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CROCCANTE E GUSTOSA
GOLFO DI GAETA
IN SALAMOIA AL NATURALE
Impero Maggiarra, Sonnino(LT) LAZIO5,90 €
Oliva Verde Dolce
. Dalla polpa ricca, soda e succosa, sono fresche, ideali come snack o per gli aperitivi.
In cucina si utilizzano negli antipasti di salumi e formaggi.
Raccolte a mano nelle splendide campagne di Gaeta
peso Netto 300g – Lordo 520g
Sono olive raccolte prima della maturazione completa e messe in una salamoia di acqua e sale.
Cioè quando la polpa si presenta croccante ed i frutti hanno un colore verde brillante.
Dalla forma tondeggiante e dalla polpa soda, le olive verdi dolci sono caratterizzate dall’avere un gusto dolce con una leggera sapidità .
Questo produttore è considerato una delle migliori aziende produttrici della vera oliva nera di Gaeta.
Oltre ad essere certificate D.O.P sono anche BIO.
I prodotti biologici sono privi di conservanti, additivi e altre sostanze sintetiche che possono essere dannose per la salute.
Sono inoltre coltivati senza l’uso di pesticidi, ormoni e antibiotici, che possono essere assorbiti dal cibo e dall’organismo.
I prodotti biologici e DOP sono quindi una scelta piĂą sana, in quanto privi di sostanze chimiche potenzialmente dannose e piĂą nutrienti.
La Denominazione di Origine Protetta “Oliva di Gaeta” è riservata esclusivamente alle olive da mensa, derivanti dalla varietà di olivo “Itrana” (detta anche Gaetana)
La polpa deve presentare: distacco dal nocciolo netto e completo, consistenza morbida, sapore tipico, lievemente amaro, acetico e/o lattico, colore da rosa intenso a violaceo.
Eventuali difetti delle drupe, quali difetti della pellicola con o senza alterazioni della polpa, raggrinzimento, presenza del picciolo, danneggiamenti di crittogame e/o insetti, sono tollerati nella misura massima del 6 % di prodotto finito.
Il consumo di olive rifornisce l’organismo di numerose sostanze benefiche per la salute, come gli acidi grassi monoinsaturi, alleati di cuore e arterie perchĂ© aiutano a ridurre il colesterolo cattivo e ad aumentare quello buono.
Sono ricche di antiossidanti che proteggono le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi e, dunque, dall’invecchiamento.
Le olive sono, inoltre, una buona fonte diferro vegetale e di altri sali minerali e vitamine (soprattutto E). Infine, hanno un effetto benefico sulla digestione
Molto adatta in abbinamento a salumi o formaggi negli antipasti, si sposa ai sughi di pastasciutte, alle guarnizioni di pizze e nelle insalate, si unisce in cottura alla scarola, ai peperoni, alla cicoria, e arricchisce i cartocci di pesce.
Una volta aperto il sacchetto consigliamo di sciaquare sotto acqua corrente solo le olive da consumare nell’immediato, le olive rimanenti si possono conservare in frigorifero nella stessa salamoia in un vasetto di vetro.
kcal 262
kj 1076
Grassi totali 26,7
di cui saturi 4,3
Carboidrati 1,1
di cui zuccheri 0
Fibra 5
Proteine 1,6
Sale 3,5
Olive, acqua e sale
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