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Prenotazione

Mozzarella di Bufala 440g

Mozzarella di Bufala

 

  • ACQUISTO NECESSARIO 48h PRIMA DELLA CONSEGNA

 

  • 100% LATTE DI BUFALA (produzione propria), caglio e sale.

 

  • ALLEVAMENTO ETICO DESTINATO AL BENESSERE ANIMALE

 

  • 100% SOLO LATTE DI BUFALA LAZIALE

 

  • SPEDIZIONI CON IMBALLO ISOTERMICO ECOLOGICO

 

 

9,90 

Mozzarella di Bufala

Con latte di Bufala proveniente da allevamento a ciclo chiuso

Mangimi e fieno prodotti in azienda

Piccolo Allevamento di Bufale in una zona non inquinata,

vera eccellenza del nostro territorio

 

 

La Mozzarella origini

La mozzarella di bufala è un formaggio fresco tipico dell’Italia meridionale, originario della regione Campania.

Il suo nome deriva dal fatto che viene prodotta con latte di bufala, che gli conferisce un sapore e una consistenza particolari.

La lavorazione risale al periodo dei Normanni, ma il vero successo della mozzarella di bufala è arrivato sulle tavole italiane e internazionali a partire dalla metà del 1900.

Oggi, la mozzarella di bufala è diventata un ingrediente molto popolare in cucina, utilizzata in molte ricette tradizionali come la pizza e la caprese. È anche un’ottima base per piatti più creativi, come insalate e sandwich gourmet.

La mozzarella di bufala deve essere conservata fuori frigorifero e consumata entro pochi giorni dalla produzione, in modo da mantenere il suo sapore fresco e delicato.

 

Mozzarella di Bufala prodotto locale

Questa mozzarella di Bufala è composta al 100% latte di bufala, allevate e prodotte nel Lazio da esperti casari, specializzati nella lavorazione del latte di bufala e suoi derivati.

La vera mozzarella di Bufala da sapore inimitabile non è mischiata con altro latte ma deve essere solo latte di bufala

La lavorazione viene effettuata la mattina, le mozzarelle vengono ritirate il mattino stesso e consegnate nel pomeriggio al consumatore finale.

Freschezza garantita.

 

 

Bufalo

 

La lavorazione avviene in maniera artigianale

  • Il latte di bufala viene filtrato per pulirlo dalle impurità. Il latte filtrato viene fatto coagulare in ampi bacini.
  • Le caseine, proteine del latte, precipitano sul fondo e dividendosi dalle sostanze liquide, creano una massa pastosa e spugnosa: la cagliata.
  • La cagliata cosi ottenuta viene rotta in grumi di qualche centimetro, viene divisa in grandi fette e lasciata spurgare su un tavolo in acciaio.
  • Quando la cagliata é matura, viene lavorata affinché diventi una pasta bianca ed elastica. Alla cagliata viene aggiunta acqua bollente, il tutto é impastato con un bastone di legno. Il tutto sotto l’occhioesperto del maestro casaro finché non si ottine al giusta consistenza.
  • La pasta filata deve essere sufficientemente elastica, omogenea e lucida. A questo punto si puo’ procedere con la mozzatura. La pasta lavorata viene “mozzata”, piccole quantità di pasta vengono staccate a mano da una massa più grande.
  • La mozzatura viene generalmente effettuata da due persone. Le mozzarelle cosi ottenute vengono messe in una soluzione di acqua e sale in concentrazioni che varia da caseficio a caseificio.

A questo punto la Mozzarella di Bufala sono pronte per essere imbustate e mangiate.

 

 

 

Spedizione della mozzarella

AlPassoFood ottimizza i tempi di spedizione sfruttando il periodo di riposo della Mozzarella di Bufala di 10 ore, necessario per la sua maturazione.

La Mozzarella di Bufala ha un periodo di conservazione di 5 giorni dalla produzione

Durante quest’arco di tempo riesce a mantenere inalterate tutte le sue caratteristiche organolettiche grazie ad un imballo in polistirolo che permette di resistere all’umidità e all’isolamento termico.

La mozzarella di Bufala viene prodotta il giorno in cui viene spedita, completando la sua “maturazione” in viaggio, in modo da arrivare a destinazione, pronta per essere gustata nel pieno del suo sapore.

 

 

Mozzarella laziale

 

 

Informazioni Generali

Denominazione alimento: Mozzarella di bufala
Denominazione di vendita: Mozzarella di bufala mozzarella gr 500
Ingredienti: latte di bufala, sale marino e caglio
Allergeni: latte e derivati del latte (compreso il lattosio)
Quantità: gr 500
Certificazione bio:
Confezionamento: Busta di plastica
Paese di allevamento: Italia
Paese di produzione: Italia
Scadenza minima garantita: 9 giorni da data di confezionamento
Modalità di conservazione: In frigo a 0-4°C, ad apertura consumare entro pochi giorni

 

Informazioni Nutrizionali

per gr 100 RDA (*) GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto
Energia 1167 Kj – 279 Kcal 13,95% 279 2000 13,95
Grassi gr 23,0 32,86% 23 70 32,86
di cui saturi gr 14,0 70,00% 14 20 70,00
Carboidrati gr 1,0 0,37% 1 270 0,37
di cui zuccheri gr 0,4 0,44% 0,4 90 0,44
Fibre gr 0,0 0,00% 0 25 0,00
Proteine gr 17,00 34,00% 17 50 34,00
Sale gr 0,35 5,83% 0,35 6 5,83

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

 

 

COME VIENE SPEDITO?

Nel periodo estivo le spedizioni vengono effettuate solo con corriere refrigerato in tutta Italia

Nel periodo invernale le spedizioni vengono effettuate SIA CON  “Imballo Refrigerato Brevettato” in 24/48H CHE CON  “Corriere Refrigerato” questo servizio è attivo solo nelle grandi città Italiane.

Le consegne su Roma e Provincia vengono effettuato solo con i nostri mezzi refrigerati

 

  • IMBALLO REFRIGERATO BREVETTATO

Utilizziamo un packaging unico in Italia, 100% smaltitibile nella carta. Realizzato in fibra di cellulosa riciclata e riciclabile.

Sono dei cuscinetti termici pensati per mantenere costanti le temperature degli alimenti freschi fino a 72ore. Flessibile e altamente performante, prestazioni superiori ai box in EPS.

Spediamo in orari serali per diminuire i tempi di trasporto, in questo modo nella maggior parte delle città Italiane le consegne avvengono in meno di 12h.

Servizio attivo nel periodo invernale per raggiungere le città lontane in massimo 48h.

 

  • CORRIERE REFRIGERATO

Utilizziamo i migliori corrieri refrigerati, le spedizioni sono attive in tutta Italia nel periodo estivo mentre nel periodo invernale solo nelle grandi città. Questo ci permette di fare arrivare i prodotti il prima possibile a destinazione.

 

 

 

 

 

 

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Mozzarella di Bufala 440g Caseificio Giancarlo D’angelo, Monterotondo(RM) LAZIO

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