Palmieri Lecinaro del Frusinate IGT Biodinamico

Lecinaro in purezza, lieviti indigeni e agricoltura biodinamica

Un rosso fresco ed elegante che racconta la rinascita di un vitigno antico

Il Palmieri Lecinaro di D.S. Bio

Il Palmieri Lecinaro del Frusinate IGT è molto più di un semplice vino: è una testimonianza di resilienza e amore per il territorio. Prodotto dall’azienda D.S. Bio a Pescosolido, nel cuore della Ciociaria, questo vino nasce da uve Lecinaro in purezza, un vitigno autoctono quasi scomparso e sapientemente recuperato. La filosofia biodinamica guida ogni passo, dalla vigna alla cantina, garantendo un prodotto che rispetta i cicli naturali e rifiuta l’uso di chimica di sintesi.

Nel calice si presenta con un colore rosso scarico dai suggestivi riflessi violacei, anticipando la sua natura fresca e mai pesante. Al naso regala un bouquet fine ed elegante, dove spiccano note floreali di viola e fruttate di marasca, chiudendo con un intrigante tocco speziato. In bocca è vibrante, scorrevole e dotato di una piacevolezza di beva che invita subito al secondo sorso.

La vinificazione avviene rigorosamente in acciaio con fermentazione spontanea tramite lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni. Non subisce alcuna chiarifica, preservando così l’integrità del frutto e la verità del terroir. Con una gradazione alcolica del 13%, è il compagno ideale per chi cerca un rosso di carattere ma dalla grande bevibilità.

Le radici di questo Palmieri affondano nella tradizione

Il Lecinaro è un vitigno storico del frusinate, la cui memoria rischiava di andare perduta. La sua coltivazione su terreni sciolti con sedimenti calcarei a Pescosolido conferisce al vino una mineralità e una finezza uniche. Le piante, allevate a Guyot semplice in un impianto del 2016, godono di un’esposizione e di un microclima che permettono alle uve di maturare perfettamente mantenendo intatta la loro acidità naturale.

Scegliere questo vino significa sostenere un progetto di recupero varietale e culturale. È un sorso di storia locale, interpretato in chiave moderna e sostenibile, che porta nel bicchiere l’essenza autentica di una terra generosa e ancora poco esplorata dal punto di vista enologico.

Scegliere il Palmieri Lecinaro significa prendersi cura di sé

L’agricoltura biodinamica praticata da D.S. Bio assicura che nel vostro calice non ci siano residui di pesticidi o erbicidi. Il rispetto per la vita del suolo si traduce in un vino vivo, ricco di energia e salubrità. L’assenza di chiarifiche invasive e l’uso esclusivo di lieviti indigeni riducono il rischio di reazioni avverse spesso legate ai coadiuvanti enologici industriali.

Inoltre, il consumo moderato di vino rosso di alta qualità, ricco di polifenoli naturali derivanti dalla macerazione sulle bucce, è storicamente associato al benessere cardiovascolare. La freschezza e la moderata struttura di questo Lecinaro lo rendono anche più digeribile rispetto a rossi eccessivamente strutturati o tannici.

Come Utilizzare al Meglio: Palmieri Lecinaro del Frusinate IGT Biodinamico

• APERITIVO RUSTICO MA RAFFINATO:

La freschezza e l’acidità di questo vino lo rendono perfetto per “sgrassare” il palato. Servitelo leggermente fresco (15°C) accompagnato da TARALLI BIOLOGICI – TRADIZIONALE e, per un contrasto di sapori eccezionale, cubetti di FORMAGGIO STAGIONATO DI BUFALA, la cui sapidità esalta le note di marasca del vino.

• CENA ELEGANTE A BASE DI CARNI BIANCHE:

Grazie alla sua eleganza e alle note speziate, il Palmieri si sposa divinamente con piatti di carni bianche saporite o selvaggina da piuma. Provatelo con delle RILLETTES DI ANATRA DI FATTORIA spalmate su crostini caldi; il vino bilancerà la grassezza dell’anatra creando un’armonia perfetta.

• ABBINAMENTO DI TERRITORIO E LEGUMI:

Per un pasto che celebra la terra, abbinate questo rosso a una zuppa o a un contorno preparato con la FAGIOLINA DEL TRASIMENO BIOLOGICA SLOWFOOD®. La delicatezza del legume e la struttura media del vino si completano a vicenda senza sovrastarsi.

Il Produttore: D.S. Bio

L’azienda agricola D.S. Bio di Danilo Scenna sorge a Pescosolido, in provincia di Frosinone. Fondata sul rispetto assoluto per l’ecosistema, l’azienda segue i dettami dell’agricoltura biodinamica per produrre vini che siano espressione pura e non filtrata del territorio, recuperando varietà antiche e lavorando in armonia con i ritmi della natura.

Ingredienti

Uva Lecinaro 100%.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 75 kcal / 314 kJ
• Grassi: 0 g
• Carboidrati: 0.6 g (di cui zuccheri: 0.6 g)
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g
• Alcol: 13% vol

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