Nocciole Fresche Biologiche

La loro particolarità è che vengono raccolte poco prima della completa maturazione, ancora sull’albero

La nocciola è più morbida e molto saporita, il guscio più spesso

Presenti solo pochi giorni l’anno

 

Prodotto mai trattato, raccolte a mano.

Tonda Gentile Romana

Nocciole Fresche Caratteristiche

La coltivazione della pianta di nocciolo nel Lazio ha origini antiche.

La presenza sul territorio della varietà Tonda Gentile risalgono all’età epoca pre-romana.

Il consumo di questo delizioso frutto secco si diffuse ampiamente nel secolo successivo, arrivando ad arricchire persino i banchetti papali. Nella storia del Carnevale Romano sono infatti citate le “nocchie” in quanto alimento assai gradito dal Papa Leone X.

La reputazione della Nocciola Romana è cresciuta nel tempo, fino a raggiungere l’apice nel XX secolo, quando è riuscita a ritagliarsi uno spazio tutto suo nel mercato agroalimentare soprattutto come ingrediente base di prodotti dolciari.

 

 

Territorio della Tuscia

Oggi Il produttore Ferrero per creare la Nutella usa questa varietà di nocciole.

La presenza del nocciolo allo stato selvatico, ed  in particolare della varietà Tonda Gentile Romana, nel comprensorio Cimino e Sabatino, risale a tempi antichissimi.

La coltura di nocciolo  risale al 1412 circa, mentre prima esisteva come pianta arbustiva da sottobosco  e tuttora lo troviamo in tale stato nei boschi specialmente di castagno.

 

 

 

Nocciole per SALUTE

Le proprietà delle nocciole, come tutta la frutta secca a guscio, sono dati dagli omega3, i più rappresentati, sali minerali (potassio, fosforo e calcio) e vitamine (in particolare la vitamina E, un potentissimo antiossidante).

 

Le nocciole fresche hanno la particolarità di avere molti più nutrimenti rispetto alla nocciola raccolta matura.

 

 

Nocciola Tonda Gentile Romana IN CUCINA

Grazie al suo aroma deciso, la nocciola conferisce alle preparazioni un aroma intenso e persistente.

Può essere consumata da sola, insieme allo yogurt o alla frutta fresca, oppure può essere utilizzata per insaporire salse a base di burro, per preparare gelati, semifreddi, budini, creme, dolci di vario tipo e torte (si legano molto bene alla cioccolata, sia fondente che al latte, e ai cereali),

Anche per impreziosire e decorare insalate, alcuni secondi piatti di carne (soprattutto  a base di maiale o vitello) e di pesce.

 

VALORI NUTRIZIONALI:

Nocciole 100 grammi di questi frutti contengono circa 628 calorie.

-Acqua 5,31 g kcal 628

-Proteine 14,95 g

-Grassi 69,86 g di cui saturi 4,464 g

-Carboidrati 16,7 g di cui zuccheri 4,34 g

-Fibre 11,2 g

-Vitamina E 15,03 mg

-Potassio 680 mg

-Fosforo 290 mg

-Colina 45,6 mg

-Indice glicemico 25

-Colesterolo 0 g

 

 

 

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