Orzo Perlato Biologico

Coltiva da un giovane agricoltore nella maremma Toscana

Un prodotto da gusto unico

Orzo Perlato Biologico

L’orzo perlato è un tipo di cereale simile all’orzo tradizionale, ma che ha subìto un processo di lavorazione che prevede la rimozione dell’involucro esterno.

Questo processo elimina il rivestimento più esterno dell’orzo, lasciandone solo il nucleo interno, ovvero quello più ricco di nutrienti. L’orzo perlato è quindi un prodotto molto nutriente, ricco di fibre alimentari, proteine, vitamine e sali minerali.

Ha un sapore delicato e leggermente dolce, ed è spesso utilizzato in cucina come ingrediente per preparare piatti come zuppe, insalate, risotti e persino kebab. Il suo nome deriva dal fatto che i chicchi hanno una forma sferica simile a quella delle perle.

Mangiare orzo perlato ha diversi vantaggi per la salute

Ecco tre motivi per includerlo nella dieta:

1. Alto contenuto di fibre: l’orzo perlato è ricco di fibre alimentari che aiutano a mantenere il sistema digestivo sano e regolare. Inoltre, le fibre riducono il rischio di malattie cardiache e il controllo del peso.

2. Ricco di nutrienti: l’orzo perlato contiene una vasta gamma di nutrienti come vitamine B, ferro, zinco e magnesio, che sostengono la salute generale del corpo e riducono l’infiammazione.

3. Bassa densità calorica: l’orzo perlato ha una bassa densità calorica ma soddisfa i bisogni di sazietà, aiutando a mantenere la bilancia dei nutrienti. A differenza di alimenti ad alta densità calorica come il pane bianco e le patatine fritte, l’orzo perlato fornisce energia duratura e prende maggior tempo ad essere digerito.

Ricetta Insalata di Orzo e Verdure

Un’ottima ricetta con l’orzo perlato è quella dell’insalata di orzo e verdure. Inizia facendo bollire l’orzo perlato in acqua leggermente salata per circa 10-12 minuti.

Nel frattempo taglia a cubetti le verdure che preferisci, come pomodori, cetriolini, peperoni, carote e cipolle rosse.

Una volta cotto, scola l’orzo e raffreddalo sotto l’acqua corrente. Mescola l’orzo con le verdure tagliate, aggiungi una manciata di olive nere snocciolate e prezzemolo fresco tritato. Condire con olio extra vergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe a piacere.

Mescola bene e lascia in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Buon appetito!

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