustativa del Sud, introducendo la bagna alcolica tipica del Babà.
La scelta di un blend di tre Rum caraibici diversi è un omaggio alla storia dei grandi distillati e al loro ruolo nell’aromatizzazione dei dolci. Il Rum invecchiato, in particolare, aggiunge note di legno e complessità, che si sposano perfettamente con il sapore leggermente agrumato e il caramello, elementi che richiamano l’artigianalità e la ricchezza di un dolce fatto con pazienza e maestria.

Scegliere il Panettone al Babà e Rum significa prendersi cura di sé

Optare per questo Panettone naturale e privo di conservanti è una scelta di benessere. L’utilizzo esclusivo della pasta madre da rinfresco garantisce una lunga e lenta lievitazione che, come noto, migliora la digeribilità dell’impasto e l’assimilazione dei nutrienti. Questo processo scompone naturalmente i composti complessi, rendendo il dolce più leggero sull’apparato digestivo.
Inoltre, la trasparenza degli ingredienti e l’uso di materie prime come lo zucchero di canna e il miele (entrambi biologici) offrono un’alternativa più genuina rispetto ai prodotti industriali che spesso contengono additivi e grassi di dubbia provenienza. È un peccato di gola con la coscienza pulita.

Come Utilizzare al Meglio: Panettone al Babà e Rum

• DOLCE DA CHEF:

Servilo a fette leggermente intiepidite, accompagnate da una quenelle di fresca RICOTTA DI BUFALA LAZIALE, addolcita da un velo di aromatico MIELE DI LIMONI BIOLOGICO.

• UN ABBRACCIO DI CIOCCOLATO:

Per esaltare le note di caramello e rum, servi il Panettone con una crema spalmabile ricca di sapore. Provalo con la CREMA SPALMABILE ALLE NOCCIOLE BIOLOGICA E FAIRTRADE 300G.

• IL BABÀ RINFORZATO A COLAZIONE:

Per un inizio di giornata goloso, inzuppa il Panettone nel fresco YOGURT BIANCO DI FATTORIA BIOLOGICO, aggiungendo una manciata di NOCCIOLE SGUSCIATE TOSTATE BIOLOGICHE per una nota croccante.

Il Produttore: Opera Waiting

Opera Waiting è un laboratorio artigianale che ha fatto della lievitazione naturale e della selezione maniacale degli ingredienti biologici la sua bandiera. La loro filosofia è incentrata sulla lentezza e sulla cura, dalla coltivazione costante della pasta madre (rinfrescata quotidianamente) alla cottura finale. Opera Waiting produce dolci da ricorrenza e lievitati che esprimono un’autentica passione per la pasticceria di alta qualità.

Ingredienti

Farina tipo 0, burro, tuorlo d’uovo, zucchero di canna*, pasta madre (farina 0*, acqua.), miele*, bacca di vaniglia, sale. Per la bagna: Alcool, acqua, distillato di canna da zucchero, caramello, mandarino. *Biologico Può contenere tracce di frutta al guscio, sesamo e soia. Contiene glutine, latte e uova. I prodotti evidenziati potrebbero creare reazioni in persone allergiche o intolleranti.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1725 kJ / 412 kcal
• Grassi: 18 g
• di cui acidi grassi saturi: 10 g
• Carboidrati: 44 g
• di cui zuccheri: 15 g
• Fibre: 4,6 g
• Proteine: 6,6 g
• Sale: 0,43 g

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